Koldūnai yra smulkūs daiktai, paprastai apvalios formos, paprastai sudarytos iš miltų ir kiaušinių, paruoštos prieš pat vėlesnę virškinimą sriubose arba individualiai paruoštiems (tokiais atvejais koldūnai gali būti naudojami kaip antroji ar desertinių patiekalų). Vienos ar kitos rūšies pelaginiai yra populiarūs daugelyje tautų. Žinoma, jie yra parengti įvairiais būdais, nors išlieka ir bendra idėja.
Pasakyk, kaip ir kokia tešla gali būti gaminama iš koldūnų.
Žinoma, paprasčiausias kiaušinių bandymų variantas yra klasikinis, ty kvietiniai miltai + kiaušinis ir vanduo. Tačiau kviečių miltuose esantys dideli kiekiai glitimo ne visada yra naudingi, o apskritai kviečių smulkių miltų produktai, kurie yra švelni, neleidžia išlaikyti figūros slankumo dėl "greito" angliavandenių kiekio. Atsižvelgiant į šias aplinkybes, geriausia parinkti tešlą su visais grūdiniais tapetais arba speltos kviečių miltais arba kviečių miltus sumaišyti su kitų javų miltais (avižais, grikiais, miežiomis, kukurūzais ir kt.). Kartais tešlą koldūnams sudaro bulvės, kurios yra vienos ar kitos formos.
Tešla koldūnams sriuboje - receptas klasika
Ingredientai:
- kvietiniai miltai (arba sumaišyti su grikiu, aviumi, miežiumi) - 1 stiklo;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 pinch;
- šiek tiek vandens.
Paruošimas
Perkratyti miltus, įdėti kiaušinį, druską ir šiek tiek vandens, kad tešla nebūtų pernelyg kieta. Kruopščiai sumaišykite, mes tešla formuojame ne storesne "dešra", mes ją dalijame į maždaug vienodus gabaliukus, iš kurių mes maišome mažus kamuoliukus (pageidautina ne daugiau kaip 2 cm skersmens). Mes dedame koldūnus į kepimo sriubą (pavyzdžiui, mėsos sultinyje su daržovėmis) arčiau virimo pabaigos. Kukurūzai labai gerai valgys apie 8-10 minučių. Jūs galite gaminti koldionus į kubelius su vandeniu atskirai ir patiekite su padažu, pavyzdžiui, grietine, grietine arba pomidoru, arba tiesiog su sviesto gabalu (nepamirškite apie česnaką, prieskonius ir vaistažoles).
Norėdami padidinti šio patiekalo sotumą, galite naudoti pieną vietoj vandens ir / arba į tešlą įpilti grietinės (ne daugiau kaip 100 ml numatytos sumos, žr. Aukščiau).
Keptuvėlis iš krevetės tešlos - receptas
- kvietiniai miltai - 1 puodelis;
- sviestas, natūralus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- pienas - apie 150 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Vanduo išplaukia šaltame vandenyje, išpilame pieną, supilame į virinimą, įpilama druskos ir aliejaus, ištirpinama, palaipsniui įpilami milteliai. Pašalinkite iš karščio ir atvėsinkite taip, kad galite įdėti ranką į keptuvę ir nevalyti. Kietai sumaišydami šakute, į tešlą įvedame kiaušinius. Iš tešlos gaminame neapsvarstytą "dešrelę", ją dalijame peiliu į gabalėlius, iš kurių mes verčiame koldūnus, kepdami juos sriuboje arba atskirai 8-10 minučių.
Norėdami padidinti koldūnų, prieskonių, daržovių tyrės ir šviežių žolių naudingumą, galite įdėti į tešlą.
Tešla aštriams naudingiems koldūnams, pagamintam iš kukurūzų miltų su moliūgų ir žalumynų
Ingredientai:
- vanduo ar pienas - 1 stiklas;
- kukurūzų miltai - 0,5 stiklinės;
- Kvietiniai miltai - apie 0,5 puodelio;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- moliūgai - 100 g;
- prieskoniai (raudoni karštieji pipirai, muskato riešutai ir tt);
- žali (petražolės, kalendra ir kt.).
Paruošimas
Vandenyje ar piene supilkite į keptuvę. Įpilkite kukurūzų miltus ir energingai išmaišykite, virinama iki gausiai susitraukiant (greitai atsitinka). Dėžę įdedame į dugną į konteinerį su šaltu vandeniu - mes jį atvėsime.
Moliūgų minkštimas ir žalumynai su maišytuvu ar kombinuotu vaisių darome į bulvių košeles. Sumaišykite daržovių tyrę su kukurūzų koše, pridėkite prieskonių. Galiausiai įdedami kiaušiniai ir gerai sumaišoma (šakutė), tešlos tankumas reguliuojamas kvietiniais miltais. Mes ruošiame koldūnus iš vis dar šilto tešlos (neleiskime jam visiškai atvėsti), dozę su šaukštu. Mes valgome naudingus koldūnus 8 minutes sriuboje arba atskirai.