Kaip prieinamą ir skanų žuvų, mūsų kasdieniniame meniu menkės nėra vienodos. Stulbinantis švelnumas, ne pernelyg riebios, bet ne sausos žuvys, tinkamos kepti ir net gesinti, bet receptuose aptarsime mažiausią kalorijų gaminimo būdą - kepimą.
Žuvies jūrų lydekas orkaitėje su pipirų padažu
Ingredientai:
- Hekio filė (vidutinio dydžio) - 4 vnt.
- krevetės - 250 g;
- didelis paprikas;
- brendis - 75 ml;
- baltieji svogūnai - 60 g;
- česnako skiltelė;
- alyvuogių aliejus;
- miltai - 10 g;
- žuvies sultinys - 100 ml;
- žiupsnelis šafrano.
Paruošimas
Mes pašaliname žuvų filė iš kaulų ir padėkite ant kepimo skardos, iš anksto sumalto jūros druska ir laistoma aliejumi. Hekio filė yra labai švelni ir virta gana greitai, todėl gana pakanka 15-18 minučių 180 ° C temperatūroje. Jei norite gauti kepta žuvų odą, tada prieš virdami orą į orkaitę, gerai išdžiovinkite ir palikite ją po griliu per pastaruosius 3-4 minutes.
Nors žuvys yra orkaitėje, rūpinkitės padažu. Pipirai sudegina degiklį, įdedami į plastikinį maišelį ir glaudžiai susiejami jį keletą minučių. Alyvuogių aliejuje pabarstykite svogūną 2-3 minutes, pridėti prie jo česnako ir skiltelių pipirų. Į daržoves įdėkite nuluptus ir supjaustytus krevetės uodegmus, supilkite visą vyną, leiskite skysčiui išgaruoti, įmaišykite miltų, o po pusės minutės - šafrano ir žuvų sultinio šaukštelis. Kai padažas susitrenkia, jį patiekite su orkaitėje supilta heka filė. Šiuo atveju baltojo vyno stiklas niekada nereikalingas.
Hekas su bulvėmis krosnyje
Žuvis ir traškučiai - klasikinis britų gatvės maistas, kurį gyventojai labai mylėjo už paprastumą ir malonų skonį, bet ne dėl mažo kaloringumo. Vykdydami receptą, mes kitą pasiūlysime jums naują ir naudingesnį šio delikateso būdą.
Ingredientai:
- bulvės (didelės) - 2 gumbai;
- jūrų lydekos (be kaulų) filė - 250-300 g;
- Duonos kepsnys;
- miltai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- citrinos gabaliukai.
Paruošimas
Orkaitės temperatūra pakoreguojama iki 220 ° C. Supjaustyti bulvių gumbai nėra smulkinti, supjaustyti skiltelėmis ir džiovinti servetėlėmis. Išskalaukite gabaliukus jūros druska ir supilkite augalinio aliejaus lašą. Mes įdėti bulves į orkaitę 25-30 minučių, nepamirštant pasukti į kitą pusę kepimo viduryje.
Nors bulvės yra kepamos, žuvys džiovinamos ir pagardintos. Mėginame miltus, supilkite į maištą kiaušinį ir paskleiskime duonos trupinius. Standartinė procedūra, ar ne? Esant vieninteliam skirtumui, mes neimkite žuvies gabalėlių į gruzdintuvę, bet pastatykite ant kepimo skardos. Hake orkaitėje trunka apie 20 minučių.
Kai tiek žuvys, tiek bulvės yra paruoštos, jas galima pilti citrinų sultimis ir papuoškite paprastu arba su lengvu padažu, paremtu krienais ir majonezu.
Kepta europinė ešerių receptas folijoje orkaitėje
Na, kaip galėčiau baigti keptų europinių paprastųjų jūrinių lydekų receptų sąrašą, nenurodydamas svarbiausio šio sąrašo dalyvio - tai būdas kepti žuvį folijoje, kuri leidžia išvengti džiovinimo, net jei maisto ruošimo laikas pasibaigė laikui priskirtu laiku.
Ingredientai:
- Helio filė - 4 vnt. 170 gramų;
- vyšnių pomidorai - 280 g;
- alyvuoges - 70 g;
- raudonas svogūnas - 80 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žuvų prieskonių mišinys;
- kapariai - 30 g;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Kai žuvis bus paruošta kepinti, leiskite orkaitę pašildyti iki 200 ° C, išdžiovinkite merlangą, supilkite aliejų ir supjaustykite paruoštą žuvų prieskonių mišinį. Padėkite filė ant kepimo indo dugno ir padėkite jį paprastu mišiniu, kurį sudaro kapotų vyšnių pomidorai, alyvuogės, svogūnai, kaparėliai, česnakai ir žalumynai. Be to, pabarstykite visą alyvą, to neįvyks daug, uždenkite formą folija ir virkite oranžerį 15 minučių į daržoves.