Teisingas receptas, skirtas marinuotai ir perlamutriniams miežiams ir agurkams, padės paruošti skanų karštą vakarienę, o tai leis namams harmoningą ir subalansuotą skonį. Paruošę savo mėgstamą patiekalą įvairiais variantais, kiekvieną kartą galite mėgautis naujove, įvertindami technologijų privalumus.
Kaip paruošti rassolnik su perlinių miežių ir agurkais?
Paprastai paruošiama sriubos rassolnik su perlų miežu ir agurkais, tačiau ji turi savo individualias technologines savybes, nesvarbu, kur bus beveik neįmanoma gauti pageidaujamo galutinio rezultato.
- Perlovsku nuplauti ir mirkyti dideliu vandens kiekiu 6 valandas. Dažnai kruopos virtos iš anksto ir yra pasirengusios būti užkeptos sriuboje.
- Agurkai naudojami sūdyti, marinuoti, lengvai sūdyti ir net švieži, pjaustyti juos su šiaudais, kubeliais ir šiek tiek išleisti aliejuje keptuvėje.
- Rūgščių komponentai: pomidorų, agurkų, sūrymo įdėti į indą ant paruoštų bulvių.
Klasikinis rassolnik su perlinių miežių ir marinuotų agurkų
Klasikinio maišytuvo su perlamutru miežių ir agurkais receptas siūlo naudoti jautienos inkstus kaip mėsos pagrindą, kuris turi būti tinkamai paruoštas ir virintas. Šalutinis produktas mirkamas iki 12 valandos, keičiant valandinį vandenį, pašalinant visus baltų inkliuzų, plėvelių ir riebalų sluoksnius.
Ingredientai:
- inkstų jautiena - 300 g;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- sūrymas - ½ puodelio;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- petražolių ir salierų šaknys ir žalia - skoniui;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Supjaustyti pumpurai pilami vandeniu, virinama, keičia vandenį ir virinama 30 minučių
- Išdėstykite išsaugotus svogūnų šaknimis, bulves, virkite 10 minučių.
- Įmaišykite virtus miežius, agurkus, prieskonius ir sūrymą pagal skonį, virkite 10 minučių.
- Išskirkite skanų rassolniką su perlų griliu ir sūdytais agurkų žalumynais, leiskite užgerti, patiekiami su grietine.
Marinuotos marinuoti agurkai ir perlamutriniai miežiai
Šių receptų sriuba rassolnik su perlų miežiams ir agurkams gali būti naudojama, jei sūdytos barrelių agurkai nebuvo. Šiuo atveju jie pakeičiami marinuotais daržovėmis, iš kurių pasikeičia skonio karštai, bet nepasitraukia. Indą galima virti inkstais arba mėsos (daržovių) sultiniu.
Ingredientai:
- sultinys - 2 litrai;
- agurkai - 3 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, sviestas, sūrymas, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Perlovku virta ir kartu su bulvėmis virkite 10 minučių.
- Įpilkite svogūnų, išsaugotų aliejumi, morkomis ir agurkais, supjaustykite patiekalą pagal skonį, pridėti šiek tiek sūrymo pagal pageidavimą, virkite 10 minučių, patiekite su žalumynais ir grietine.
Rassolnik iš lengvai sūdytų agurkų su perlamutrinėmis miežėmis
Kitas paprastas sultinio su perlų miežių ir agurkais receptas gali būti realizuotas su šiek tiek sūdytais agurkais. Siekiant pagerinti skonį ir jo prisotėjimą, kompoziciją papildo pomidorų bazė: pomidorai, makaronai, padažas. Pridedama į keptuvę, kai daržovės yra paskleistos ir dedamos į sriubą su paruošta bulve ir kruopos.
Ingredientai:
- sultinys - 2 litrai;
- agurkai - 4 vnt.
- pomidorų pasta - 60 g;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Virtos miežių perlai su bulvėmis į mėsos sultinį įpilama į mėsą ir virinama 10 minučių.
- Į aliejinius svogūnus įpilkite morkų, įpilkite agurkus, įklijuokite, padėkite po dangčiu 10 minučių, padėkite į indą.
- Sezonas rassolnik su perlų miežių ir agurkais, virkite 10 minučių, patiekiamas su žalumynais ir grietine.
Rassolnik su šviežiais agurkais ir perlamutriniais miežiais
Šią receptą už marinatą su perlamutriniais miežiais ir agurkais galima naudoti, jei yra tik šviežių daržovių. Dėl pikantiško rūgštingumo galite padažą supilti iš pomidorų, kitų ruošinių arba supjaustyti indą su actu, citrinų sultimis ar papildoma šviežių pomidorų ar padažo dalimi.
Ingredientai:
- sultinys - 2 litrai;
- agurkai - 3 vnt.
- pomidorai - 3 vnt .;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, sviestas, grietinė, žalumynai.
Paruošimas
- Į keptas miežius įpilkite bulvių į puodą, virkite 10 minučių.
- Perpilkite alyvuogių svogūnus, morkas, įpilkite agurkų, pomidorų, kepkite 10 minučių, įdarykite sriubą.
- Sezonas karštas, virinama 10 minučių ir patiekiamas su žalumynais ir grietine.
Lenten rassolnik su perlų miežių ir marinuotų agurkų
Citrinų rassolnik receptas su perlamutriniais miežiais ir agurkais leis jums mėgautis patiekalais dienomis, kai apribosite greitą maistą arba tiesiog sumažinsite jo kalorijų kiekį. Pearl miežiai šiuo atveju yra virti po mirkymo, kol pusiau paruošiamas į bendrą talpyklą, į kurią dedamos likusios sudedamosios dalys.
Ingredientai:
- vanduo - 2 l;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- pomidorų pasta - 60 g;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 1 dantis;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Citrinų rassolnik receptas su perlų miežu ir agurkais yra elementarus. Prie perlo miežių su bulvėmis įpilkite sūdytų svogūnų su morkomis, agurkais ir pomidorais, virkite 10 minučių.
- Supjaustykite sriuba pagal skonį, pridėkite česnaką, virkite 10 minučių ir patiekite su žalumynais.
Sultinys su inkstais perlų miežių ir agurkų receptai
Sultinio su perlų miežu ir agurkais receptas gali būti pagamintas iš kiaulienos inkstų. Norėdami tai padaryti, produktas yra pašalinamas iš vidinių kanalų ir venų, įmirkytas vandeniu, pridėjus šaukštelį soda. Paruošti inkstai virti 5 minutes, po kurio jie nusausinti ir virti, kol jie bus paruošti naujoje vandens dalyje.
Ingredientai:
- Kiaulienos inkstai - 2 vienetai;
- vanduo - 2 l;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- pomidorų pasta - 60 g;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Vyniotą pumpurą pjaustykite ir 10 minučių pjaustykite bulvėmis ir perlamutru.
- Įmaišykite sūdytus svogūnus su morkomis, agurkais ir makaronais, supjaustykite sriuba pagal skonį.
- Dar 10 minučių supilkite razolniką su inkstais, perlamutriniais miežiais ir marinuotais agurkais, patiekiama su žalumynais ir grietine.
Leningrado rassolnik su perlinių miežių ir marinuotais agurkais
Leningrado pelekero receptas su perlinių miežių ir agurkais šiek tiek skiriasi nuo klasikinio recepto. Indelis yra paruoštas ant vištienos arba mėsos sultinio, kuris, jei pageidaujama, papildytas tinkamai paruošta ir virta atskirai, kol virti inkstai ir kiti šalutiniai produktai.
Ingredientai:
- inkstai - 250 g;
- vanduo - 2 l;
- agurkai - 3-4 vienetai;
- pomidorų pasta - 40 g;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- sūrymas - 1 puodelis;
- perlų miežių - 0,5 stiklinės;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Paruošti rassolnik su perlų miežių ir marinuotų agurkų supjaustyti daržoves, virinti pumpurus ir kruopos.
- Virimo sultinyje suplakite inkstus, bulves, perlų miežius, kepkite 10 minučių.
- Įpilkite daržovių passevorkovu, agurkų, sūrymo, sezono su sriuba, virkite 10 minučių.
Rassolnik su vištiena, perlinių miežių ir marinuotais agurkais
Ne mažiau patrauklus namuose parduoti yra sultinio su vištienos perlų miežių ir agurkais receptas . Pusantros pusės virimo rezultatas bus puikus visais atžvilgiais karštas, kurį vakarienė gali pavalgyti didelė aštuonių šeima.
Ingredientai:
- vištiena - 700 g;
- vanduo - 2 l;
- agurkai - 3-4 vienetai;
- pomidorų pasta - 50 g;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- perlų miežių - 0,5 stiklinės;
- Laurynas - 2-3 vienetai;
- druska, pipirai, marinatas, sviestas, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Vištienos mėsa virinama 20 minučių, dedama bulvių, pusgaminių miežių, virkite 15 minučių.
- Supilkite keptas svogūnas su morkomis, agurkais ir pomidorais, supjaustykite sriuba, supilkite sūrymu, virkite 10 minučių.
Rassolnik žiemai su agurkais ir perlamutriniais miežiais
Kitas receptas rassolnik su perlų miežių ir agurkais padės sukurti rezervą maisto žiemą bankuose. Gauta paruošta medžiaga tik tinkamu laiku bus papildyta sultiniu ir bulvėmis ir virinama tol, kol pastarasis bus minkštas, kuris užtruks ne daugiau kaip 15 minučių ir išsaugos šeimininkę įspūdingą laiko dalį.
Ingredientai:
- švieži agurkai - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- svogūnai ir morkos - po 1 kg;
- vanduo, augalinis aliejus ir actas 9% - 0,5 puodelio;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Perlovsku nuplauti ir mirkyti.
- Supjaustykite visas daržoves, supilkite į puodą, prilimdami perlų barą, druską, cukrų, sviestą.
- Virinama 20 minučių.
- Įpilkite acto, šildykite razolniką perlų miežiu ir agurkais dar 10 minučių, išplaukite ant sterilių skardinių, kamščio ir pasukite po lietine danga, kol vėsinsite.