Dauguma žmonių mėgsta papildyti mėsos patiekalus su kečupu , įsigyjamu artimiausioje rinkoje. Tačiau tokie padažai nėra naudingi ir ne visada skanūs. Daug geriau, kad mėsa yra naminė adžika - pati reguliuojate padažo gravitaciją ir nėra jokių abejonių dėl šio prieskonio pranašumų. Be to, šis aštraus prieskoniai naudingai atspalvia patiekalo skonį, padidina apetitą.
Toliau straipsnyje mes surinkome tik originaliausius ir neįprastus "Adžika" receptus, kuriuos galima paruošti žiemai.
Skanus Adžika su obuoliais - receptas žiemai
Šis adžika pasirodo mažiau ryškus, o padažo skonis, žinoma, skiriasi nuo klasikinio analogo. Tačiau tokia adžika gali būti ir šviesi, ir švelni, ir labai aštrūs.
Ingredientai:
- geltoni saldūs obuoliai - 2 kg;
- Bulgarijos pipirai arba paprikos - 2 kg;
- tankūs raudoni pomidorai - 4 kg;
- žalumynai (kalendra, petražolės) - 1 krūva;
- joduota druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- koriandras - 2 šaukštai. šaukštai;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 8 dantys;
- karšti pipirai "Ogonek" - 2 vnt.
Paruošimas
Mano obuoliai, supjaustyti, išimkite šerdis, supjaustykite odą. Mano pipirai, supjaustyti, pašalinti visas sėklas. Pomidorus ir visas daržoves mes einame per mėsmalius. Kad padažas būtų vienalytesnis, geriau naudoti maišytuvą ar maisto perdirbimo įmonę. Išvalykite ir išrinkite česnaką. Keptuvėje sumaišykite visus daržoves, druską, cukrų, česnaką ir prieskonius, smulkiai supjaustytus žalumynus. Visą maistą virkite 25 minutes. Tada supilame sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliu ir palikite jį atvėsti. Kai mes nustatome konservavimą šaldytuve.
Pikantiška Adžika su pomidorais
Ingredientai:
- saldieji pipirai (mėsingi) - 1 kg;
- pomidorai yra tankūs (rūšiuoti "Slivka") - 5 kg;
- bet kokios rūšies karštieji pipirai (čili) - 7 vnt.
- joduota druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltasis cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- krienai (šaknys) - apie 250 g;
- kalendrų ir pankolio sėklas - 2 arbatinius šaukštelius;
- česnakai - 10-12 denticles (2 didelės galvutės).
Paruošimas
Mes gerai išvalome pomidorus, saldžiąsias paprikas ir čilias, išvalome česnakus ir krienus. Pipirai supjaustyti ir pašalinti sėklas ir septus - ypač atsargiai karštose paprikose. Krienai, išdžiovinti ant vidutinio kepalo, pomidorai ir pipirai supjaustomi per mėsmalę, česnakai sumalami, druska ir cukrus sumalami į skiedinį su sėklomis, kol gaunama homogeninė masė. Sumaišykite viską kartu ir padėkite ant nedidelių sterilių stiklainių.
Paruošta skaniai ir gana aštraus adžika iš pomidorų, kurių receptas yra paprastas ir išlaikyti jį ir žiemą, tai įmanoma, nustatant šaldytuve.
Kaip virti skanų Adžiką žiemai?
Ir kaip elgtis be netradicinio recepto. Naudodami šį padažą galite visiškai atsipalaiduoti lentynose su ruošiniais sandėliuose.
Ingredientai:
- jauni cukinijos - 1 kg;
- pomidorų pasta - 180 g;
- acto valgomasis 6% - 80 ml;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 70 ml;
- česnako skiltelės - 7-10 vnt .;
- baltasis cukrus (mažas) - 90 g.
Paruošimas
Cukinijos virsta puodeliu arba grotelėmis ant smulkių grotelių. Gaukite gaunamą daržovių masę ir padėkite į duoną, kad nutekėtų pertekliniai sultys. Sumaišykite česnako skiltelę į makaronus ir pridėkite į skvošą. Įdėkite indą Adzhika ant ugnies ir kepkite 30 minučių, prieš tai pridėdami pomidorų pastą. Praėjus tam tikram laikui, į cukiniją įpilkite cukraus ir acto, palikite viską dar dvi minutes ir supilkite į sterilius konteinerius.
Skanus Adžika iš pipirų be pomidorų
Ingredientai:
- raudona saldieji pipirai - 1,3 kg;
- karšti pipirai - 7 ankštimis;
- stalo actas 9% - 170 ml;
- česnakai - 115 g;
- druska, cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Padaupę paprikas, kepkite juos maisto gamintojais su actu, česnaku ir prieskoniais. Kai masė tampa vienoda, supilkite ją per sterilius konteinerius ir gerai uždėkite tinkamu dangčiu. Laikykite šaldytuve tol, kol to reikės.