Bet koks moksleivis tiesiog mėgsta kotletas bandyme. Kova su šia priklausomybe yra nenaudinga, o mamos, kurios nėra tikros dėl bufetų produktų kokybės, turės įsisavinti tokio pageidaujamo namų patiekalo gamybą. Be to, mano vyras su malonumu imsis šių šviežių keptų produktų.
Kaip virti kukulius tešloje?
Ingredientai:
- Pienas - 0,5 litro;
- margarinas - 50 g;
- presuotos mielės - 40 g;
- miltai - 3-4 daiktai;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 val. šaukštas.
Kotletai:
- farce-500 g;
- svogūnai -1 vnt .;
- kepsnys - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 0,5 daiktai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai (krapai ir petražolės) - 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Šiltu pienu ištirpiname cukrų ir gaminame mieles. Miltai (3 šaukštai) ištraukiami skaidrę prie stalo, mes darome gilesnę ir užpilkite "ištirpusius" mieles. Įpilkite kiaušinio, supjaustyto druska, sviestu, minkštu margarinu. Mes suminkame minkštą, švelnų tešlą. Jei reikia, supilkite šiek tiek miltų. Tešlą tepkite augaliniu aliejumi ir palikite šiltoje vietoje be pylimų. Kai 3 kartus padidėja garsumas, mes apgaudiname, o tada leiskite jam vėl sugrįžti.
Tuo tarpu ruošiame kotletus. Minhete pasirinkite bet kokią - jautiena, kiauliena, vištiena, sumaišyta ar net žuvis. Geresnę mėsos mėsą geriau perduoti per mėsmalę, pridedant mirkytą kepą piene ir svogūne. Kiaušiniuose, druskos, pipiruose, paruoštuose smulkintuosiuose ruožtuose. Įpilkite česnako ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Kruopščiai sumaišome, formuojame kotletus, kurie kepti arba kepti orkaitėje, arba galite pagaminti pora.
Tešla valcuojama į pusę centimetro storio sluoksnį. Mes ją supjaustome juostelėmis, su kuriomis mes sutampa su kotletais. Tuo pačiu metu, jų patarimai turėtų atrodyti iš tešlos. Virtos pyragai įpilame ant pergamento padengtos kepimo skardos. Mes leidžiame jiems vaikščioti maždaug 20 minučių, sutepkite sumuštą kiaušinį ir nusiųskite į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių - rudos spalvos. Tai užtruks apie pusvalandį. Kotletai tešloje gali būti kepti ir supakuoti daug aliejaus. Tai labai skanu, bet mažiau naudinga.
Kaip pagaminti kotletą lukšto pyragas?
Pirmasis būdas
Ingredientai:
- Tešla sluoksniuota - 200g;
- farce - 350 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- džiūvėsėliai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Maltą mėsą sumaišome su svogūnais mėsmaliu, druska, pipirais. Mes suformuojame 5 kotletus, tinkamai juos "išbarstame" ir sudaužame juos kepsnyse. Jie sugeria išskirtas mėsos sultis ir neleidžia bandymui šlapia.
Tešla supjaustoma stačiakampiais, kurių ilgis yra 4 cm ilgiau nei kotleto ilgis ir 2 kotletų plotis. Centre mes platuojame kotletą, abipus išilgai briaunų, mes tešlą supjaustome simetriškai, 1,5-2 cm pločio kraštu.
Gatavi kotletai lukštintame tešloje išsidėstę ant pergamento dengto kepimo skardos ir 180 minučių 40 minučių išsiunčiami į pašildytą krosnį.
Antrasis būdas
Iš įdaro mes suformuojame apvalius kotletus ir kepkite iš dviejų pusių. Puff tešla padalinta į atskirus lapus, supjaustoma plonu juostelėmis ir mes juos apvilkame su aušintais špagatais, pvz., Siūlų kamuoliuku. Nustatykite tešlos juostelių galus. Galutiniai "glomeruli" dedami ant kepimo skardos, padengtos kiaušiniais ir išsiųsti į orkaitę - rudi.