Dietinės triušienos mėsa nėra tokia pati virškinamumo ar skonio prasme, tačiau mažo kaloringumo kiekis turi trūkumų, nes virimo metu dažnai sausa mėsa išdžiūvo dar daugiau. Čia riebi kreminės ir riebi padažai ateina į gelbėjimą. Triušienų patiekalai, pagardinti tokiu apetišku priedu, skonis netgi labiausiai reikliausių gurmanų.
Triušis sūrio padaže
Minkšta triušiena, kombinuota su tuo pačiu minkštu ir klampiu sūriu "Camembert" - nenusakomas pūtimas.
Ingredientai:
- triušis - 1 kg;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Camemberto sūris - 400 g;
- grietinė - 300 g;
- sultinys - 1 l;
- vynas sausas baltas - ½ prekė;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Triušienų mėsa yra mano, džiovinama ir supjaustoma porcijomis. Kiekvieną miltų gabalėlį išmaišykite miltelius ir purškite druska ir pipirais, triušis turi būti keptas keptuvėje su šiek tiek aliejumi, kol bus aukso spalvos.
Į verdančią vandens vonią sūriame sūriu, įpilkite grietinės ir supilkite šį storą mišinį į 1,5 litrą jautienos ar vištienos sultinio. Kreminės sultinys tiesiogiai į keptuvę įpilamas į raudonus triušių gabalėlius, kad jas padengti, ir troškinkite dangčiu 1,5 val. Gatavą patiekalą papildo jūsų mėgstamiausios kepta daržovės, pilama lydyto sviesto.
Triušis kreminės garstyčių padaže
Kas gali būti malonesni nei pikantiškų garstyčių ir storo, subtilaus kremo derinys? Teisingai - nieko. Todėl kodėl ne kartu su tokiu nuostabiu padažu ne mažiau dėmesio skonio mėsos?
Ingredientai:
- triušis - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- salierai - 1 stiebas;
- petražolės - ½ spindulio;
- baltas sausas vynas - 250 ml;
- vištienos sultinys - 250 ml;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- riebalų grietinėlė - 150 ml;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrina - 1 vnt;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mažame puodelyje, kuriame yra storos sienos, kepkite supjaustytus svogūnus, salierus ir tarkuotą morką. Atskiroje keptuvėje supjaustyta, prieš tai supjaustyta ir apibarstyta triušio miltų gabalėliais, kurie po to, kai jie pridedami prie kepimo. Soliam ir pipirai užmuškite mūsų triušius, supjaustykite porą lauro lapų ir supilkite vyno, grietinėlės ir kepinių kepimo kepimo mišinį, įpilkite garstyčių ir 3-4 valandas palikite mažame ugnyje troškinti, periodiškai supilkite sultinį.
Kai mėsa bus paruošta, ji turi būti atskirta nuo kaulo (tai bus labai lengva), susmulkinti jį šakute ir apibarstyti citrinų sultimis (2 šaukštai, bus pakankamai). Patiekalus supjaustyti triušiai patieki su fettuccino tipo pyragaičiais, apibarstyti petražolėmis ir laistyti grietinėlės garstyčių padažą, kuris sukaupė dugną.
Triušis su baltu padažu
Ieškant triušio recepto baltame padaže, pirmasis dalykas, kuris ateina į galvą, - tai bekamelio padažo triušis. Paprastas ir populiarus prancūziškasis padažas tinka beveik bet kokiam patiekalui: makaronai, lazanija, grūdai, mėsa ir žuvis - bekamelis gali atspalvį beveik bet kokio skonio, tada kodėl ne eksperimentuokite, pridėti Prancūzijos užrašą į paprastą rusų "nuolydį" - tiesa, o ne kiškis , bet triušis.
Ingredientai:
Padažui:
- pienas - 500 ml;
- aliejus - 50 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sūris "Parmesan" - 70 g;
- muskato riešutas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Už triušį:
- skerdenos triušis - 1 kg;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- jautienos sultinys - 250 ml;
- svogūnas - 1 vnt.;
- rozmarinas - 1 šaka;
- bulvės - 500 g.
Paruošimas
Skerdenos triušis plauti ir smulkinti, kaip ir ankstesniuose receptuose. Pabarstykite druska ir pipirais, supjaustykite miltais ir kepkite be sviesto ant nelipnios keptuvės. Nepamirškite apie bulves, jas reikia nuplauti, išvalyti ir supjaustyti į 4-6 mažus gabalėlius.
Eikite į padažo paruošimą: giliai keptuvėje ar keptuvėje nuskandink sviestą, užpilkite miltus ir kepkite jį šviesiai auksine.
Dabar mes prijungiame savo patiekalą bet kokiame gilumoje storo sienelių dangoje: apačioje dedame bulves, tada triušį užpildome sultiniu. Išmaišykite apie 1 valandą, po to užpilkite maišytą ir troškinkite 1 valandą.
Grietinėlės padaže paruoštas triušis gali būti papuoštas žalumomis. Malonu apeiti!