Sūdyta silkė - tai beveik tikroji Olandijos pasididžiavimas. Čia tokios žuvys valgomos pusryčiams, patiekiamos pietums ir net vakarienei, ir netgi organizuoja nedidelius užkandžius. Ypatingai sūdyta, tiesiai į jūrą, o pirmasis barelis asmeniškai siunčiamas į Nyderlandų karalienę. Išbandyti tai yra tikra sėkmė, ypač turistams, tačiau už tai reikia eiti tiesiai į Olandiją. Bet jei neturite tokios galimybės ir tikrai norite valgyti žuvį, nesijaudink, nes šiandien mes pasakysime jums, kaip paruošti silkę olandų kalba namuose! Žinoma, mes negalėsime su juo druskos barelyje, bet banke, bet tikėkite manimi, tai nebus dar blogiau!
Silkė olandų kalba banke
Ingredientai:
- šviežiai sušaldyta silkė - 2 vnt.
- lemputė - 2 vienetai;
- citrina - 0,5 vienetai;
- cukrus - 6 arbatiniai šaukštai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapai - 10 vnt .;
- juodieji pipirai - 8 vnt.
Paruošimas
Taigi, norint išauginti silkę olandų kalba, paimkite žuvį, atlaisvinkite ją ir žarnas. Tada mes nukirpėme galą žievėmis aštriu peiliu, nupjaukime pilvą iki uodegos ir švelniai išvalome visas vidines dalis. Po to mes užsiimame švelniu pjūviu ant nugaros ir lėtai nuimkite žievelę iš abiejų pusių. Nuimkite plaukelius, uodegą, išimkite kraigą ir atskirkite silkę į dvi dalis. Galutinė filė išvaloma nuo mažų kaulų ir supjaustoma į gabalus, kurių plotis maždaug 2 centimetrai.
Citrinų plauti, nušluostyti ir shinkuyu ploni ratai. Morkos perdirbamos, trys - didelėje keptuvėje, supjaustykite svogūnų žiedus. Dabar paimkite švarų indelį ir pradėkite skleisti visus paruoštus produktus sluoksniuose: į apačią išmeskite keletą žiedų svogūnų, tada lauro lapelį, traškuotos morkos, citrinų lazdelės gabalėlio, cukraus ir pipirų šaukštelį. Po to supilkite vienodą silkių sluoksnį ir vėl tą pačią seka padengiamas daržovių sluoksniu. Mes keičia visus sluoksnius, periodiškai šiek tiek nuspaudžiant, kol pasieksime kanalo viršūnę. Tuomet sandariai uždarykite dangteliu ir 3 dienas nusiųskite į šaldytuvą. Tokiu būdu sūdyta silkė olandų kalba pasirodo skaniai, švelniai, saldingai ir skaniai. Kai patiekiamas, supilkite žuvies gabalėlius į eglutę, šiek tiek įpilkite augalinio aliejaus ir, jei reikia, šiek tiek įpilkite druskos.
Olandijos kalmarų silkių receptai
Ingredientai:
- sūdyta silkė - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- lemputė - 1 dalis;
- pipirai žirneliai - 15 vnt .;
- citrina - 0,5 vienetai;
- lauro lapai - 5 vnt.
Marinade:
- filtruotas vanduo - 100 ml;
- cukrus - 2 šaukštai.
- citrina - 0,5 vnt.
Paruošimas
Norėdamas paruošti marinuotą silkę olandų kalba, išvalome žuvį, nukirskite galvą,
Kitas, paimkite švarų puslitgalio stiklainį, padėkite ant citrinos, svogūno, lauro ir šiek tiek pipirų gabalėlio dugno. Uždenkite viršūnę sluoksniu terminio morkos ir supilkite silkę. Po to keiskite sluoksnius, kol talpykla bus visiškai užpildyta. Dabar ruošiame marinatą: užpilkite filtruotą vandenį į puodą, padėkite ant plokštelės, supilkite į virinimą, sumaišykite reikiamą cukraus kiekį, išspauskite citrinos sultis, sumaišykite ir virkite. Tada mes užpildome mūsų žuvį, uždarykite ją dangteliu, o po dienos silkė yra paruošta vartoti olandų kalba. Mes jį tiekiame kaip užkandis bulvėms arba bulvių koše.