Šaltojo burokėlių, kurių klasikinis receptas yra ypač šilumos poreikis, yra vienas iš geriausių vasaros meniu dizaino patiekalų. Mažas kalorijų kiekis ir gaivinantis gurmanų skonis yra tai, ko reikia norint lengvai įsotinti ir pagerinti bado patenkinimą, be sunkesnio virškinimo.
Kaip virti šaltos burokėlių sriuba?
Pirmą kartą renkant burokėlius, klasikinis receptas turėtų būti pirmasis, kuris iš pradžių turėtų mokytis ir ištirti įvairius jo variantus. Paprastų veiksmų rezultatas kiekvieną kartą bus puikus visais maisto aspektais, kurie turės skonį netgi paukščiai.
- Šaltojo burokėliai - klasikinis receptas patiekalui, kurio pagrindinis nuolatinis komponentas yra runkelis. Priklausomai nuo technologijos, iš pradžių virinama, o tada jau supjaustyta arba virta susmulkinta forma. Kai kuriais atvejais kartu su šakniavaisiais taip pat naudojamos daržovių viršūnės.
- Kaip skysta bazė indui naudojamas burokėlių sultinys, vanduo, sultinys ar kefyras.
- Tradiciškai burokėlę šalta klasika užpildyta griežinėliais šviežių agurkų, žalumynų, virtų kiaušinių ir bulvių, rečiau - be mėsos ingredientų.
- Padaže patiekalas papildytas grietine.
Burokėliai - klasikinis mėsos receptas
Šaltojo burokėlio - klasikinis mėsos receptas bus aprašytas vėliau. Sriuba gaunama ne tik gaivinanti, bet ir nepaprastai skanu. Indelyje yra didelė maistinė vertė ir didžiausias kalorijų kiekis, palyginti su kitais augaliniais variacijomis. Pageidautina naudoti liesos mėsos be riebalinių inkliuzų.
Ingredientai:
- runkeliai - 400 g;
- virta mėsa - 250 g;
- virti kiaušiniai ir bulvės - 4 vnt.
- agurkai - 350 g;
- žalieji svogūnai ir žalumynai - pagal skonį;
- druska, grietinė, citrinų sultys.
Paruošimas
- Vandenį įkaitinkite vandenyje, išvalykite runkelius, pridėdami citrinų sultis.
- Ištraukite daržoves iš sultinio, supjaustykite juosteliu ar kubeliais.
- Panašus likusių ingredientų smulkinimo būdas sumaišomas.
- Kai patiekiamas, į plokštelę įpilama atšaldyto, pagardinto sultinio, įmaišykite ingredientų ir grietinės skonį.
Šaltojo burokėlių kefyras - receptas
Šaltojo burokėlio, kurio klasikinis receptas yra pateiktas žemiau, yra pagamintas iš vidutinio riebumo kefyro, į kurį įpilama virinto vandens arba atšaldyto burokėlių sultinio. Jei pageidaujama, patiekalo kompoziciją galima išplėsti įpilant virtų bulvių, kitų žolelių (petražolių, kalendrų) arba virtos mėsos.
Ingredientai:
- runkeliai - 400 g;
- kefyras ir vanduo - 1,5 l;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 350 g;
- žali svogūnai ir krapai - 1 puokštė;
- druska, grietinė, citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
- Virinama rūgštintu vandeniu, runkeliai rafinuojami, atšaldomi, grąžinami į sultinį, įpilami kefyrai, o mišinys atšaldomas.
- Supjaustyti agurkai, žalumynai ir kiaušiniai.
- Patiekite šalto burokėlę kefyru , įpilkite plokštelę skystu pagrindu, padažykite šaukštus griežinėliais, grietine ir pagardinkite pagal skonį.
Šalti burokėliai - klasikinis receptas su dešra
Šaltojo burokėlio yra paprastas klasikinis receptas, kurį galima pasiekti šiomis rekomendacijomis. Sriuba yra maistinga ir aromatinga, nes virta dešra arba kumpis, kuris, kaip ir kiti ingredientai, supjaustomas ir dedamas į skystą pagrindą prieš patiekiant, papildomai patiekiamas su grietine.
Ingredientai:
- runkeliai - 400 g;
- dešra - 300 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 350 g;
- žalieji svogūnai ir žalumynai - pagal skonį;
- druska, grietinė, actas - pagal skonį.
Paruošimas
- Žemės runkeliai virtos sūdytu ir parūgštintu vandeniu actu, aušinami ir atšaldomi.
- Supjaustyta dešra, kiaušiniai, agurkai ir žalumynai.
- Patiekite šalčiu burokėlę su dešra, įpilkite griežinėliais ir grietine.
Šaltojo burokėlė - klasikinis receptas su viršūnes
Klasikinį burokėlį paruoškite ne tik su burokėlių šaknimis, bet ir su viršūnes, kurios suteiks patiekalui ypatingą šviežumą ir neįprastą skonį. Tuo pačiu metu svarbu naudoti tik žalius jaunus lapus be didelių raudonųjų venų arba įmirkyti sunkesnius plotus su karčiu skoniu sūdytu vandeniu. Prieš įtrauktą į keptuvę keletą minučių žalumynai turėtų būti suplakti verdančiu vandeniu.
Ingredientai:
- jauni burokėliai su viršūmis - 3-4 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 350 g;
- žalieji svogūnai ir žalumynai - pagal skonį;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, grietinė - pagal skonį.
Paruošimas
- Virkite šaknis ir morkas, supjaustykite, atšaldykite.
- Supilkite paruoštus virtus sultinyje, sezonas skonis.
- Supjaustykite kiaušinius, agurkus, žalumynus, supilkite su runkelėmis ir morkomis, supjaustykite grietine.
Šaltos burokėliai iš marinuotų runkelių - receptas
Šaltojo burokėlio, kurio klasikinis receptas bus vykdomas su marinuotais burokėliais, gaunamas kaip aštrus ir aromatinius. Jai nereikia ilgos virimo šaknies, kuri šiuo atveju yra visiškai paruošta vartoti ir patiekalui suteiks norimą turtingą spalvą ir skonį.
Ingredientai:
- marinuoti runkeliai - 400 g;
- ridikėliai - 1 krūva;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 350 g;
- žali svogūnai ir krapai - 1 puokštė;
- Citrinų sultys, actas arba citrinos rūgštis - pagal skonį;
- druska, grietinė - pagal skonį.
Paruošimas
- Pjauti arba malti marinuoti runkeliai, įdėti į virtą gerai atšaldytą vandenį.
- Supjaustykite ridikėliais, agurkais, kiaušiniais ir žalumynais, supilkite į indą.
- Išskirkite marinuotų burokėlių šalutinį buroką skonine druska, balansuokite rūgštingumą ir naudokite grietine.
Šaltos burokėliai sultinyje - receptas
Dar daugiau skanus ir maistingesnis bus keptos burokėlių sriuba ant vištienos sultinio , kuris po virimo turi būti atvėsintas. Šiuo atveju vanduo yra virti vištienos krūtinę, kuri vėliau išpjautoma ir naudojama kaip viena iš patiekalo sudedamųjų dalių. Tačiau, kaip pagrindą, galite pasiimti tik paruoštą sultinį ir atsisakyti mėsos mėsos dizaino.
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 2 vnt.
- runkeliai - 400 g;
- ridikėliai - 1 krūva;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 350 g;
- žali svogūnai ir krapai - 1 puokštė;
- prieskoniai, druska, grietinė - pagal skonį.
Paruošimas
- Virinama krūtinėlė su prieskoniais, sultinys atšaldomas, mėsa sumalta.
- Supjaustyti agurkai, ridikėliai, kiaušiniai, virti burokėliai, žolės ir įmesti į atšaldytą sultinį su vištiena.
- Podsalivayut skonio šaltos burokėlių, sezonas su grietine.
Lietuvos šalutinės burokėlių sriubos receptai
Lietuvos šaltieji burokėliai yra paruošiami tik riebus kefyru, kuris skonio praskiesta virintu vandeniu. Atskirai į šį patiekalą patiekiamos virtos bulvės, kurios, jei pageidaujama, apibarstyti šviežia smulkiai pjaustyta krapais. Burokėlė tinka virinti, kepti ar marinuoti.
Ingredientai:
- kefyras - 1,5 l;
- runkeliai - 500 g;
- grietinė - 150 g;
- vanduo - 300 ml;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 450 g;
- žali svogūnai ir krapai - 1 puokštė;
- druska, citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
- Supjaustykite runkelius, agurkus, kiaušinius ir žalumynus.
- Iš jogurto, vandens ir grietinės paruoškite skystą pagrindą, druską ir rūgštinę pagal skonį.
- Į plokštelę įdėti porą šaukštų supjaustyto mišinio, supilkite jį kefyru ir išgerkite.
Šaltos burokėlių sriuba - Baltarusijos receptas
Burokė yra paruošta paprasta ir nesudėtinga pagal Baltarusijos receptą. Skirtingai nuo daugybės variantų, kur skysčio bazė ir sriegis sumaišoma į plokštelę prieš patiekiant, šis indas ruošiamas vienu žingsniu: visos sudedamosios dalys sumaišomos į indą ir paliekamos šaldytuve infuzijai ir papildomam aušinimui.
Ingredientai:
- vanduo - 1,5 litro;
- runkeliai - 400 g;
- grietinė - 400 g;
- kiaušiniai ir bulvės - 4 vnt.
- agurkai - 450 g;
- žali svogūnai ir krapai - 1 puokštė;
- druska, citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
- Virti burokus, kiaušinius, bulves, agurkus supjaustyti kubeliais.
- Supilkite paruoštus komponentus vandeniu, įpilkite grietinės, druskos, citrinų sulčių pagal skonį, sumaišykite, padėkite į porą valandų šaldytuve.
- Patiekalas šalto burokėlio, papildytas žalumynais.
Šaltos burokėliai yra žydų receptas
Žydų burokėliai nemažai skiriasi nuo kitų klasikinių variantų. Kai kuriais atvejais patiekalą papildo švieži pomidorai. Pomidorai anksčiau atsikratė odos, panardinant juos, palengvindami procesą verdančiu vandeniu ir į šaltą vandenį, ir šlifuodami su sėklas. Atskirai patiekiami jauni česnakai.
Ingredientai:
- vanduo - 1,5 litro;
- runkeliai - 400 g;
- grietinė - 150-250 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- agurkai - 300 g;
- ridikėliai - 100 g;
- Pomidorai ir česnakai (neprivaloma) - pagal skonį;
- žalias svogūnas ir petražolės - pagal skonį;
- druska, citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
- Grindykite virtus runkelius, kiaušinius, supjaustykite agurkus, ridiklius, žalius.
- Sumaišykite pjaustymą, supilkite vandenį, sezonas su grietine.
- Patiekite šaltų burokėlių hebrajiškai, pridedant pomidorų ir česnako patiekalą.