Namų sąlygos leidžia rūkyti šoninę maistą mažiau nei per dieną. Valgio procese mėsa įgauna medienos - vyšnios, abrikosų ar kadagių aromatą, rūkantis dūmai sunaikina bakterijas. Tad kodėl gi nepadaryti sau puikus, skanus rūkytos šoninės? Ir vėliau galite pabandyti rūkyti ir kitus produktus.
Kaip rūkyti krūtinę?
Rūkyta krūtinėlė dviem būdais: šalta ir karšta. Karštu būdu, greičiau krūtinys yra paruoštas po 12 valandų. Jis dažniausiai naudojamas rūkytiems bekonui ruošti namuose. Šaltojo rūkymo būdas leidžia produktus laikyti ilgiau, tačiau taip pat reikia daugiau laiko.
Rūkyta kiaulienos krūtinėlė - receptas
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė;
- druska;
- vanduo.
Paruošimas
Kiaulienos krūtinėlė supjaustoma gabalais, tada druskos tirpalą pagamina 1 stikline druskos už 3 litrus vandens ir supilkite mėsą. Vanduo turėtų būti tiek, kad visi gabalai būtų padengti. Viršuje paspauskite mėsą su apkrova ir palikite seilėms 12 valandų. Tada kiekvienas gabalas plaunamas po tekančiu vandeniu ir paliekamas porą valandų išdžiūti. Eikime į rūkymo procesą. Prieš ugnį ugnies pakelkite ir į dugną supilkite keletą medienos drožlių. Dėl pjuvenų geriausia laikyti riešutą, vyšnią ar bet kokį kitą vaismedį. Virš pjuvenų įdedame paletę. Jei neturite dėklo ar dėklo, galite puikiai daryti su folija, tiesiog pakabinkite kraštus tokiu būdu,