Solyanka yra vienas iš tų patiekalų, kurių net viena šeimininkė niekada visiškai nepakeičia. Ir net su visais įvairiausiais receptais virti skanų naminių salotų su dešra yra sunku pasirinkti vienintelį. Siekiant supaprastinti šią užduotį, mes pasirinkome tik 2 labiausiai labiausiai receptų receptus: labiausiai sudėtingą ir paprasčiausią.
Klasikinis vanilės salotų receptas su dešra su puodeliu
Ingredientai:
- dešra "Krakovskaya" - 150 g;
- rūkyta dešra - 5 griežinėliais;
- rūkytos rūkytos batonys - 100 g;
- dešrelių pienas - 3 vienetai;
- kopūstai - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- krapai - 1 krūva;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Džiovinti grybai - 50 g;
- agurkai agurkai - 1 prekė;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 2 šaukštai. šaukštai.
Sultinys:
- jautiena kauluose - 700 g;
- juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.
- Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapas - 2 vnt.
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Aptarnauti (vienai porcijai):
- grietinė - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrina - 1 lobule (be odos);
- alyvuogės - 3 vnt.
Paruošimas
Pirmiausia mes paruošsime sultinį. Padaže supilkite 2 litrus vandens, virkite ir supjaustykite mėsą. Nuimame putos, druskos. Mes virti apie pusvalandį. Pusvalandyje prieš pasirengimą pridedame laurus ir prieskonius. Jūs galite turėti šiek tiek salierų šaknis. Po mėsos sugavimo ir sultinio filtro. Javai sugrupuojame į gabalėlius ir įdedame į aptarnaujančias vazos, kurios buvo mirkomos mažiausiai 15 minučių šaltame vandenyje.
Sugadintas smakelis, keptas augaliniame aliejuje, kol jis bus skaidrus, į jį įpjaukite supjaustytus svogūnus ir kepkite 5 minutes, o po to išsiųsime dešrų skiltelės. Mes tamsiname viską ir įdedame į puodus. Toje pačioje keptuvėje (prireikus pridėkite aliejaus), kepkite morkų šiaudus, kol bus aukso spalvos. Tada sumaišykite sudaužytus agurkus, o per minutę - rūkyta dešra, supjaustoma kubeliais. Įpilkite pomidorų pastos ir smulkiai supjaustyto česnako. Laikykite, maišydami, ant ugnies porą minučių.
Tuo tarpu mes kopūstame plonais kopūstus. Į žėručio įdarykite krapų krapai ir džiovinti grybai, pabarstykite cukrumi ir mėsa rankomis, kol kopūstai neleis sulčių. Mes įdėjome kopūstus vazonuose, o viršuje - keptas daržoves.
Klasikiniame solianku būtinai pridėti agurkų marinatus , bet tik su marinuotais agurkais, o ne marinuoti. Mes priimame proporciją 1: 6. Užpilkite druskos tirpalą, išimkite putą ir įpilkite į jį buljoną. Vėl verdant ir pilant ant puodų. Mes uždarome dangčius ir nusiųskime ją į 150 laipsnių kaitintą orkaitę.
Po ugnies padidinkite iki 210 laipsnių ir palaukite, kol vazos turinys virs. Tada temperatūra nuleidžiama į pradinį ir apie valandą pasveriama džiovinimo spinta. Maždaug po 20 minučių, kol puodas pasirengęs atidaryti, pridėkite citrinų sultis ir sumaišykite sluoksnius. Į staliuką užkepkite ir supilkite į puodus, su grietine, griežinėliais alyvuogių pjaustytų griežinėlių ir citrinos lazdelės. Galite pridėti kaperius.
Paprastos sūdytos salotos su rūkyta dešra
Ingredientai:
- pusiau rūkyta dešra - 200 g;
- nugarinė - 200 g;
- dešrelės "Medžioklė" - 150 g;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- marinuoti agurkai - 4 vnt.
- alyvuogės (be duobių) - 10 vnt .;
- citrina - 1/2 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- agurkai agurkai - 3/4 šaukštai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- paprika raudona aštrus - 1 ankšta;
- krapai, petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
Kepti svogūnai ir nedideli morkų kubeliai kepami ant karšto vandens. Kai dujos pašalinamos į terpę, pridėkite
Mes susmulkiname dešrelę ir rūkytą mėsą, padėkite puodą. Įpilkite supjaustytų alyvuogių agurkų ir garbanų. Mes taip pat išsiųsti daržoves iš keptuvės. Užpildykite sūrymu, įpilkite vandens iki pageidaujamo tankio. Paprastai jis virtas taip, kad medus gali būti priskiriamas prie antrų patiekalų, o ne sriubų. Įdėkite indą ant viryklės, supilkite jį į virdulį, uždarykite dangtį ir vidutiniškai pašildykite tik 20 minučių. Išjunkite, įpilkite citrinų gabaliukus ir dar kartą paruoškite dar 15 minučių. Patiekite šviežiais žolelėmis.