Valgio metu daržovės praeina ilgą terminį apdorojimo būdą, o tada susmulkina. Norėdami gauti skanių ir maistingų baklažanų ikrų, naudojami įvairūs metodai: daržovės yra skrudintos, virtos ant grotelių ir orkaitėje, virti ar kepti ant medžio anglis. Apsvarstykite baklažanų ikrų receptus, kurie yra labai populiarus tarp patyrusių namų šeimininkių.
Labiausiai skanūs baklažaninės ikrai daugybėje
Ingredientai:
- baklažanai - 830 g;
- svogūnai - 85 g;
- morkos - 95 g;
- saldieji pipirai - 75 g;
- pomidorai - 230 g;
- česnakai - 15 g;
- augalinis aliejus - 25 ml.
Paruošimas
Nulupkite baklažaną iš odos, supjaustykite kubeliais ir įsiurbkite druskos tirpale, kad atsikratytumėte medžiagų, kurios suteikia daržovių minkštimo rūgštį. Nors baklažanai yra pamerkiami, paruoškite daržoves: supjaustykite svogūnais ir padėkite juos į "Toasting" režimą įtraukto daugiabriaunio dubenėlį. Įpilkite daržovių aliejaus ir virkite svogūnus 5 minutes, paskui supilkite smulkintą morką ir užpilkite kiek įmanoma. Supilkite paprikos paprikos, paruoškite morkas ir svogūnus. Įdėkite išspausti baklažanus į multivarko dubenį. 10 minučių paruoškite daržovių mišinį, tada įdarykite nuluptus ir supjaustytus pomidorus, supjaustytą česnaką ir įjunkite multivarkerį į "gesinimo" režimą. Baklažaninės ikros virkite 50 minučių.
Žiemos receptas skaniai kepta baklažanų ikrai
Penkių pagrindinių daržovių naudojimas lemia baklažanų užpildo skonį. Prieš ruošdami skanius baklažaninius ikrus žiemai, turėtumėte atsikratyti karčiųjų daržovių ir kepti kiekvieną augalinį ingredientą aliejuje ir sujungti su kitais. Įmaišius česnakų, prieskonių ir acto, ne tik sūdys bus pagardintas aštriais skoniais, bet ir padės išlaikyti šaltą.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,9 kg;
- pomidorai - 1,4 kg;
- svogūnai - 950 g;
- morkos - 950 kg;
- pipirai - 950 kg;
- karštieji pipirai - 25 g;
- cukrus - 15 g;
- actas - 18 ml;
- augalinis aliejus - 390 ml;
- druska - 20 g.
Paruošimas
Skaldyti į kubelius baklažanai siunčiami sūriame vandenyje, kad pašalintų karstą. Supjaustykite svogūnus, morkas, pipirus ir pomidorus. Alyvą supilkite į giluminį keptuvę, pašildykite ir išpjaukite paruoštą baklažaną. Po poros minučių pridėkite svogūnų, o po to, pakaitomis, likę daržovės, stebėdami šį laiko tarpą. Išmaišykite daržoves 40 minučių. 15 minučių iki kepimo pabaigos užpilkite actu. Paruošta ikrai skleisti skardines ir sterilizuoti. Paruoštas produktas supilamas su dangteliais.
Labiausiai skanios baklažaninės ikros su cukinijomis žiemai
Kaip taisyklė, daržovių ikrai gamina daug aliejaus, o tai dažnai prideda papildomų kalorijų maisto produktams. Šis receptas supažindins jus su labai skanių baklažanų ikrų gamybai savo sultyse, o žiemos paruošimas nepraranda skonio.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,4 kg;
- cukinijos - 1,4 kg;
- pipirai - 890 g;
- morkos - 95 g;
- pomidorai - 890 g;
- svogūnai - 150 g;
- česnakai - 10 g.
Paruošimas
Baklažanai, supjaustyti skiltelėmis ir apibarstyti druska, kad pašalintų karstą. Paruoškite daržovių paruošimą: nuluptą morką ir cukiniją šlifuokite ant grotelių, pipirus ir svogūnus supjaustykite į kubelius. Paruošti baklažanai ir pomidorai pasukti. Sudėkite daržovių mišinį į padažą, sezamą su smulkintomis česnakomis ir virkite keletą valandų. Nustatykite kiaušinius ant sterilių skardinių.