Burokėlių ikrai yra viena iš populiariausių žiemos ruošinių. Ji gerai saugoma žiemą ir prisotina mūsų organizmą naudingais mikroelementais ir vitaminais. Leiskite su savimi sužinoti keletą puikių burokėlių ikrų gaminimo receptų ir nustebinti visus šio skanių užkandžių svečius.
Burokėlių ikrų receptas
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrina - 1 vnt;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Runkeliai kruopščiai nuplaunami, įdedami į puodą, supilami į vandenį ir virinami 2 valandas. Tada atvėsinkite, nulupkite ir praeikite per mėsmalę. Svogūnai valomi, smulkiai supjaustyti ir 5 minutes sudeginti augaliniu aliejumi. Tada mes paskleidžiame burokėlius, sumaišome viską ir kepkite. Tada mes vėl perpilame svogūnų ir runkelių mišinį per mėsmalę. Pomidorai yra mano, iš jų imame žievę, supjaustykite juos į griežinėliais, kepkite juos keptuvėje ir atvėsinkite. Citriną supjaustykite pusiau, išspauskite sultis ir pabarstykite pomidorais. Česnakai valomi ir trupinami kartu su druska ir cukrumi skiedinyje. Mes dedame prieskonius ir pomidorus runkelių masėje, sumaišome, sudėkite silpną ugnį ir kepkite burokėlių ikrų 20 minučių. Iš anksto plauname ir sterilizuojame skardines, jas išdžiovinkite. Mes išdėstė karštą ikrų ant krantų, supilkite juos ir supilkite skardines. Mes juos apvyniokite antklodė ir palikime juos tokioje būklėje, kol ji visiškai atvėsta. Mes tiekiame burokėlių ikrą kaip užkandį, tiek kaip bulvių patiekalas, tiek mėsos patiekalus, arba pridedame jį prie boršio. Tokius ikrus galite laikyti runkeliuose vėsioje vietoje, tačiau tai geriausia šaldytuve.
Ikra su agurkais
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- pomidorų tyrės - 3 šaukštai. šaukštai;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 2 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti burokėlių ikrų? Mano runkelius mes įdedame į puodą su sūdytu vandeniu ir virinama, kol paruošta. Tada atsargiai išleisk vandenį, mes aušiname daržoves, išvalome ir sutraiški. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, praėjus 5 minutes augaliniame aliejuje, tada padažą supilti į padažą ir sumaišyti. Mes pašaliname marinuotus agurkus iš sėklų ir žievelės, įmerkame į mažus kubelius. Visos daržovės sumaišomos, pūstos, aušinamos, prieskonios druskos, pipirų, cukraus ir acto. Padažę ikrų švarioje indelyje ir laikykite jį šaldytuve.
Burokėlių ikrai su česnaku
Ingredientai:
- runkeliai - 700 g;
- augalinis aliejus - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- morkos - 3 vnt.
- pomidorų tyrės - 3 šaukštai. šaukštas;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumynai krapų, petražolių - pagal valią;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Žalios daržovės: runkeliai ir morkos valomi, nuplaunami ir trina ant smulkių grotelių. Tada supilkite į gilią indą ar indą su ketaus dugnu, supilkite augalinį aliejų ir virkite vidutine karštimi, kol minkšta, periodiškai maišydami. Tada pridėkite atskirai skrudintus svogūnus su pomidorais, išspauskite per česnako spaudą, paskui padaukite ikrų su druska, pipirais ir cukrumi. Mes naudojame šaltuosius užkandžius, purškiant smulkiai pjaustytus žalius krapų, petražolių ir smulkintus česnakus.
Burokėlių ikrai su slyvomis
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- slyvos - 10 vienetų;
- sviestas;
- pomidorų pasta - 8 arbatiniai šaukšteliai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- citrinų rūgštis - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Runkeliai valomi su salotomis kartu su slyvomis per mėsmalę ir 10 minučių kepama iš augalinio aliejaus. Kai ikrai atvės, pridėkite pomidorų pasta, druska, citrinų rūgštis, pipiras ir česnakai. Kruopščiai sumaišome, sumaišykite jį maišytuvu, kol jis bus lygus, ir padėkite jį ant stalo.
Daržovių ikrų gerbėjai tikrai vertins grybų ir baklažanų ikrų receptus. Malonu apeiti!