Marcipanu suprantama migdolų masė, gaunama sumaišant tam tikrose dalelėse žemės riešutų, cukraus ar fruktozės miltelių ar medaus. Šio gaminio plastiškumas leidžia naudoti pyragų dekoravimui ir saldumynams gaminti, bet nuostabus skonis ir originalumas, naudojamas kaip užpildas ruošiant naminius pyragus.
Toliau mes jums pasakysime, kaip greitai ir paprastai maistą kepinti tankų marcipaną naminiams pyragams, taip pat mes pasiūlysime receptą už kepinių ar ramentų įdarymą .
Marcipanas su medumi pyragams - receptas virimui namuose
Ingredientai:
- migdolai - 520 g;
- miltelių cukrus - 420 g;
- skystis medus -110 g;
- Migdolų esmė - 2-3 lašai;
- dažikliai (jei reikia);
- pienas - 240 ml.
Paruošimas
Pasiruošę namo marzipanui už šį receptą, mes pirmiausia atsikratysime migdolų nuo apvalkalo. Norėdami tai padaryti, įdėkite migdolus į keptuvę ar puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, kepkite vieną ar dvi minutes, tada išmeskite atgal į žarijų ir po to, kai jį atvėsite, jį lengva valyti. Dabar mes nuplaukime nuluptą migdolą po tekančiu vandeniu, leiskite jį nutekėti ir šiek tiek išdžiovinti sausoje keptuvėje. Neleiskite kepti riešutų, ir mes juos tik išdžiūvome.
Dabar padėkite migdolus į maišytuvo indą ir sumalkite į tyrės tekstūrą, tada pridėkite medaus ir cukraus miltelius. Pastarojo sąskaita mes pasiekiame reikalingą masės tankį, kad jį būtų galima patogiai valcuoti ir panaudoti ruošiant pyrago figūras. Jei pageidaujama ir būtina, marzipano masę galima dažyti maišymo proceso metu, pridedant pageidaujamos spalvos dažiklį.
Paruošta pagal šį receptą, marcipanas gali būti naudojamas ne tik tortų dekoravimui. Tai padarys neįtikėtinai skanius naminius saldumynus, jei supjaustysite supjaustytą masę lygiomis dalimis, uždenkite jas lydytu šokoladu ar kita glazūra ir leiskite jam užšalti.
Marzipanas - receptas namuose su sirupu bandelėms
Ingredientai:
- migdolai - 220 g;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- vanduo - 90 ml.
Paruošimas
Paruošta marcipano pasta pagal šį receptą idealiai tinka kepiniams su marcipanu ar ramentais.
Pirmiausia, kaip ir ankstesniame variante, atsikratome migdolų iš kriauklių, įdėdami juos į verdantį vandenį ir verdžiame keletą minučių. Po aušinimo, odos lengvai atskiriamos ir migdolai valomi. Dabar supilkite nuluptus riešutus į maišytuvo indą kartu su cukrumi ir suminkėkite juos į labai mažus trupinius. Dabar supilkite gautą masę į puodą, įpilkite vandens, įpilkite į krosnį vidutinio ugnies ir virkite, kol išgarinsite perteklinę drėgmę ir pageidaujamą užpildo užpildymą. Kai kuriais atvejais, kepant marcipanu, naudojama daugiau tankios tekstūros, o kitose - labiau skysta.