Šventiniam stalui malonu paruošti tokį ne trivialus desertas, kaip tortą su varškės rutuliais. Šis pyragas yra ne cloying, skanus ir gražiai atrodo ant pjūties.
Pasakyk, kaip padaryti šokoladinį pyragą su varškės rutuliais.
Pyrago receptas su varškės rutuliais
Ingredientai:
Varškės rutuliukams:
- varškė - 250 g;
- kiaušinių tryniai - 2-3 vienetai;
- cukrus-2 šaukštai. šaukštai;
- kokoso traškučiai - apie 50 gramų (gal šiek tiek daugiau);
- vanilė yra žiupsnelis.
Dėl šokolado tešlos:
- šokoladas - 50 g + dar šiek tiek daugiau apdailos;
- vištienos kiaušinis - 3-4 vienetai;
- kietųjų miltų aukščiausios kokybės - 10-12 st. šaukštai;
- cukrus - apie 50 g;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilė - žiupsnelis;
- romas (arba konjakas, brendis) - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - peilio galuose;
- soda, gesinti actu - ant peilio galo.
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite varškės rutulius . Kotedžas bus piktintas cukrumi, kokoso skiliniais, vanilės ir kiaušinių tryniais. Susmulkinkite į traškučius ir paskleiskite formą (geriau nuimamas). Apatinis turi būti paskirstytas su alyvuotu kepimo popieriumi.
Dabar ruošiame tešlą. 1/2 kakavos dalies sumaišoma su cukrumi. Atskirkite trynius iš baltymų ir supjaustykite juos kakavos ir cukraus mišiniu. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje. Pridėti romą ir vanilę. Mes prijungiame ir sumaišykite šluostę.
Mes permušome baltymus antrąja cukraus dalimi, kol susidaro stabilus putplastis. Švelniai sumaišykite šį mišinį su šokoladinių kiaušinių masė. Įpilkite šiek tiek išsijotų miltų, soda ir druskos. Tešla turėtų tapti skysta. Užpildykite rutulius formoje su testu. Mes kepame pyragą apie 40-50 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
Užbaigto pyrago viršaus, pabarstykite tarkuotu šokoladu. Galite pabarstyti pyragą su kokoso skutimosi ir papuošti saldainiais.
Tortas su varškės rutuliais gali būti kepamas multivarke. Pavyzdžiui, daugiamandartinei "Panasonic" pasirinkti "kepimo" režimą, laikas yra apie 1 valandą 40 minučių.
Pavadinimas rodo, kad jūs turite kepti pyragą su varškės rutuliais, bet taip pat žinomas dar vienas receptas, bet tai ne pyragas, o "šaltas" pyragas.
Tortas su varškės kamuoliukais
Ingredientai:
- varškė - 250 g;
- kiaušinių tryniai iš 10 putpelių kiaušinių (siekiant išvengti salmoneliozės);
- cukrus-2 šaukštai. šaukštai;
- kokoso skutimo - apie 50 g (galbūt daugiau);
- vanilė yra žiupsnelis.
Šokoladinės grietinės masė:
- bet kokio cukraus ar trumpo pyrago slapukai (galite išdžiovinti nesūdyto krekerių) - apie 200 g;
- granuliuotas cukrus - 3-5 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - apie 150 ml;
- vidutinio riebumo grietinėlės natūralus pienelis - apie 100 ml;
- romas ar konjakas - apie 100 ml;
- vanduo 40 ml;
- želatininis maistas - 10-20 g;
- Šokoladas yra nedidelis ir užkimštas dekoravimui.
Paruošimas
Virimas stiklo formoje su dideliu kraštu. Perdirbame sausainius į trupinius, naudodami kombainą, malūno malūną arba mėsmalę. Želatina turėtų išsipūsti romo ir vandens mišinyje. Filtruokite šį mišinį ir įpilkite grietinės. Cukrus sumaišykite su kakava ir grietine. Šį mišinį šildykite vandens vonioje, kol cukrus ištirps. Mes sujungiame abu mišinius ir sumaišome iki homogeniško. Įtraukimas į žemę
Švarioje, sausoje formoje užpilkite tešlos sluoksnį ir įdėkite į šaldytuvą, o antroji mišinio dalis laikoma šiltoje vietoje. Kai formos sluoksnis yra sukietėjęs. Mes formuojame varškės rutulius - kaip ir aukščiau esančiame recepte, ir sudėkite juos į formą. Į viršų su antroji masės dalis. Pabarstykite su tarkuotu šokolado ir kokoso skonio. Jūs galite papuošti saldainiais. Įdėkite formą į šaldytuvo lentyną, kol ji visiškai sukietėja.
Pyra su varškės rutuliukais, patiekiamais su kavos, arbatos, karkadu ar raibu. Jūs galite patiekti balzamo ar alkoholio.