Dėl universalaus skonio, serbentų randa vietą gėrimuose ir traktuoja kaip užkandas ir uogienes. Tai yra apie jamo iš juodųjų serbentų receptus žiemai, apie kurią kalbėsime žemiau.
Juodųjų serbentų uogienė - receptas žiemai
Kaip visada, rekomenduojame pradėti nuo pagrindinio uogienės recepto, kuriame yra pagrindinis ingredientų sąrašas ir ta pati pagrindinė virimo technologija. Šiuo atveju sudedamųjų dalių sąrašą galima paprasčiausiai įsiminti paprasčiausiai: paimkite cukrų ir uogas vienodais kiekiais (pagal svorį) ir preparato viduryje pridėkite vieną citrinos sultis.
Padėkite juodųjų serbentų šepečiu ir nuluptais uogomis emaliuotus indus ir supilkite apie stiklinę vandens. Įdėkite indą su uogomis per vidutinį ugnį, palikite viską išvirtus 20 minučių tol, kol iš serbentės oda nepasišalins ir drėgmė pernelyg išgarins beveik visiškai. Po to supilkite cukrų ir supilkite citrinų sultis. Palikite džemą per vidurinį ugnį dar 15 minučių arba tol, kol kulinarinio termometro ruošinio temperatūra artės iki 105 laipsnių. Po to, džemas yra paskirstytas per sterilus skardines ir suvyniotas.
Naudodamiesi šiuo receptu, taip pat galite padaryti juodųjų serbentų uogienes daugybėje. Sumaišykite uogas su cukrumi multivarko dubenyje, o po maišymo 2 valandas palikite viską "Stewing". Laikui bėgant, sumaišykite džemą ir tada ritę kaip įprastai.
Kaip gaminti džemą iš juodųjų ir raudonųjų serbentų?
Jei jūsų derlius yra turtingas ne tik juodos spalvos, bet ir raudonųjų serbentų, tada galite paruošti užpildą pagal jų mišinį. Kaip paruošdami užpildą pagal toliau aprašytą technologiją, kažką gausite tarp želė ir želė.
Ingredientai:
- raudona serbentė - 1,4 kg;
- juodieji serbentai - 930 g;
- cukrus - 335 g;
- vanduo 115 ml.
Paruošimas
Pasiskirstykite uogas ant dviejų skirtingų emaliuotų puodų. Užpildykite vandeniu ir palikite neviršyti 5 minučių. Kruopas uogas su pjaustytuvu, tada nuvalykite minkštimą sulčių pagalba per sietą ir sumaišykite. Įpilkite cukraus į serbentų sulčių mišinį ir padėkite viską ant viryklės. Keiskite mišinį apie 3 minutes, po to supilkite į sterilius stiklainius ir supilkite žiemą.
Džemelzė iš juodųjų serbentų "Pyatiminutka"
Kadangi juodųjų serbentų uogos yra daug pektino, pakankamai ilgai virškinamos su daug cukraus, užkasimas gali pasisukti iš džemo į storą želė po sukietėjimo. Ši fikcija yra įmanoma ne tik dėl sudėtyje esančių uogų, bet ir dėl to, kad į mišinį dedamas didelis cukraus kiekis.
Ingredientai:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- vanduo 450 ml.
Paruošimas
Virtos "Penkių minučių" juodųjų serbentų uogiene nėra tik 5 minutes, bet gana greitai.
Prieš ruošiatės juodųjų serbentų uogieną, paruoškite uogas, paimkite ir išvalykite žiedlapius. Emaliuotuose konteineriuose kepkite paprastą cukraus sirupą iš pusės cukraus ir vandens. Kai sirupas pradeda virti, užpilkite jautienos, likusio cukraus ir virkite bent 5 minutes. Antrojo kepimo laikas nustatomas pagal pageidaujamą galutinio produkto tankį: kuo didesnė želė bus uogienė, tuo tankesnė ir storesnė plokštelė iš sirupo ant indo sienelių. Norėdami laikyti želė, pakanka išpilti sterilius konteinerius ir suvynioti.