Juodieji serbentai užima pirmaujančią poziciją šviežių uogų rangovui, turintiems vitamino C, taip pat kitus vitaminus, elementus, mineralus ir naudingąsias savybes. Bet neseniai jūs negalite pasinaudoti savo pranašumais labai ilgai. Todėl norint, kad juodųjų serbentų brandinimo laikotarpiu, būtų galima pagaminti kuo daugiau vertingų ruošinių, taip užtikrinant skanų vitaminų tiekimą ilgą laiką. Todėl galima išsaugoti vertingų savybių maksimalią vertę, vengiant formulių, darant prielaidą, kad termiškai apdorojama uogienė. Labiausiai pageidautina, tiesiog verpimo serbentų su granuliuotu cukrumi, ir kaip tai padaryti teisingai, mes pasakysime žemiau mūsų medžiagoje.
Kaip virti juodąją serbentą, trinamas su cukrumi žiemai - receptas
Ingredientai:
- juodųjų serbentų - 650 g;
- granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
Paruošimas
Norėdami paruošti žiemą, tarkuotą juodąją serbentą su cukrumi, naudokite tik šviežias, geriausiai naujai išaugintas uogas. Jei reikia, mes einame per juos, pašaliname juos iš kirminų ir praplaukite po tekančiu vandeniu. Pasibaigus drėgmės nutekėjimui, mes paskirstome serbentą sausu skudurėliu, rankšluosčiu ar popieriumi ir leiskime visiškai išdžiūti.
Tada dažniausiai serbentai yra tiesiog suklijuoti mėsmalėje, prieš tai sterilizuojant į verdantį vandenį penkiolika minučių arba šlifuojant maišykle. Tačiau ekspertai sako, kad, kai uogų sultis liečiasi su metalinėmis prietaisų dalimis, didelė dalis vitamino C tiesiog žlunga. Kaip tai galima išvengti? Rekomenduojame paruoštas uogas supilti emaliu arba stikliniu indu, supilti nedidelę cukraus dalį ir kruopščiai sumalti uogas tradiciniu mediniu pūsle. Tuo pačiu metu reikia pasirūpinti, kad būtų išvengta kiekvienos uogos vientisumo. Pasiekę pageidaujamą rezultatą, užpilkite likusį cukrų, kruopščiai sumaišykite uogų masę ir palikite jį kambario sąlygomis dieną, laikas nuo laiko sumaišydami dubenėlio turinį. Kai ištirpinami visi cukraus kristalai, mes išplautą formą pagal anksčiau paruoštus sterilius sausus indus, užpildydami juos ant pakabų, užpilkite cukrumi ant virvelių, uždėkite talpyklas kaprono mentėmis ir padėkite juos į laikymo vietą šaldytuve.
Kaip išvalyti juodųjų serbentų ir aviečių su cukrumi?
Ingredientai:
- juodųjų serbentų - 550 g;
- avieta - 950 g;
- granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
Paruošimas
Paruošdami juodųjų serbentų, sušaldytus su cukrumi ir avietėmis, ruošiame uogas pagal rekomendacijas, aprašytas ankstesniame recepte. Avieza taip pat plaunama ir gerai išdžiovinama. Be to, mums reikia dviejų emaliuotų ar stiklinių dubenų, į kuriuos pridedame paruoštas avietes ir serbentus. Malkuojame uogas su cukrumi medžio smulkintuvu ar pestle, siekdami maksimalios įmanomos uogų masės tyrės tekstūros. Su avietėmis tai paprastai nėra susijusi su šia problema, nes uogos