Jums, receptai, neįtikėtinai skanūs žiemos ruošiniai iš bulgarų pomidorų pipirų. Žiemą ypač malonu mėgautis vasaros skoniu ir šviežiais tokių daržovių užkandžių aromatais.
Bulgarijos pipirai pomidoruose žiemai be sterilizacijos
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 2 kg;
- pomidorų sultys (šviežiai spaustos) - 750 ml;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- druskos akmuo neododintas - 2/3 šaukštai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- actas 9 - 50 ml.
Paruošimas
Tokio preparato parengimas nėra lengvas, bet labai paprastas. Iš pradžių mes sumaišome šviežiai išpjaustytas pomidorų sultis tinkamoje emaliuotoje talpyklėje, saulėgrąžų aliejuje be aromato, druskos ir granuliuoto cukraus, o ant krosnies uždėkite saikingą ugnį. Įkaitinkite padažu, periodiškai maišydami iki virimo. Kartu ruošiame paprikos bulgarų. Mano ankštimis, atsikratykite kirminų ir sėklų dėžutės ir nupjaukite minkštimą į pailgias lukštus arba į savavališkai didelius skiltelės. Virinama pomidorų bazė, į ją įpilkite acto, pipirą ir po pakartotinio virimo, kepkite penkiolika minučių, kartais maišydami.
Iš tuščios medžiagos išpilame sterilius ir sausus stiklainius, sandariai uždarykite ją ir palikite šiltą kailį ar antklodę, kad atvėsintumėte.
Kukurūzų pomidorų pomidorai žiemai su česnakais
Ingredientai:
- raudonųjų arba žalių karštųjų pipirų puodai - 0,5 kg;
- pomidorų sultys (šviežiai spaustos) - 1 l;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- druskos akmuo neododintas - 15 g;
- juodieji pipirai (žemės) - 2 žiupsnelis;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 2 vnt .;
- augalinis aliejus be skonio - 35 ml;
- actas 70% - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Paruošiame pomidorų sultis, supilkite į indą ir padėkite ant viryklės. Virimo metu virkite turinį penkiolika minučių, po to į konteinerį įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų ir malto pipirų. Dabar paliekame kepti pomidorų pagrindą, periodiškai maišydami trisdešimt minučių.
Per šį laiką mes ruošiame kanapių karšto pipirų. Jie turi būti nuplaunami vandeniu ir leidžiama nutekėti. Mes įdedame paprikas virinant pomidorą ir virkite, kartais sumaišydami, maždaug penkiolika minučių. Dabar nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles, supilkite augalinį aliejų be skonio ir pašalinkite lauro lapus. Pakartotinai verdant, įpilkite acto rūgštį arba actą proporcingai ir nuimkite ruošinį nuo ugnies. Paprikuojame sterilius indelius, supilame iš keptuvės padažus karštu pomidoru, uždarykite antspaudą ir apvyniokite kailį ar antklodę, kol visiškai atšaldysite.
Kaip uždaryti žieminius pipirus, įdarytus pomidorų daržovėmis?
Ingredientai:
- saldus bulgarų paprikas (mažas) - 2 kg;
- morkos - 2,3 kg;
- svogūnėlių svogūnėliai - 620 g;
- petražolės ir krapai (žolės) - 65 g;
- augalinis aliejus rafinuotas - 360 ml;
- druskos akmuo neododintas - 35 g;
Pomidorų pildymas:
- pomidorų pasta - 820 g;
- išgrynintas vanduo - 3 litrai;
- akmens druska, joduota - 75 g;
- smėlio cukrus - 125 g;
- juodieji pipirai (žirniai) - 7 vnt.
- saldieji pipirai (žirniai) - 4 vnt.
- vidutinio dydžio lauro lapai - 2 vnt .;
- gvazdikų gumbai - 2-3 vienetai;
- augalinis aliejus be skonio - 40 ml;
- actas 9% - 35 ml.
Paruošimas
Užpildai, nuluptos morkos ir svogūnėliai supjaustomi atitinkamai juostelėmis ir puskambais. Nedelsdami kepkite daržovių masę keliomis kartomis arba vieną didelę talpyklę, kad minkštumėte, po to mes pridėsime druskos, pridėsime šviežiai supjaustytų šviežių šviežių žolelių ir sumaišykite.
Nors užpildymas atšaldomas, nuplaunamas ir ištraukiamas iš vaisių stiebelių ir sėklų dėžutės pipirų, mes juos tris minutes verdame verdančiu vandeniu, o po to juos suvyniame šaltu vandeniu. Mes dedame vaisius su paruošta įdaru.
Pomidorų užpildymui sumaišykite vandenį ir kokybišką pomidorų pastą, leiskite mišiniui virti vidutinio šilumos kiekiu, tada įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų ir gvazdikų pumpurų, dar kartą dar penkių minučių virkite, supilkite alyvą, įpilkite acto ir pašalinkite iš plokštelės .
Į stiklinį indą supilame šiek tiek padažo ir užpilame indus su įdaru papriku. Užpildykite indų turinį pomidorų užpildu, padėkite dangčiais ir nustatykite penkiasdešimt minučių sterilizuojant verdančiame vandenyje. Dabar padengsime dangčius, apverskite stiklainius aukštyn kojom ir leiskite jam atvėsti.