Saldūs grybai yra prieinami daugeliui užkandžių. Šis patiekalas puikiai išplečia jūsų kasdienį stalą ir pridaro aštrus ir originalius patiekalus. Taigi, sugalvokime grybus.
Sūdyta agurkai
Ingredientai:
- baltieji grybai - 990 g;
- filtruotas vanduo - 995 ml;
- stalo actas - 65 ml;
- cukrus - 20 g;
- druska, virta - 20 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami sūdyti grybus, grybai kruopščiai nuplaunami ir mirkyti šaltame vandenyje keletą valandų. Tada nuvalykite skysčio, užpildykite indą grynu vandeniu ir padėkite indus prie ugnies. Virinama, sumažinkite šilumą, uždėkite dangteliu ir virkite 5-10 minučių. Atskirai kitame puodelyje supilkite reikiamą vandens kiekį sūryme, išmeskite cukrų, druską ir atsargiai švirkškite actą. Suvirusius grybus perneškite į karštą marinatą ir virkite maždaug 20 minučių, paskui išdėstykite skardines ir prijunkite juos prie sterilių dangtelių.
Sūris karštiems grybams
Ingredientai:
- baltieji grybai - 900 g;
- juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - 5 vnt.
- česnakai - pagal skonį.
Marinade:
- geriamasis vanduo - 990 ml;
- druska, virta - 20 g;
- baltasis cukrus - 10 g;
- gvazdikėlių ir lauro lapų;
- actas 9% - 5-10 ml.
Paruošimas
Grybai kruopščiai nuplaunami, įmirkyti, paskui pilami grynu vandeniu ir virinami 10 minučių. Po to skystis švelniai nusausinamas, o grybai išplauti. Paruošti sūrymą grybams, supilti į indą vandeniu, mesti mažą druską, cukrų ir įvairius prieskonius. Užvirkite ir išimkite iš plokštelės. Švariuose induose išmeskite nuplautus lapus, nuluptus česnakus ir grybus. Užpildykite karštu sūrymu, į kiekvieną talpyklą įpilkite acto, uždarykite konservavimą dangčiais, apvyniokite antklodę ir laikykite jį šaltai temperatūrai.
Šaltas būdas marinuoti grybus sūryme
Ingredientai:
- baltieji grybai - 5 kg;
- vidutinio šlifavimo druska - 355 g;
- vyšnių ir juodųjų serbentų lapai;
- lapai ir krienų šaknys ;
- česnakai - pagal skonį.
Paruošimas
Grybai kruopščiai nuplauti, išvalyti ir supilti į nedidelį dubenėlį. Užpildykite šaltu vandeniu, paspauskite ant viršaus plokščia plokšte ir įdėkite apkrovą iš viršaus. 3 dienas mes pašaliname konstrukciją vėsioje vietoje, kasdien keičiame vandenį. Po to ištraukiame grybus, patrinkite druska ir supilkite juos į sluoksnius konteineryje, keičia česnakų ir krienų šaknų gabalėliais, supjaustytais juostelėmis. Uždarykite virvę marlę, mes į jį mesti krieną ir paskirstyti likusius žalumynus ant viršaus. Mes jį nustatėme spaudžiant ir 1 mėnesį vėsioje vietoje ištraukdami konteinerį su druskos grybais. Gatavi grybai išpilami į stiklainius ir ritinius.
Dabar jūs žinote, kaip pagaminti sūrymą grybams ir parengti žiemą originaliu ir skaniu užkandžiu.