Negalima to pasakyti, bet, be paties bandymo, užpildas yra vienodai svarbus jo pyragas. Pastarasis gali būti toks įvairesnis, kaip leidžia jūsų vaizduotė, tačiau šios medžiagos pagrindu mes sutelksime dėmesį į pyragaičių su įvairiais priedais mėsos užpildymo receptus.
Malti mėsos pyragaičiai su mėsa ir kepsnys
Ingredientai:
- malta mėsa - 320 g;
- svogūnai - 55 g;
- morkos - 55 g;
- česnakas - 2 dantys;
- supjaustytų krapų - 1 arbatinis šaukštelis;
- džiovintų čiobrelių žiupsnelis.
Paruošimas
Sumaišę šiek tiek aliejaus keptuvėje ar keptuvėje, naudokite jį, kad praeiti svogūnų-morkų mišinys. Kai tik daržovės pasiekia pusiau paruoštą ir leisti atsirasti jų kvapo, džiovintų čiobrelių ir česnako įpilkite į juos. Tada atsiųsk mėsą pati. Vos tik mėsa pradeda nutekėti, prieskonę užpilkite ir sumaišykite su žolelėmis. Neleiskite sultims visiškai išgaruoti, nes tai suteiks sultingumą ir būsimus pyragaičius, tačiau, prieš pašalindami užpildą iš ugnies, įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai keptos.
Padažų užpilas su mėsa ir ryžiais
Ingredientai:
- malta mėsa - 430 g;
- virti ryžiai - 430 g;
- Džiovintas čiobrelis, raudonasis aliejus - šaukštelis;
- svogūnai - 85 g;
- saldieji pipirai - 120 g.
Paruošimas
Prieš ruošiatės mėsos pyrago pripildymą, tešlą tepkite taip, kad pripildymo momentu pradėtumėte liejimą. Alyvuogių aliejaus lašeliu atsargiai sumaišykite svogūnų gabaliukus ir saldžiųjų pipirų gabalėlį. Kai daržovės yra pusiau virti, sezonas juos su sausais žolės ir įdėti stuffing. Sutepkite maltą mėsą, sumaišykite ją su ryžiais, įpilkite jūros druskos ir pagaminkite mėsą visiškai.
Padažų užpilas su mėsa ir bulvėmis
Ingredientai:
- bulves - 140 g;
- svogūnai - 160 g;
- pievagrybiai - 210 g;
- česnakai - 3 dantys;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- malta mėsa - 430 g;
- sviestas - 25 g;
- rozmarino ir čiobrelių šaka;
- salotų lapai - 6 vnt.
Paruošimas
Prieš kepdami pyragai su mėsa, virkite bulvių stiebagumbius, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Sviestui išsaugokite svogūnų, salierų ir grybų gabalus, kol visa drėgmė išgaruoja nuo paskutiniojo. Išskalaukite jūros druska ir žolės, padėkite bulves ir malta mėsa. Kai pastaroji bus paruošta, užpildas turi būti atvėsintas ir tik tada pereikite prie pyragų modeliavimo.