Kiauliena su daržovių garnyru yra universalus patiekalas, tinkantis tiek banketų meniu, tiek paprastam vakarui. Krosnyje yra galimybės gesinti ir sulėtinti kepimą, kurio metu mėsa kartais gali būti glazūruojama arba padengta savo sultimis. Mes nusprendėme skirti dar vieną nuostabų straipsnį šiai nuostabiai derinti ir kepti kiaulienos šonkaulius su bulvėmis krosnyje.
Kiaulienos šonkaulių receptas krosnyje su bulvėmis
Pradėkime nuo paprastų ir gurkšnų šonkaulių recepto, pagaminto iš grilio padažo glazūra. Mes patys pagardinsime padažą, o pati mėsa bus patiekiama iš keptų keptų bulvytės.
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 690 g;
- Žuvies koriandras, imbieras - 1/2 šaukštelio kiekviena;
- cukranendrių cukrus - 5 g;
- svogūnai - 110 g;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 45 g;
- malti česnakai, imbieras - 1/4 šaukštai.
- kečupas - 330 g;
- cukrus - 45 g;
- actas - 30 ml;
- Worcestershire padažas - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- bulves - 620 g.
Paruošimas
Prieš verdamos kiaulienos šonkaulius su bulvėmis, atsargiai nuplaukite juos gumbavais, supjaustykite ir supakuokite gabalėlius. Pabarstykite druska ir sezonas su aliejumi. Tuo pačiu metu išvalykite riebalų perteklių ir sumaišykite su druskos, rudojo cukraus, koriandro, pipirų ir imbiero mišiniu. Skrudinkite svogūnus ir supjaustykite sviestą. Į keptas prieskonius, supilkite kečupą, actu, auksu ir pridėkite cukraus. Palikite padažą, kad virinama ant viryklės, ir tada atvėsinkite. Paskirstykite padažo dalį ant šonkaulių ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite mėsą 160 laipsnių kampu 2 valandas, o virimo vietoje - bulves ant kepimo skardos. Kartais pamirskite mėsą su padažu.
Kepta kiaulienos šonkauliai su bulvėmis krosnyje
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 1,6 kg;
- sausa garstyka - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- gvazdikėliai česnako - 4 vnt .;
- bulves - 890 g;
- čiobreliai - 3 šakelės;
- svogūnai - 130 g;
- sviestas - 25 g.
Paruošimas
Išrinkite šonkaulius sausais garstykais, čiobreliais, druska, puse česnako, nugrudeniu ir sviestu. Likusieji česnakai sumaišomi su bulvių gabalėliais ir svogūnais. Padėkite daržoves ant kepimo skardos ir supilkite sviesto gabaliukus. Centre įdėkite kiaulienos šonkaulius ir kepimo plokštelę įkiškite į orkaitę. Išimkite indą krosnyje 185 laipsnių pusantros valandos, laukdami to momento, kai bulvės bus minkštinamos, o mėsa nuo šonkaulių pradės išvykti.
Jei rudas pluta nėra svarbi jums, ir daugiausia norite, kad mėsa būtų sultinga, tada ruoškite kiaulienos šonkaulius su bulvėmis į rankovės, įdėdami mėsą į prieskonius per pjaustytus iš pjaustytų daržovių ir uždarydami vožtuvus iš abiejų pusių. Virimo laikas lieka nepakitęs.
Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis vazonuose
Dar geresnis skrudinimas ant mėsos įtakoja lėtą gesinimą induose su storomis sienomis, pavyzdžiui, molio puodais. Išeiga yra kiaulienos troškinys ir bet kokios pageidaujamos daržovės su gausu aromato ir skanu padažu.
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 1,3 kg;
- morkos - 360 g;
- bulviniai gumbai - 230 g;
- gvazdikėliai česnako - 4 vnt .;
- saliero stiebas - 2 vienetai;
- vanduo 1,6 litro;
- svogūnai - 165 g;
- Džiovinti mairūnai - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Iš anksto paruoškite šonkaulius ir padalykite juos į segmentus. Pasirinktinai supjaustykite daržoves ir paskirstykite jas puoduose kartu su kiaulienos gabalais. Česnakinius dantis įkiškite į indus ir purškite patiekalą su mairūnu. Puodus užpildykite vandeniu. Kiaulienos šonkaulių ruošimas su bulvėmis krosnyje praeina esant 160 laipsnių ir pusės valandos temperatūrai. Tuo pačiu metu laikas nuo laiko žiūrėkite vandens lygį puoduose, kurie neturėtų užtrukti mažiau nei pusė patiekalų.