Paruošdami ančių krūtinę, taip pat paukštį kaip visumą, procesas yra gana paprastas, tačiau jis turi savo subtilybes. Pavyzdžiui, daugelis nepatyrę virėjai negali visiškai ištirpti poodinių riebalų ir padaryti odą traškia. Apie panašius ir daugelį kitų paslapčių, kaip padaryti anto krūtinę, mes pasakysime žemiau esančiame recepte.
Kaip paruošti ančių krūtinę orkaitėje?
Nepaisant to, kad orkaitėje krūtinę galima virti, kepimo procesas laikomas būdu, kad paruošta minkštikliai, o krūtinė iš pradžių turi būti kepama, kad būtų galima pagaminti kuo daugiau traškių.
Ingredientai:
- ančių krūtinė - 2 vnt.
- svogūnėliai - 1 vnt;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- Balzamiko actas - 75 ml;
- vištienos sultinys - 235 ml;
- avietė - 2 daiktai;
- Sviestas - 55 g.
Paruošimas
Prieš skaniai paruoštą ančių krūtinėlę, mėsa kruopščiai išdžiovinama iš visų pusių, o tada gausiai prieskoniais druska. Krūtinę užlaiko odą ir paliekama 2-3 minutes be judesio, todėl odą gerai įsisavina. Tada antis perpilama į pelėsius ir siunčiama kepti 185 laipsnių kampu dar 8-12 minučių (priklausomai nuo pageidaujamo pasirengimo laipsnio).
Nors paukštis yra orkaitėje, galite pagaminti paprastą aviečių padažą - antis puikiai derinama su bet kokiais saldžiųjų padažu.
Ištirpusio aliejaus, išgelbėk daržoves ir česnaką. Pridėti avietes, balzamiko acto ir sultinio. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol uogos virsta tyrine, o padažas nebus sustorėjęs.
Kartą keletą minučių išberkite iš keptuvės ir padėkite su uogų padažu.
Kaip virti sultingą ančių krūtinėlę su obuoliais?
Ingredientai:
- ančių krūtinėlės - 4 vnt .;
- cukrus - 15 g;
- obuoliai - 2 vienetai;
- sviestas - 35 g;
- rozmarino šaka.
Paruošimas
Prieš ruošdami ančių krūtinę keptuvėje, nuvalykite kiekvieną popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite
Viršykite krūtis ir virkite mėsos pusėje dar 7 minutes arba tol, kol pasiekiamas pageidaujamas pasirengimo laipsnis. Prieš pjaustant, mėsai tikrai suteikiama pora minučių, o tada patiekiami su troškintais obuoliais.