Kiaulienos kriaušės skanus receptas gali būti labai sudėtingas ir yra viena iš pagrindinių priežasčių: riešutė yra gana riebinga skerdenos dalis, todėl reikia ilgo pasiruošimo vienodam riebiavimui ir skonio įdaru. Mes nusprendėme kartu su jumis pasidalyti keletą įdomiausių maisto ruošimo būdų.
Kiaulienos šoninė krosnyje - receptas
Kiaulienos krūtinėlė puikiai derinama su bet kokiu daržovių garnyru, ypač jei jis pagamintas iš klevo sirupo ir sojos mišinio lako. Toks paprastas patiekalas yra vertas vieta šventiniam stalui.
Kriketės pagrindinis bruožas yra gana tankios odos buvimas, kurį rekomenduojama išdžiūti, kol trūksta, kai kepama. Norint gauti traškią ir skrudintą odą, prieš valgio valymą galite ją sudrėkinti nedideliu kiekiu druskos, todėl druska ištrauks drėgmę.
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė - 1,3 kg;
- medus - 45 ml;
- sojos padažas - 55 ml.
Paruošimas
Išrinkite odą ant krūtinkaulio ir paimkite mėsą, kad gabalas būtų sūdytas kaip galima kruopščiau ir tolygiau, palikite jį gulėti į šaldytuvą naktį prieš virinant. Po sūdymo išleiskite koją gabalėliu su riebalais, padėkite gabalėlį folija ir palikite kepti 150 laipsnių pusantros valandos. Po to nuimkite foliją ir supjaustykite ant krūtinkaulio pjūvio. Palikite mėsą jau 200 laipsnių per valandą, kad šildytų likusius riebalus. Tada užpilkite medaus ir sojos mišinio gabalėlį, tada palikite karamelizuotą saldžią druską.
Roll iš kiaulienos krūtinėlės - receptas orkaitėje
Ingredientai:
- morkos - 155 g;
- bulves - 340 g;
- kiaulienos krūtinėlė - 1,6 kg;
- miltai - 45 g;
- svogūnai - 135 g;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorų pasta - 175 g;
- jautienos sultinys - 260 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- čiobrelių šakelės - 10 vnt.
Paruošimas
Kiaulienos krūtinėlių gabalas gerai druskos ir druskos supilamas į ritinį. Ritinėlio tvirtinimas su kulinariniu sriegiu, rulonuokite jį miltais ir ruduokite į didelį šilumą. Kai mėsa bus paruošta, įdėti ją į plokštelę, o ant grotelių užpilkite alyvą ir kepkite daržovių gabalėliais: bulves, morkas, svogūnus. Pabaigoje įdarykite česnaką įbrėžus, o po maišymo - laurą ir čiobrelių. Įpilkite visą sultinio mišinį su pomidorų pasta ir grąžinkite krūtinę į indus. Tumite visus kartu pusantros valandos 150 laipsnių kampu.
Kiaulienos krūtinėlė, virta svogūnų žievelėje - receptas
Virtos biskvitas svogūnų žievelėje yra galbūt vienas iš paprasčiausių būdų jį paruošti. Galiausiai mėsa tampa rūkyta, o virimo procesas, o ne daug darbo jėgos, kaip rūkymas pats.
Ingredientai:
- kiauliena (krūtininė) - 1,1 kg;
- svogūnų lukštai - 3 daiktai;
- cukrus - 35 g;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- druska - 195 g;
- lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
Užpildykite vandens emalio indais ir įdėkite į jį laurą su svogūnų luobeliu ir supjaustykite žiedlapiais
Toks paprastas kiaulienos krūtinėlės traškinimo receptas suteikia nuostabų rezultatą: išeinant mėsa įgauna malonų rusvą atspalvį, būdingą mėsai, kuri buvo rūkoma. Tuo pačiu metu išsaugomos visos kiaulienos aromato ir aromato savybės.