Menkių kepenys yra delikatesas ir itin naudingas produktas, kurio sudėtyje yra daug vitaminų A, E ir B, polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių ir kai kurių kitų medžiagų, labai naudingų žmogaus mitybai.
Be kitų dalykų, menkių kepenys yra puikus skonio produktas, kuris puikiai tinka rengiant įvairius šventinio stalo indus.
Konservuota menkių kepenėlė konservuojama aliejuje, ji dažniausiai naudojama įvairių salotų gamybai, rečiau - kitiems patiekalams. Renkantis konservuotą menkių kepenėlį, geriau renkasi žinomų didelių kompanijų produktus.
Salotos su menkių kepenimis geriau pasiruošti paprasta, nenaudojant daug ingredientų (kad pagrindinis skonis būtų pakankamai išreikštas ir tik papildytas kitų ingredientų skoniu).
Sluoksniuotos menkių kepenų salotos su kiaušiniais, bulvėmis ir žirneliais
Ingredientai:
- menkės kepenys - 1 puodelis;
- kiaušinio vištiena 3 vnt.
- bulves - 3 vnt. vidutinis dydis;
- žalieji žirneliai - ne daugiau kaip 200 g;
- konservuoti grybai - 200 g;
- sur grūdintas tarkuotas - 100 g;
- Porai - 1 stiebas;
- majonezas;
- citrina;
- žalumynai.
Paruošimas
Ištraukame menkių kepenų iš stiklainio ir minkštame šakute. Supjaustykite mažus virtus kiaušinius ir sumaišykite su kepenimis. Suvirintos bulvės dedamos įpilant bulvių tyrę į aliejų, likusį iš menkių kepenėlių.
Mes statome salotas. Mes supjaustėme porų kamieno baltą dalį ratuose ir padėdami juos į indą - tai bus pagrindas. Viršutiniai grybai, sumaišyti su bulvių koše. Skleiskite majonezą, ant viršaus žalią žirnelių sluoksnį. Dar kartą supjaustykite bulvių koše su grybais, dar kartą su majonezu slydžiu, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir, paskui, padėkite kiaušinių mišinio sluoksnį su menkių kepenimis. Papuoškime žaliais ir apibarstome citrinu. Šios salotos skirtos valgomajam stalo vynui.
Salotos su menkių, kiaušinių ir žaliosios svogūninės kepenėlės
Ingredientai:
- menkės kepenys - 1 puodelis;
- kiaušinio vištiena - 3 vienetai;
- lankas žalia - 6 plunksnos;
- švieži maži agurkai - 2 vnt.
- vaisių avokadas - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumos;
- alyvuogių aliejus;
- balzamiko actas;
- paruošta garstyte.
Paruošimas
Mes supjaustėme kietaisiais virtus kiaušinius, menkės kepenis ir žalius svogūnus, ne pernelyg smulkiai. Avokado vaisių mėsa supjaustoma smulkiais kubeliais, agurkais - plokštelėmis. Mes įdedame viską į salotų dubenį ir padažu iš alyvuogių aliejaus mišinio su balzamiko actu ir nedideliu garstyčių kiekiu. Mes gaminame želdyną. Šios salotos puikiai tiekiamos su vaisių brendžiu, šnappu, limoncello, grappa, raika.
Salotos su menkių kepenimis, ančių kiaušiniais ir žaliais svogūnais - visos Azijos stiliaus receptas
Skaičiavimas 3 porcijoms
Ingredientai:
- menkės kepenys - 1 puodelis;
- Ančių kiaušiniai - 3 vnt.
- lankas žalia - 9 plunksnos;
- virti ryžiai - 2-3 šaukštai. šaukštai vienai porcijai;
Padažui:
- sezamo aliejus;
- sojos padažas;
- medus gėlė;
- kalkės;
- česnakai;
- karštai raudoni pipirai švieži;
- žalumynai.
Paruošimas
Kiekvienai plokštelei išdėstykite ryžių porciją
Salotose galite įtraukti agurkus arba pomidorus, bet ne kartu. Arba galite pridėti vaisių minkštimo avokadą ar mango.