Jautienos, virtos marinuotais arba sūdytais agurkais, negalima kaltinti įprastu. Nepaisant tokio neįprasto derinio, mėsa su marinuotais vaisiais pasirodo esanti labai skanu ir sultinga, taip pat vidutiniškai pagardinta.
Jautiena su troškintais sūriais agurkais Korėjos stiliaus
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- jautiena - 1,5 kg;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sojos padažas - 1/4 daikto;
- cukrus - 1/4 daikto;
- sausas baltojo vyno - 1/4;
- jautienos sultinys - 750 ml;
- česnakai - 6 denticles;
- svogūnai - 2 vnt .;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- Pekino kopūstai - 1 galva;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- žali svogūnai.
Paruošimas
Keptuve mes šildome aliejų ir kepame mėsą auksine spalva. Mes pašaliname mėsą iš keptuvės, nuvalykite ir supilkite sojų padažą , cukrų, vyną ir sultinį. Padarykite viską, kad išvirtumėte. Mėginome mėsą lėtai viryklėje ir užpilkite bulvių mišiniu. Jei neturite lėtai viryklių, naudokite "multivark" režime "Quenching" arba tiesiog įdėkite maitintuvą į mažiausią galimą šilumą. Po 2 valandų į mėsą, taip pat ir svogūną įpilkite česnako ir karšto paprikos ir palikite dar 1 valandą.
Tuo tarpu galite pasidaryti garnyras, pavyzdžiui, kepkite pupeles, arba stiklinius makaronus.
Pasibaigus laikui, skystis, kuriame mėsa buvo virta, gali būti susilpninta, įpilant arbatinį šaukštelį iš krakmolo, paliekant nepaliestą ir įmaišytą į mėsą kaip sultinį. Į multivarko dubenėlį dabar įdarykite susmulkintą marinuotą agurką ir susmulkintą Pekino kaputą. Mes virti visus kartu dar 5 minutes ir tarnauti prie stalo, dekoruoti žaliaisiais svogūnais.
Jautiena, troškinta agurkais tamsiu alu
Ingredientai:
- jautiena - 1 1/2 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- Stout - 880 ml;
- sviestas - 85 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- bekonas - 100 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- baltasis vynas (sausas) - 350 ml;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- šviežios petražolės;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Jautienos supjaustyti storais kubeliais ir marinuoti su kietais, lauro lapais ir smulkintomis česnakomis. Po 3-4 valandų pašaliname jautiena, ją išdžiovojame, o marinatą atidarome.
Kremas ir alyvuogių aliejus (pusė viso) šildomas mėsmalėje ir kepkite mėsą iki aukso. Ruddy mėsa pasklinda ant plokštelės, o laistytuve mes įdedame sviesto liekanas ir kepame jų keptuvę su svogūnais 10-15 minučių. Įpilkite miltų, smulkintų agurkų ir vyno, grąžinkite mėsą atgal ir viską išvirkite. Tushem mėsa mažai karšta 2 1/2 - 3 valandos, patiekiama su apibarstytais žolelėmis.