Labai žinomas ir plačiai paplitęs produktas - jūrų vėžlys (laminaria) - priklauso rudųjų jūros dumblių rūšiai. Yra žinoma, kad pakrančių gyventojai jau seniai naudojo keletą valgomųjų rūšių. Jūros kale yra labai naudinga žmogaus organizmui, šiose augaluose yra polisacharidų, baltymų, jodo, geležies, kalio ir magnio junginių, vitaminų ir kitų naudingų junginių.
Reguliarus jūrinių kopūstų vartojimas papildo galimą jodo trūkumą, pagerina virškinimo trakto veiklą, normalizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, reguliuoja vandens ir druskų metabolizmą, skatina harmoniją ir ramybę. Apskritai, tai yra nuostabiai naudingas produktas, kuris, tačiau, neturėtų būti pernešamas per daug su kai kuriais diagnozėmis (pasakykite apie tai su gydančiais gydytojais).
Šiuo metu jūros kopūstai gali būti įsigyti įvairių rūšių šviežių, sausų, marinuotų, šaldytų ir tt (žinoma, geriausia paruošti salotas iš šviežios jūros kale). Reikėtų pažymėti, kad šviežia arba sausa kelnaine yra labiausiai naudinga, taip pat konservų ir (arba) konservų, pagamintų ištraukimo vietoje, forma. Šaldant ir spaudžiant, šis produktas praranda daugumą naudingų savybių.
Taigi, mes pasirinkome arba paruoštas salotas, konservus iš jūrų klevo ar sausos kelpios.
Pasakysime, kaip paruošti jūros kopūstus (iš sausų) arba naudojant paruoštas salotas kaip konservus kaip pagrindinį ingredientą (vadinamos Korėjos salotos iš jūros kapsulių ir morkų, baklažanų ir kt.).
Norėdami atstatyti sausą kelpą, pakanka šilto verdančio vandens mirkyti 2-4 valandas, paskui nuplauti ir paruošti naudoti. Bet kokiu atveju, kad salotos neatrodo nuobodu, mums reikės kitų sudedamųjų dalių. Mes stengsimės juos labiausiai suderinti.
Salotų receptas su jūrų kalyku, svogūnais ir kalmarais
Ingredientai:
- jūrų voverai (mirkyti ir nuplauti arba konservuoti) - apie 200-300 g;
- Kalmarai - apie 300 g;
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pirmojo šalto presavimo augalinis aliejus;
- acto vyno (arba ryžių) natūralių ar citrinų sulčių (kalkių);
- svogūnas žalia - 3-5 plunksnos.
Paruošimas
Kalmarai, supjaustyti verdančiu vandeniu, išvalyti, virti ir supjaustyti į norimą kelią (geriausia - trumpomis plonomis juostelėmis arba spiralėmis, žiedais). Žiedai su svogūnais, dviem žiedais arba ketvirčiais žiedais, smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai. Salotų dubenyse sumaišykite jūros gėrybes, varškėlius ir svogūnus. Supilkite aliejaus mišinį su actu arba citrinų sultimis (kalkės), santykis yra 3: 1. Maišymas. Jei norite, kad ta pati salotė būtų maistingesnė, galite pridėti 2-4 virtų bulvių (skiltelių pavidalo) arba stiklinės virtų purusių ryžių. Pridėdami saldžiųjų raudonųjų pipirų, tokia salotė dar labiau naudinga ir įdomi.
Salotos iš jūrų kalyklos ir "krabų" lazdos (surimi)
Ingredientai:
- jūrų kumelė (mirkoma arba konservuota) - 200-300 g;
- "Krabų" lazdelės - 200-300 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt. (arba putpelių - 10 vnt.);
- svogūnas žalia - 3-5 plunksnos;
- pankolių vaisiai - 1 vnt. (lemputė);
- saldieji pipirai - 1-2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus;
- actas, natūralios vaisių sultys ar citrinų sultys.
Paruošimas
"Krabų" lazdelės išpakuojamos ir supjaustomos (maždaug 0,5 cm pakopos) - gaunamos spiralės. Kiaušiniai virinama,
Šios salotos gali būti patiekiamos valgomuoju stalo vynu arba stipresniais gėrimais: degtinėmis, rūgštinėmis tinktulėmis, džinomis, limoncello.