Į mus iš šiaurės vakarų viryklės atėjo patiekalai iš raugstų kopūstų. Maistiniai daržovių patiekalai dažnai papildomi įvairiais patiekalais ir patiekiami ant stalo su duona ir alumi. Tikras širdingas vyrų maistas. Ar norite pabandyti? Tada naudokite mūsų paprastus ir skanius receptus.
Srutos kruopos su vištiena
Ingredientai:
- švieži kopūstai - 600 g;
- rauginti kopūstai - 600 g;
- baltasis svogūnas - 120 g;
- Džiovinti baltieji grybai - 15 g;
- vištiena - 730 g;
- slyvos - 10 vienetų;
- bekonas - 55 g;
- raudonasis vynas - 120 ml;
- lauro lapas;
- kadagio uogos - 3 vnt.
Paruošimas
Sumaišykite šviežias kopūstas ir ištiesinkite jį kartu su raguotu kopūstu, kad minkštintumėte lapus. Padaugėjome kopūstų mišinį į degliuką ir užpilkite kopūstus. Laurynus ir kadagis įdėdami į daržoves, įdėdami indus į ugnį ir palaukdami praustis maždaug pusantros valandos.
Slyvos ir grybai, išpilstyti pusvalandį atskirai vienas nuo kito.
Skrudintame keptuvėje supjaustykite skardines bekono, laukdami to momento, kai visi riebalai yra nuskendę. Šaukšto gabalėliai perkeliame į plokštelę, o riebalams mes perpilame svogūnai su grybais ir slyvomis. Po 3-4 minučių kepimo keptuvėje įdarykite vištieną. Pagal šį receptą jūs galite naudoti bet kurią paukščių skerdenos dalį, jei ji buvo supjaustyta į gabalus, o rauginti rauginti kopūstai su malta mėsa gali būti gana sausas. Bet kokiu atveju, kai vištiena ją paimamas, galite jį sezumauti, sumaišyti su purvintu šonine ir įdėti į kopūstą. Po valandos patiekalas bus paruoštas.
Indai iš raugstų kopūstų troškinių: bigos su jautiena
Dėl šio recepto jūs taip pat galite pasirinkti bet kurią skerdenos dalį: turtingo sultinio mėgėjai norės paruošti raugintą raugintą kopūstą su šonkauliais, o mėsos gerbėjai patiks tradicinę recepto versiją.
Ingredientai:
- kopūstai - 500 g;
- riebi jautiena - 450 g;
- baltasis svogūnas - 120 g;
- morkos - 120 g;
- pomidorų pasta - 24 g;
- Lauryno lapai - 4 vnt.
Paruošimas
Pušytojo kopūstai yra pasenę pertekliniai sultys ir įdėti į mėsa, kartu su morkų ir lauro lapų ratą. Į kopūstą įpilkite vandens, kad jo kiekis būtų apie pusę viso indo turinio. Mes įdedame degliuką ant ugnies ir 20 minučių troškiname kopūstų dangčiu.
Atskirai mes perduodame svogūną ir deriname su supjaustyta jautiena. 10 minučių pakaks, kad mėsos gabaliukai būtų patraukti, neprarandant sultingumo. Po to į kopūstą įpilkite jautienos, įdarykite pomidorų pastą ir toliau užgerkite dar 25 minutes. Nepamiršk apie prieskonius.
Patiekite grobis su bulvėmis ar duona, nepraleiskite ir šviežių žalių.
Pagardinta rauginti kopūstai su kiauliena
Ingredientai:
- kopūstai - 500 g;
- natūrali kiaulienos dešra - 300 g;
- bulvės - 100 g;
- baltas svogūnas - 90 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- lauro lapas;
- saldžios paprikos;
- kmynams - 3 g;
- vanduo - 1 l;
- grietine, skirtą užpilti.
Paruošimas
Kopūstai išspausti iš sulčių, bet ne įpilkite, ateityje kopūstų sultys padės mums pakoreguoti rūgštinius patiekalus pagal skonį.
Įšilkite saulėgrąžų aliejų ir užpilkite bulvių kubelius su svogūnais, kol tie bus aukso rudos spalvos. Daržovėms dedame česnaką ir natūralią dešrelę supjaustyti dideliais žiedais. Kai dešra taip pat tampa rausva, nutekinkite riebalų perteklių ir pridėkite laurą su kmynu. Po 2 minučių mes įdedame papriką ir išpilkite ją vandeniu.
Iš anksto mirkyti kopūstai dar kartą išspausti ir įdėti į dešrą. Uždenkite indus dangteliu ir 45 minutes kepkite kopūstus. Prieš patiekiant kiaulienos troškulį su raugstomis kopūstinėmis gali būti apie 15 minučių. Patiekiama su grietine.