Jautiena, virta raudonuoju vynu, įgyja ne tik puikų aromatą, bet ir ryškią turtingą spalvą. Ir nors nėra jokių griežtų kanonų, kokia vyno rūšis, be abejo, praranda jautiena balta. Tačiau mes nesutepiname jus nuo eksperimentų savo virtuvėje.
Jautiena, troškinta raudoname vynuje
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- raudonasis vynas - 1/2 šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- česnakas - 2 dantys;
- lauro lapas - 4 vnt.
- pipirų saldieji žirneliai - 10 vnt .;
- paprikos baltieji žirniai - 10 vnt .;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip gaminti jautienos vyną. Mėsa nuplaunama, suplakota su popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma smulkiais gabalėliais per pluoštus. Vienodai apibarstykite jautienos miltus ir kepkite giliai keptuvėje su storu dugnu ant pus sviesto. Kai jautiena įgauna gražią rudą spalvą, mes gaudome triukšmą, ištirpinkite likusį aliejų ir kepkite supjaustytą svogūną, kol jis bus skaidrus. Tada įpilkite susmulkinto česnako ir stovėkite keptuvėje vieną minutę.
Pabarstykite keptuvę 3-sta. šaukštai miltų ir praeiti akimirką. Užpildykite visą vyną, užvirkite. Grąžiname mėsą į keptuvę, užpilkite vandeniu, kad ją visiškai padengtumėte. Pridėti morkas supjaustyti į ratus, prieskonius ir lauro lapus. Solim. Kai jis verda, uždengiama dangteliu ir virinama maždaug valandą mažiausiai šilumos. Jei po kurio laiko gaunamas mėsos padažas vis dar pernelyg skystis, nuimkite dangtelį ir išgarinkite jį iki pageidaujamo nuoseklumo stipriau ugnyje.
Jautiena vynuose yra daugialypė
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- raudonas sausas vynas - 1 prekė;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- muskatas (žemės) - 1/4 šaukštelio šaukštą;
- raudonėlis (sausas) - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Į puodelį, daugiavaistę įpilkite alyvuogių aliejaus ir "kepimo" režimu kepkite, kol trupiniai supjaustyti mėsos gabalėliais. Tada įpilkite susmulkintų svogūnų ir šiaudų morkų. Virimas, maišymas, tame pačiame režime 15 minučių. Tada įpilkite pomidorų pasta, druska ir prieskoniai. Išmaišykite, supilkite visą vyną ir uždarykite dangtį. Perjunkime režimą "gesinimo". Po 40 minučių veislės vynuogių mišinys bus paruoštas.
Marinuota jautiena vynyje orkaitėje
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- kiauliniai taukai - 150 g;
- vynas raudonas pusiau saldus - 2/3;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- rozmarinas - 3 šakos;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma mažomis porcijomis per pluoštus, apvyniotas maisto plėvele ir lengvai išstumia. Tada kiekvieną gabalėlę trinamas su druska ir pipirais. Išpjaukite mažus kiaulių kubelius ir supjaustykite tolygiai ant kepimo indo dugno.
Užpildykite visą vyną, pridėkite rozmarino šakeles, padėkite maisto plėvele ir palikite kelias valandas promarinovatsya. Tada mes siunčiame jautienos kepimą įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje. Mes įsitikinę, kad skystis "neužkliūna" nuo pelėsio. Praėjus maždaug 3 valandoms, kvapą gniaužiančios kvapai virtuvėje paskelbs skaniai mielių jautienos vyno srityje pasirengimą!