Zrazy malta mėsa su daržovėmis, grybais arba be jų - tai puikus sezoninis karštas patiekalas, kuris leidžia jums užpildyti visą savo šeimą labai kukliomis kainomis. Keletas skanių receptų variantų, kuriuos mes apsvarstysime toliau.
Receptas zraz iš maltos mėsos su bulvėmis
Tradiciškai laikoma bulvių zrazy su mėsos įdaru - stebėtinai paprastas ir įdomus būdas perdirbti paruoštas bulvių košes. Toks zarazis patiekiamas su grybų ir kreminių raugintų patiekalų arba su paprastu grietine.
Ingredientai:
- gatavos bulvių košės - 720 g;
- miltai - 115 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- malti jautiena - 470 g;
- svogūnai - 55 g;
- morkos - 55 g;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- šiek tiek žalias petražoles;
- duonos trupiniai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Pradėkite nuo mėsos užpildymo paruošimo, kurio pirmasis dalykas - išardyti daržoves. Į klasikinį svogūnų-morkų kepimą įpilkite jautienos ir leiskite jam suvokti. Nuimkite įdarą nuo ugnies, sezono, sezono su petražolėmis ir smulkintomis česnako skiltelėmis.
Nors užpildymas atvės, paimkite zrazy odą iš bulvių košės liekanų. Sumaišykite bulvių koše su kiaušiniais ir miltais, tada gerai sumaišykite. Naudodami šaukštą ledams ar porai paprastų šaukštų, pasirinkite lygias porcijas bulvių ir suformuokite juos į rutulius. Pasukite kiekvieną iš šių rutulių į plokščią pyragą, o kiekvieno iš jų centre išpjaukite mėsos užpildą. Sumažinkite bulvių pyragaičius, kad padengtumėte mėsą. Iškepkite duonos riekeles duonos kruopos, tada rudenį iš abiejų pusių.
Kaip paruošti zrazy iš vištienos farce su grybais?
Be bulvių krakmolo, taip pat yra ir mėsos. Šis patiekalas labiau panašus į gabalėlį su įdaru, tačiau patiekalas žmones apibrėžė kaip zrazę ir populiarinamas pagal pavadinimą tinkle.
Ingredientai:
- vištiena - 370 g;
- pievagrybiai - 135 g;
- Cayenne pipirai, muskato riešutas - žiupsnelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnai - 75 g;
- miltai - 55 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami zarazę smulkinta mėsa, turite pagaminti malto mėsos. Jai vištiena (galite su mažu kiekiu riebalų), išvalykite odą ir filmus ir leiskite ją per mėsmalę. Galandinta maltą mėsą papildo prieskoniai ir gausus druskos ąsotis.
Dabar užpilkite grybų, dėl kurių, iš pradžių, turėtumėte paruošti svogūnų pasta. Svogūnui padalinkite svogūną į pusę žiedus ir kepkite, kol jis bus aiškus. Norėdami kepinti, įpilkite špinagalvių skiltelių ir leiskite iš grybų pertekliaus drėgmės išgaruoti. Malinto mėsos ritinio dalis ir suplakite tarp delnų, supakuokite grybų dalį centre, sujunkite kraštus kartu ir pamirškite kiaušinį į kiaušinį. Po to, pabarstykite miltus ir kepkite, kol baigsite.
Kaip virti zarazę su malta mėsa ir kiaušine?
"Zrazy" su maltos mėsos ir kiaušinio pasauline virtuve vadinama "škotišku kiaušinuku" - tai paprasta patiekalė, kuri yra nedidelė kotletas su virta kiaušine. Namuose tai yra populiarus alaus užkandis.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- malta mėsa - 320 g;
- čiobrelių lapai - 1 arbatinis šaukštelis;
- petražolių žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 2-3 plunksnos;
- miltai - 115 g;
- duonos trupiniai - 115 g.
Paruošimas
Virkite 4 kietai virtus kiaušinius, nuvalykite ir šaldykite. Sumaišykite maltą mėsą su kapotų petražolių ir svogūnų žalumynais, taip pat su čiobrelių lapais. Baigta malta mėsa ir sumaišoma kiekviena dalis tarp delnų. Kotleto centre įpilkite virinto kiaušinio ir šaunant kiauko kraštus taip, kad jis visiškai uždengtų. Supilkite viską į miltus, tada supilkite į likusį muštą kiaušinį ir pabarstykite džiūvėsėliais. Kepti ledus su maltos mėsos ir kiaušinio kepta 8-10 minučių.