Schnitzel su grybų padažu - klasika ne blogiau nei obuolių pyragas arba vanilės pudingas. Šis receptas yra testuojamas kartų, jis taip pat yra patobulintas ir pateikiamas jūsų stalui idealioje formoje. Taigi, kodėl šiandien negalėsite pasimėgauti puikiai paruošta mėsa šiandienos vakarienei?
Vištienos šnicelė su grybais - receptas
Ingredientai:
Padažui:
- česnakai - 100 g;
- sviestas - 20 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- konjakas - 30 ml;
- sausas baltojo vyno - 120 ml;
- grietinė - 50 g;
- grybai - 200 g;
- šviežios petražolės.
Dėl šniceelio:
- vištienos filė - 400 g;
- kvietiniai miltai - 85 g;
- Duonos kepsnys;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir perpilkite svogūną 4 minutes. Mes užpilame konjaką, per minutę ir baltąjį vyną. Tegul skystis virinama ir išgaruoja 13 minučių.
Kitame lėkštelyje grybus, laukdami viso skysčio išgarinimo. Grybus pridedame prie išgarinto alkoholio, mišinį papildome grietine ir sezamą. Paskutiniame lobis yra kapotų petražolių.
Vištienos filė padalijama į pusę, supjaustoma iki maždaug tokio paties storio ant visų paviršių, o paskui sekite ją iš abiejų pusių. Mes lašame mėsą iš kvietinių miltų, įpylę į vištienos kiaušinį ir kepdami ją džiūvėsėliais. Mes platiname šnicezius ant kepimo skardos ir kepame 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
Jei norite, šnicele su grybais galima įdaryti sūriu, tačiau klasikinė versija tai nereiškia.
Kaip valgyti šnicele iš kiaulienos su grybais?
Ingredientai:
- pienas - 125 ml;
- baltas sausas vynas arba vištienos sultinys - 125 ml;
- miltai - 20 g;
- sviestas - 30 g;
- česnako skiltelė;
- baltieji svogūnai - 60 g;
- pievagrybiai - 180 g;
- saldžios garstyčios - 30 g;
- kiaulienos gabaliukai - 400 g;
- miltai - 100 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- duonos trupiniai - 120 g.
Paruošimas
Mes atsikratome kiaulienos ir supilame jį miltais. Tada supjaustykite į kiaušinį ir pabarstykite duonos trupinius. Iš abiejų pusių kepkite šniceles, kad mėsa būtų visiškai paruošta.
Keptuvėje 3 minutes pasijuosime baltąjį svogūną, įpilkite česnako, įtrauktą į tešlą, ir po minutės grybus. Kai grybai suteiks visą drėgmę ir taps aukso, pabarstykite grilį miltais ir supilkite pieno ir vyno mišinį, išgarinkite iki storio, tada sumaišykite su saldžiais garstykais.
Grybų padažas į mėsą turėtų būti nedelsiant įteiktas, kai tik kapotos pasiekia paruoštą. Šiuo atveju, tradicine versija, šnicele su grybų padažu tiekiami kartu su salotomis iš kopūstais ir bulvių garnyrais.