Sriubos su koldūnais - vienas populiariausių patiekalų Ukrainoje ir Baltarusijoje, jo pagrindu gali būti bet koks sultinys, išskyrus žuvis. Pagrindinės iškabos - tešlos dalys, papildytos mėsa ir daržovėmis. Manoma, kad patiekalas buvo sugalvotas tinginosiomis šeimininkėmis, kad nebūtų trukdoma makaronais, bet pagrindinis dalykas yra tas, kad patiekalas pasirodys skaniai skanus.
Kaip virti sriubą su koldūnais?
Manoma, kad Poltavos srities sriuba su koldūnais buvo išrastas, jie taip pat išrado žodį "koldūnai", jie patiekiami atskirai. Pirmam indui naudojami daržovių, grybų ir mėsos sultiniai. Čekijoje šie produktai vadinami koldūnais, o Italijoje - gnocchi. Kiekvienoje virtuvėje yra receptas, kaip supakuoti paprastą sriubą su koldūnais.
- Galite gaminti spalvingą, raudoną spalvą suteiks pomidorų pasta, žalia - krapai.
- Tešlos, skirtos skystam koldūnui, nėra lipnios šaukštui, ją reikia pamerkti šaltame vandenyje.
- Sultinio aukso spalvoti, supjaustykite svogūnų lukštą.
Kaip padaryti sriubos koldūnus?
Paruošti skaniai naminę sriubą su koldūnais nėra sunku, svarbiausia - tinkamai minkyti tešlą. Miltai imami aukščiausios kokybės, jie turi būti sumaišyti su kiaušiniais ir lydyto sviesto. Mišinį galima praskiesti vandeniu, tešla turi būti erdvi. Kai kurios namų šeimininkės papildo bulvių sultinį. Tešla koldūnams sriuboje yra pagaminta ir skysta.
Ingredientai :
- miltai - 250 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- sviestas - 50 g;
- vanduo - 50 ml.
Paruošimas
- Sift miltus, supilkite vandenį.
- Įpilkite alyvą, kiaušinius ir druską.
- Mėsa tešlą.
- Sulenkite į gabalėlį, supjaustykite gabalais.
Ukrainos sriuba su koldūnais
Labiausiai žinomas receptas yra sriuba su koldūnais Poltavoje, jie yra paruošiami pridedant pieno, kad tešla būtų švelnesnė. Sviestas supjaustomas, kaip įprasta, ir ištirpsta, kepimas būtinai papildytas taukais. Patyrę namų šeimininkės pataria nedidinti koldūnų per daug, kai virimo metu jie labai padidėja.
Ingredientai :
- bulvės - 4 vnt.
- vanduo - 1,5 litro;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- taukai - 100 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- miltai - 150 g;
- vanduo - 70 ml;
- kiaušiniai - 1 vnt.
Paruošimas
- Pjaustyk bulves ir virkite 10 minučių.
- Supjaustykite svogūnais ir kepkite ant riebalų.
- Koldūnams virinama vandeniu, supilkite pusę miltų, užvirkite.
- Atvėsinkite, pridėkite kiaušinį, antrąją pusę miltų, mėsinkite tešlą.
- Supjaustykite gabalais, įdarykite sriubą.
- Pridėti kepsnį ir prieskonius.
- Sriubos su koldūnais virkite 10 minučių, pabarstykite žolelėmis.
Sriuba su koldūnais ant vištienos sultinio
Vištienos sriuba su koldūnais laikoma ne tik skanu, bet ir maistine, geriausia paimti naminį viščiuką, tuo ilgiau jis yra virti, tuo daugiau jis suteikia virėjui. Svarbu įsivaizduoti, kad skerdenos iš parduotuvės bus paruoštos per pusvalandį, tačiau ūkininko pirkti mažiausiai 2 valandas reikės mažai šilumą.
Ingredientai :
- vištienos mėsa - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 4 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- vanduo - 2,5 litro;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- miltai - 5 šaukštai. l
Paruošimas
- Virkite sultinį, paimkite mėsą, supjaustykite.
- Pjaustyk bulves ir virkite 15 minučių.
- Sumaišykite svogūnus ir morkas, kepkite, įpilkite mėsos ir prieskonių.
- Sumaišykite kiaušinius su miltais, minkykite tešlą.
- Pjaustyti koldūnai, įdaryti į sriubą.
- Kuko, kol tešla pasirodo.
- Stumkite 10 minučių.
Sriuba su kukuliais ir koldūnais - receptas
Norėdami įvairinti patiekalą, rekomenduojame sriubą su kukuliais ir koldūnais. Negalima įdėti bulvių, nes net be to patiekalas pasidaro storas, o pagal pagrindinę sriubos taisyklę pusė turėtų būti skysta. Mėsos kamuoliukai tinka viskam, subtiliam - vištienai ar kalakutijai.
Ingredientai :
- farce - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- miltai - 150 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- krapai - 1 puokštė.
Paruošimas
- Sviestas, morkų ir pipirų pjaustymas, kepkite.
- Užpildyme užmuškite vieną kiaušinį, suminkštinkite susmulkintą svogūną.
- Kumpio formos.
- Sumaišykite miltus, druską ir kiaušinius, praskieskite tešlą.
- Į verdantį vandenį mėsos kamuoliukus, kai jie sugalvoti, prideda koldūnus, tešlą šaukštelyje su šaukštu.
- Kuko 10 minučių.
- Pridėti kepta, virti, primygtinai, pabarstyti žolėmis.
Sriuba su bulvių koldūnais
Skanūs sriubos su koldūnai gali būti paruošti pagal Gnocchi receptą - Europos alternatyva gaivinamiesiems gėrimams. Šis patiekalas yra labai populiarus Italijoje. Ir Urugvajuje žmonės būtinai paruoša sriubą su gnocchi (arba koldūnai) - kas mėnesį 25-aisiais: pagal įsitikinimą, jei iš širdies gydyti juos šią dieną, tada visą mėnesį bus su pinigais.
Ingredientai :
- vištienos mėsa - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 6 vnt .;
- kietas sūris - 100 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- miltai - 150 g;
- krapai - 1 puokštė.
Paruošimas
- Virkite vištienos sultinį.
- Bulvės kepkite, minkykite.
- Įpilkite miltų, kiaušinių, tarkuotų sūrių, mėsinkite tešlą.
- Roll "deginti", supjaustytas gabalais.
- Supjaustykite svogūną, kepkite.
- Įdėkite koldūnų sultinį, virkite iki pakilimo.
- Nuimkite, sumaišykite su kepta, supjaustykite ant plokštelių.
- Įpilkite sultinį, apibarstykite sriubą su bulvių koldūnais žalumynų.
Sriuba su česnakų koldūnais
Visa Ukraina garsėja vištienos sriuba su česnakų koldūnais. Tešla gali būti pagaminta iš miltų, virtų ar tarkuotų bulvių, miltų ir mango mišinio. Pagal senus receptus, koldūnai geriau virti, tada kepti ir grįžti į sriubą, tada jie nebus dehidratuoti. Tešlos konsistencija turėtų būti kaip koldūnai ar koldūnai.
Ingredientai :
- bulvės - 4 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sultinys - 2,5 litro;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- žalumynai - 1 puokštė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- miltai - 150 g.
Paruošimas
- Virkite vištieną, supjaustykite.
- Bulvių griezkite ir virkite 15 minučių.
- Sumaišykite kiaušinius, miltus, žalumynus ir česnaką.
- Susmulkinkite tešlą, palikite 20 minučių.
- Sumaišykite svogūnus ir morkus.
- Supjaustykite tešlą, supilkite, kai bulvės virtos.
- Kai pasirodys koldūnai, pridėkite kepsnį, virkite 10 minučių.
Kiaulienos kaulų sriuba su koldūnais
Sour and rich, jūs gausite sriubą su koldūnais ant kiaulienos sultinio . Negalima įdėti kūno, pakankamai gero kaulo. 3-4 valandas valgio virimo metu kaulams suteikiama tik pusė naudingų medžiagų, todėl sultinį galima vėl naudoti daržovėms ir padažams. Kaulai visiškai išskiria mineralines druskas tik per 8 valandas.
Ingredientai :
- kaulas - 1 gabalas;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 200 g.
Paruošimas
- Virkite sultinį, nuimkite kaulą.
- Sumaišykite svogūnus ir morkas, suppykite bulves su sriuba.
- Mėsa sumaišykite su kiaušiniu, sumaišykite tešlą.
- Roll "deginti", supjaustyti.
- Kuko, kol jie sugalvoti.
- Užmuškite 3 kiaušinius, supilkite į mažą vandenį, įpilkite prieskonių.
- Virkite 5 minutes, pabarstykite žolelėmis.
Sriuba su kiaušiniais iš mangos - receptas
Paprastas receptas koldūnams sriubai - be mangos, o ne miltų. Karštuoju sūdytu pienu įeikite į mangą. Virkite 7 minutes, sumalkite gabalėlius, atvėsinkite. Įveskite plakies baltas, maišykite. Su šaukštu supilkite į verdantį vandenį. Tokie produktai yra gaunami oru, o dar paprasčiausias variantas gali būti realizuotas.
Ingredientai :
- vištienos mėsa - 0,5 kg;
- bulves - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- vanduo - 2 l;
- manga - 4 šaukštai. l .;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
- Virinama vištiena.
- Supjaustykite svogūnus ir morkas, įdarykite sultinį.
- Nulupkite bulves ir virkite, kol baigsite.
- Sumaišykite kiaušinius su manga.
- Šaukštas mėsiniams kumpiams išauginti iš sriubos mangai, įdėti į verdantį vandenį.
- Virkite 3 minutes, sezonas su žalumynais.
Lenten sriuba su koldūnais - receptas
Vegetariams yra dar vienas variantas - sriuba su klimato be mėsos, su daržovėmis. Produkto sotumą galima pagaminti iš bulvių ir sumaišyti daržoves su įvairių žalia pupelių arba šparagų pupelių, lęšių, cukinijų, baklažanų, brokolių, pomidorų, žiedinių kopūstų. Aromatas suteiks česnakus, prieskonius ir prieskonius.
Ingredientai :
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- žiediniai kopūstai - 400 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- česnakai - 2 griežinėliai;
- bulves - 3 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- žalumos - 1 grupė.
Paruošimas
- Virkite bulves, dubenį, įdarykite miltus ir kiaušinį.
- Forma koldūnai.
- Supjaustykite svogūną ir česnaką, kepkite 5 minutes.
- Morkų smulkinti, pašalinti iš pomidorų žievę, supjaustyti.
- Išpilkite 10 minučių.
- Pipirai supjaustyti, supjaustyti žiedinius kopūstus žiedynuose, supjaustyti.
- Kuko 15 minučių.
- Nuleiskite koldūnus, virkite 5 minutes.
- Reikalauti, pabarstykite sriubą su daržovėmis ir koldūnais.
Sriubos su sūrio koldūnais
Jei norite nustebinti šeimos narius, galite pagaminti sriubą su koldūnais su sūriu. Jie skonis labai subtilus ir skanus. Šį pirmąjį patiekalą negalima virti sultinyje arba apriboti mitybine vištiena, lengvai ir greitai virkite. Morkų kepinime turėtų būti pridėta ciberžolė. Tešla supjaustoma, iškart nuleisti į verdantį vandenį.
Ingredientai :
- bulves - 3 vnt .;
- kietas sūris - 50 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- pienas - 3 šaukštai. l .;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- žalumos - 1 grupė.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūną ir morką, kepkite ciberžolėmis.
- Likti verdančiame vandenyje.
- Pridėti bulves.
- Sumaišykite kiaušinius, pieną, tarkuotą sūrį ir miltus.
- Supjaustykite sriubos makaroną, virkite.
- Sezonas su žalumynais.
Sriubos su kukuliais daugybe
"Galushki" yra tiek įsitvirtinę ukrainiečių virtuvėje, dauguma, net ir jauni šeimos šeimos nariai, moka ją virti ir dažnai daro originalius priedus. Išsaugotas vienas iš skanių receptų - sriuba su koldūnais ir grybais, virta anksčiau orkaitėje, bet dabar tai gana daugiafunkcinė užduotis.
Paruošimas
- česnakai - 100 g;
- bulvės - 4 vnt.
- miltai - 1 prekė;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- vanduo - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Grybai supjaustyti, kepti.
- Įpilkite bulves, palaikykite "Stewing" 5 minutes.
- Supilkite vandenį, supilkite į "Sriuba" 20 minučių.
- Sumaišykite vandenį, kiaušinį ir miltus, mėsinkite tešlą.
- Supjaustyti gabaliukais, supjaustyti su lauro lapais.
- Kuko iki apibarstymo, pabarstykite žolėmis.