Ar žinojote, kad jūs galite paruošti kvepiančią rankovę kvepiančią ir sultingą mėsą? Jei tokiu būdu paruošta, indas negali būti pernelyg džiūstantis, o pasirodys pakankamai sultingas ir aromatinis.
Kiaulienos receptas rankovėje
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- lemputė - 2 vienetai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- džiovintas bazilikas - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- prieskoniai - pagal skonį;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip ruošti kiaulieną rankovėje. Mėsa plaunama šaltu vandeniu ir tinkamai išdžiovinta popieriniu rankšluosčiu. Be to, ruošiame marinatą: išvalome svogūną ir supjaustome plonu puseliu, supjaustykite česnaką su plokščia peilio ašmenų dalimi ir supjaustykite citrina į gabaliukus. Dabar alyvuogių aliejuje įpilkite šiek tiek šalto vandens, įpilkite druskos skonį, malkite pipirus ir švelniai minkykite. Tada įmaišius, įpilkite likusį vandenį. Įdėkite citrina, bazilikas, lauro lapas, paprikos, svogūnai ir česnakai.
Dabar įdarykite kiaulieną marinade, padėkite į šaldytuvą ir palikite apie 12 valandų. Prieš kepdami mes sujungiame rankovę iš vienos pusės, perkelkite kiaulieną į ją, įpilkite šiek tiek marinato ir susiejant ją su kita pusė. Įdėkite rankovę į kepimo indą ir 50 minučių nusiųskite į orkaitę, kaitinkite iki 190 laipsnių.
Tada atsargiai ištraukite karštą indą, supjaustykite rankovę iš viršaus ir vėl įdėkite kiaulieną dar 15 minučių krosnyje, kad susidarytumėte auksinę daužiklį, padidindami ugnį iki 230 laipsnių. Galutinė mėsa yra šiek tiek atvėsinta ir supjaustoma porcijomis.
Kiauliena su rankomis su daržovėmis
Ingredientai:
- kiauliena - 1,5 kg;
- džiovintos žolelės - bazilikas, čiobreliai, rozmarinas;
- balti kopūstai - 800 g;
- morkos - 4 vnt .;
- lemputė - 3 vnt;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pievagrybiai - 200 g.
Paruošimas
Kiauliena plaunama, sūdyta iš visų pusių ir gausiai purvina prieskoniais. Perpilkite mėsą į puodą, uždėkite dangteliu arba užmaukite viršuje maistine plėvele ir padėkite ją dieną šaldytuve, kad mėsa būtų išplauta ir sūdyta. Tada mes išsiunčiame kiaulieną į kepimo rankovę. Daržovės valomos, nuplaunamos, supjaustomos dideliais gabalėliais ir dedamos į maišą aplink mėsą. Česnakines gvazdikutes supjaustykite, o česnakai supjaustyti į pusę. Pakuotės kraštai uždaryti, įdėti į kepimo skardą ir padengti 25 minutes iš anksto įkaitintoje iki 250 laipsnių orkaitėje. Tada šiluma sumažinama iki 180 laipsnių ir kepama mėsa dar valandą.
Kiauliena su slyva rankovėje
Ingredientai:
- slyvos - 200 g;
- kiauliena - 1,5 kg;
- majonezas;
- garstyčios;
- sojos padažas - pagal skonį;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame marinatą: sumaišykite sojos padažą , garstyčias ir majonezą. Mėsa išplauta, džiovinama, supjaustoma dalimis, bet ne iki galo, druska ir pipirai. Kiekviename pjūvyje išpilkite keletą slyvų gabalėlių ir gausiai sutepkite kiaulienos marinatą, supilkite į pjūvius. Mėsą išimame iki kitos dienos, o po to perkelkite į kepimo rankovę. Mes siunčiame indą į orkaitę ir laukiame pusantros valandos. Tada mes paimame kiaulieną su slyvomis ir patiekiame prie stalo.
Kiauliena su bulvėmis rankovėje
Ingredientai:
- kiauliena - 1,3 kg;
- bulves - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- majonezas - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kiauliena nuplaunama ir rankšluosčiu pašaliname perteklinį drėgmę. Mažame dubenyje sumaišykite raudonų ir juodųjų pipirų, įpilkite šiek tiek druskos ir susmulkintų česnakų. Visi kruopščiai sumaišykite ir patrinkite šį kiaulienos mišinį. Palikite mėsą 30 minučių, o šį kartą išvalome ir supjaustome bulves per pusę. Pridėti į bulvių majonezą, druską ir pipirus. Kiauliena įdedama į kepimo rankovę, aplink ją mes platiname bulves ir sujungiame rankovių kraštus. Kepkite pusantros valandos krosnyje 200 laipsnių temperatūroje.