Tortų tekstūrų įvairovė yra vienas iš unikalių ir įdomių desertų pažadų. Šiek tiek pakeisdami technologiją tešla minkydami, nuo praktinių ingredientų galėsite gauti traškučių ar minkštųjų sausainių ir priedų įvairovės, kad laikas nuo laiko kiekviena garda būtų unikali. Skirtingi pyrago pyrago receptai, mes toliau aptarsime.
Sausainių pyragas jogurto pyragas - paprastas receptas
Šis receptas yra vienas iš klasikinių sausainių modifikacijų, pagamintų kefyro pagrindu. Dėl kefyro pagrindo paruošti pyragai yra šiek tiek drėgnesni, tankesni ir gerai išlaikys formą.
Ingredientai:
- miltai - 310 g;
- cukrus - 165 g;
- kiaušiniai - 2 vnt. (+ trynys);
- kepimo milteliai - 1 1/2 šaukštai.
- soda - 1/4 šaukštai.
- kefyras - 115 ml;
- sviestas - 115 g;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Nepaisant to, kad tai yra pakeistas receptas, preparato schema yra gana panaši į standartinį sausainį. Visų pirma cukrus ir minkštas sviestas yra sumuštiniai kartu lanksčiu baltuoju kremu. Į gatavą grietinėlės pagrindą užpilkite vanilės ekstraktu (ar kitu kvepalu, jei norite), pridėti druskos. Atskirai prijunkite likusias sausas sudedamąsias dalis. Darbuodami aliejaus kremą su maišytuvu palaipsniui įmaišykite kiaušinius ir supilkite kefyru. Įpilkite sausų ingredientų mišinio ir švelniai minkykite tešlą tuo metu su krepšeliu, kad nebūtų persidengę maišant. Užbaigta tešla paskleidžiama paruošta (alyvuota ir pergamentinė) formos, o po to ją siunčiama kepti 40 minučių 180 laipsnių kampu.
Minkšti vaniliniai pyragaičiai pyragui - receptas
Pagal šią Japonijos technologiją pagaminti pyragą, tešla neauga dėl to, kad dedama kepimo milteliai, bet dėl plaktų baltųjų . Uždarytas pyragas kepamas ant kepimo skardos, o tada pjaustomos iki reikalingo dydžio.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 85 g;
- pienas - 45 ml;
- miltai - 35 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- krakmolas - 40 g.
Paruošimas
Pjaustyk kiaušinių trynius su 20 g cukraus. Atskirai nuplaukite pieną (kambario temperatūrą) ir sviestą, pridėti pieno mišinį prie tryniai. Į tešlą išmaišykite miltų ir krakmolo mišinį. Likę kiaušinių baltymai paverčiami vandeniu su likusiu cukrumi. Kruopščiai sumaišykite paruoštą meringą su tešlos pagrindu. Padauginkite mišinį per pergamentu padengtą kepimo skardą ir padėkite viską, kad keptų 170 laipsnių per pusę valandos.
Smėlio pyragus pyragas - receptas
Pyragai tortams gali būti ne tik minkštas sausainis visuose variantuose. Receptuose taip pat galite naudoti trumpąjį pyragą, jį naudodami kaip pyrago pyrago arba pyrago sluoksnius.
Ingredientai:
- sviestas - 115 g;
- miltai - 225 g;
- cukraus miltelių - 75 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite miltus kartu su miltelių cukrumi ir pridėkite švelnios druskos, skirtos atspalvio pagrindo saldumui. Supjaustykite miltus kartu su ledine sviestu. Jei mūsų tradiciniame smėlio bandyme mūsų tikslas būtų padaryti viską, kas įmanoma išvengti tešlos augimo, tada čia, priešingai, mes netgi pridedame kepimo miltelius, kad pagrindas būtų sodrus. Kepkite miltus su kiaušiniu ir supilkite į miltų trupinius su sviestu.
Šokoladiniai pyragaičiai pyragams - receptas
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 200 g;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- kukurūzų miltai - 15 g.
Paruošimas
Užpilęs šokoladą, supjaustykite pusiau kiaušiniu ir dar trimis tryniais, įpilkite miltų. Likę trys baltymai virsta putomis ir švelniai sumaišoma su tešla. Tešlą paskirstykite į tris 20 cm formas ir kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių kampu.