"Kozinaki" yra tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas. Jų klasikinė kompozicija apima graikinius riešutus, visiškai užpildytus medumi. Kozinakso skonis yra pažįstamas kiekvienam iš mūsų nuo pat vaikystės. Jie gerai įsitvirtinę Rusijoje ir NVS šalyse, jie su malonumu džiaugiasi suaugusiais ir vaikais. Tačiau paprastai parduotuvėse siūlome ne klasikinę kozinaks versiją, bet daugiau supaprastintą - sėklos, padengtos karameliu.
Šiandien sužinokime, kaip paruošti realius rytietiškus saldainius pagal įvairius receptus, ir galėsite maloniai prašyti savo svečių su šiuo nuostabiu delikatesumu.
Kozinaki iš saulėgrąžų sėklų - receptas
Ingredientai:
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- nulupti saulėgrąžų sėklos - 100 g;
- virtas vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip padaryti kozinaki iš saulėgrąžų sėklų? Norėdami kepti kozinak namuose, imame nulupti saulėgrąžų sėklų, išdžiovinkite jas sausoje keptuvėje 5 minutes ir perpilkite į plokštelę. Jei laikas leidžia, tada geriausia juos išpilti ant kepimo skardos ir 10 minučių nusileisti įkaitintoje orkaitėje iki 100 ° C temperatūros. Taigi jie taps kvapnūs. Tada supilkite cukrų į keptuvę, įpilkite virinto vandens, keletą lašų citrinų sulčių ir virkite karamelę, nuolat maišydami. Tai turėtų pasirodyti maloni aukso rusvos spalvos. Dabar pridėkite džiovintus sėklos į karamelę ir gerai sumaišykite. Mes tai darome labai greitai, nepanaikinant keptuvėlio nuo ugnies, nes karamelė tuoj pat sukietėja. Po to, karštas mišinys kruopščiai išdėstomas ant pergamento ir paskirstomas tolygiai. Per 3 aštrius peilius minutėmis atliekami nedideli gabalai, todėl po kietėjimo jums buvo lengva pertraukti kozinakius.
Štai viskas, gurkšnis, vadinamas namuose pagamintas kozžanakas, yra pasirengęs!
Kokainiai iš avižinių dribsnių
Ingredientai:
- avižiniai dribsniai (herkuliai) - 2 daiktai;
- sviestas - 125 g;
- granuliuoti cukrus - 1 prekė;
- žemės riešutai skrudinti - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami kepti kozinak iš avižinių dribsnių, užsiimame sviestu, paskirstykite jį į šildomą keptuvę ir ištirpinkite žemoje ugnyje. Tada supilkite cukrų, avižinius dribsnius ir skrudintus žemės riešutus. Visiškai kruopščiai sumaišykite iki tolygios ir virkite, kol masė tamsėja. Mes pašaliname iš ugnies ir įdedame daugiau karštos masės lentoje. Tada sudėkite į sluoksnį ir padalykite jį į aikštę. Mes suteikiame azotinių kazeinų kozinaksai visiškai atvėsinti ir tiekti karštąją arbatą.
Kozinaki iš žemės riešutų ir lazdyno riešutų
Ingredientai:
- lazdyno riešutai - 300 g;
- žemės riešutai - 200 g;
- medus - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kaip gaminti žemės riešutmedžio svogūnai namuose? Riešutai išdėstomi ant kepimo skardos ir džiovinamos 10 minučių orkaitėje esant 100 ° temperatūrai.
Tada mes supilame medų į kevalą ir pastatėme ant silpno ugnies. Kai jis tampa karštas, pridėti nulupti riešutai ir įdėti cukraus šaukštą. Gerai sumaišykite, kad cukrus būtų visiškai ištirpęs, o riešutai padengti mišiniu. Mes perkeliame masę į anksčiau paruoštą paviršių ir lygiuojame su grioveliu. Kai viskas bus paimta, supjaustoma porcijomis ir patiekiama su kvepiančia stipria arbata.
Matote, kozinako gamyboje namuose nėra jokių problemų - viskas yra labai greita, skaniai, o svarbiausia - tai naudinga vaikams! Taip, o gaminimo procesas trunka gana ilgą laiką, bet svečiai iš tokio nuostabaus delikateso ateis tiesiog pasipiktinti. Mėgaukitės savo arbatos vakarėliu!