Grietinė sausainių tortui yra geriausias tortų impregnavimo būdas. Dėl deramo grakštaus kremo ir saldaus sausainio rūgštingumo, gaunamas puikus desertas. Grietinėlę galima papildyti riešutais, džiovintus vaisius, uogas arba vaisių gabaliukus.
Kaip gaminti grietinę?
Tarp visų kremų grietinė užima garbingą vietą, dažnai naudojama gaminant namus pagamintus pyragus. Tačiau dažnai namų šeimininkės susiduria su problema, kad grietinėlė išsiskiria labai skysta ir beveik visiškai įsiskverbia į pyragą. Norėdami to išvengti, turite žinoti, kaip sudrėkinti grietinę.
- Jums reikia pasirinkti storą grietinę. Idealiu atveju, tai turėtų būti namų gaminys. Jei to neradote, parduotuvėje turite pasirinkti grietinę su mažiausiai 20% riebalų kiekiu.
- Grietinėlė buvo storesnė, grietinėlę galima filtruoti naudojant stiklinį kamštelį ir marlę.
- Želatinos įdėjimas taip pat daro kremo masę storesnes. Svarbu tik prisiminti, kad ištirpusio želatino negalima virti. Grietinėlė, kurioje yra tirštiklis, būtinai turi būti užvirta šaltyje.
- Skysta grietinė susilygina, jei ilgą laiką su dideliu greičiu sumušama maišytuvu.
- Pridėjus kviečių miltus ar krakmolą kremu, jis bus storesnis.
- Kitas variantas, kad masė būtų storesnė yra pridėti minkšta aliejaus į jį. Po aušinimo kremas susitrenkia.
Grietinė tortui - receptas
Garstyčios grietinė po aušinimo yra labai tanki. Jis dažnai naudojamas, kai tarp tortų reikia sudaryti didelį tarpsluoksnį. Toks kremas netoleruoja net storais pyragaičiais, jis puikiai tinka vaflių kanalėlių ir eksliujų pripildymui. Dirbk su juo iškart po virimo.
Ingredientai:
- sviestas, natūralus - 200 g;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- vanilinis cukrus - 20 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 300 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinį su cukrumi ir sumalkite iki lygios.
- Įpilkite miltų ir vėl nuriedykite.
- Jie įdėti grietinę, įdėti indus į vandens vonią ir, maišant, užpildyti.
- Į karštąją masę įpilama maždaug 50 g aliejaus, o likusi dalis - plakta.
- Pieniško sviesto dalyse yra įpilta grietinės masė, nuolat plakdami.
- Tamsus grietinėlė yra paruošta, jūs galite toliau naudoti ją numatytam naudojimui.
Grietinės su želatina receptai
Grietinėlė, grietinė, dažnai virsta skysta ir beveik visiškai įsisavinama į pyragaičius. Norėdami to išvengti, geriau paruošti grietinę su želatina. Po virimo masė paliekama šaltai, kur ji užšąla. Šiuo atveju kremas nebereikės į akytasis sausainių pyragas , tačiau pasirodys apetiškas sluoksnis.
Ingredientai:
- grietinė 20% riebalų - 2 puodeliai;
- želatina - 2 šaukštai;
- cukrus pagal skonį;
- šiltas vanduo - 60 ml.
Paruošimas
- Želatina pilamas šiltu vandeniu, maišomas ir paliekamas 15 minučių.
- Įdėkite indą į vandens vonią ir įjunkite nedidelį ugnį, kol jis ištirps.
- Grietinėlė su cukraus padažu iki homogeniško ir plonų lašą įvedama į želatinos masę, neuždengiant plakimo proceso.
- Grietinėlė sausainių tortui buvo storesnė, valandą valydama šalta.
Smetanno-varškės kremas sausainių tortui
Konditerijos kremas puikiai tinka sausainių pyrago sluoksniui. Tai pasirodo neįtikėtinai kramštas, skanus, taip pat labai naudingas. Grietine geriau naudoti riebalus, bet jums reikia pasirinkti varškę su riebalų kiekiu 5-9%. Šis kremas puikiai derinamas su vaisiais ir uogomis, todėl galite saugiai paruošti vaisių pyragą.
Ingredientai:
- grietinės riebalai 400 g;
- varškė - 400 g;
- granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai;
- vanilinas.
Paruošimas
- Duslintuvas yra padengtas 2 sluoksnių marlės, pilamas grietine, supilamas į šaldytuvą ir paliekamas, kol serumas išdžiūsta.
- Batalas sumuštas grietine, pamažu supilamas cukrus ir vanilinas.
Bananų grietinė grietinė
Grietinė, kurios receptas yra pateiktas čia, yra neįtikėtinai švelnus, ne per daug saldus ir labai skanu. Bananai yra saldus, todėl rekomenduojama pridėti šiek tiek cukraus miltelių. Išvalyta banana turi tamsumo savybę, taigi bananų minkštimą rekomenduojama pridėti šiek tiek citrinų sulčių.
Ingredientai:
- bananai - 2 vnt.
- grietinė - 200 g;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas.
Paruošimas
- Grietinė supjaustoma cukraus milteliais.
- Bananai yra įbrėžami.
- Sumaišykite abi mases ir kepkite grietine su bananais , kad biskvitų pyragas švytėtų.
Grietinės šokolado kremas
Grietinė su kondensuotu pienu ir šokoladu yra neįtikėtinai skanu. Jei jis vartojamas suaugusiesiems tortą, aromatui pridedamas šiek tiek konjako ar romo. Jei delikatas paruošiamas vaikams, alkoholiniai gėrimai neturėtų būti pridėti. Dėl skonio, šiuo atveju geriau pridėti šiek tiek vanilino.
Ingredientai:
- grietinė - 500 g;
- susmulkintas pienas - pusė puodo;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- šokoladas - 50 g;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Šokoladas ištirpinamas vandens vonioje.
- Grietinė suplakta, palaipsniui įpilama kondensuotų pieno, citrinų sulčių, lydyto šokolado ir konjako.
- Po to grietinėlė sausainiams su kondensuotu pienu ir šokoladu yra paruošta!
Grietinė su slyvomis
Grietinė tortui namuose paruošta labai greitai ir paprasčiausiai, svarbiausia, kad grietinė buvo švieži ir kokybiška. Pridedant slyvų ir riešutų užkandį, pasieksite pikantiškumą ir dar skanu. Panašiai į grietinėlę gali būti įdėti smulkinti džiovinti abrikosai, migdolai, lazdyno riešutai ar žemės riešutai.
Ingredientai:
- slyvos - 500 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- graikiniai riešutai - 1 stiklas;
- grietinė - 700 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Grietine pridėti citrinų sultis, cukrų ir švilpuką.
- Įmaišykite, supjaustykite slyvas, supjaustykite gabalais ir susmulkintus riešutus.
- Grietinė su slyvomis ir riešutais sausainių pyragas yra visiškai pasirengusi tolesniam darbui su juo.
Grietinė ir grietinė
Prabangus grietinės pyragas gali būti virti per keletą minučių. Tačiau, jei norite, kad kremas išleistų daugiau tankios tekstūros, grietinė turėtų būti filtruojama. Tada išrūgos išnyks, o į grietinėlę pateks tik stora produkto dalis. Jei pageidaujama, į kremą gali būti pridėta vanilino ar kitų skonių.
Ingredientai:
- grietinė 20% riebalų - 450 g;
- cukrus - 2/3 stiklo.
Paruošimas
- Grietinė išsiskleidžia sulankstytoje 4 kartus marškinėliu, susieta ir prispaudžiama.
- 3 valandas reikia skirti apie 100 ml serumo.
- Paspaudus grietinę sumaišoma dideliu greičiu, palaipsniui pridedant cukraus.
- Grietinėlė su cukrumi, skirtu sausainių pyragui, tampa storesnis, šalta yra išvalyta maždaug valandą.
Grietinė ir medaus grietinėlė
Paprasta recepto grietinė su medumi papildys, kai norėsite gauti ne tik skanu, bet ir naudingą desertą. Medus reikia naudoti skystą. Jei jis sutirštės, jis turi būti ištirpęs vandens vonioje. Recepte nurodomas nedidelis kiekis, bet, jei norite, kad kremas atrodytų saldesnis, galite įdėti daugiau medaus.
Ingredientai:
- stora grietinė - 1 litras;
- natūralus medus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Grietinė sumaišoma su medumi ir visa tai gerai sumušama.
- Prieš taikydami šį gardų grietinę ant pyrago, geriau jį atvėsti.
Kreminė grietinė su riešutais
Paprastą grietinę gali būti šiek tiek pakeista, į ją įdėta susmulkintų riešutų, o jų skonis geresnis - branduoliai turi būti lengvai kepti. Taip pat bus tinkami naudoti šio recepto brazilai, migdolai, lazdyno riešutai. Ir norint sumažinti grietinėlės plakimą, galite naudoti miltelius vietoj granuliuoto cukraus.
Ingredientai:
- stora grietinė - 1,2 kg;
- graikiniai riešutai - 150 g;
- cukrus - 350 g.
Paruošimas
- Atvėsintas grietinėlė su cukrumi ir mušti, kol visi kristalai ištirps.
- Susmulkinti riešutai kepti sausoje keptuvėje iki šviesiai aukso spalvos.
- Į riebalus įpilkite riešutų, maišykite, atvėsinkite ir naudokitės kaip nurodyta.