Amerikinis makščių makšnas, kurio receptas bus pateiktas žemiau, yra viena iš labiausiai paplitusių konditerių dekoratyvinių medžiagų. Iš to, kad gaminama mastika , kuri tada yra padengta pyragaičiais arba pyragaičiais. Mūsų receptai padės jums išmokti gaminti zefyras namie ir leisti jums išbandyti savo rankas dekoravimo kepimo.
Kramtomas zidiniu makšmolas
Ingredientai:
- vanduo 350 ml;
- cukrus - 450 g;
- želatina - 53 g;
- kukurūzų sirupas - 15 ml;
- kukurūzų krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
Sudedamosios dalys
Norint paruošti zelandines zeltones pirmiausia būtina sumaišyti sirupą su vandeniu ir cukrumi giliajame konteineryje, po to indą pastatyti ant ugnies ir šildyti iki 125 laipsnių.
Nors cukraus vanduo yra šildomas, galite padaryti želatiną, būtent - praskiesti šaltame vandenyje. Po želatinos, reikia nuplauti baltymus gaunant storą pututę, įpilkite 25 g cukraus ir toliau nurimkite, kol pasirodys ištrynimas.
Šildomas sirupas turi būti pašalintas iš ugnies ir atsargiai įpilamas į jį želatina, nuolat maišant ingredientus su švilpimu. Kai želatina ištirpsta karštame sirupe, galite palaipsniui išpilti baltymų masę, o pirmą kartą maistą supilti su maišytuvu, o tada dideliu greičiu.
Paruoštas marsvmaulis turėtų būti panašus į storą putojimą, ir prieš patiekiant reikia laukti, kol jis atširs.
Zefyrinis zefyras - receptas su invertu sirupu
Raskite kukurūzų sirupą, ypač jei gyvenate mažame miestelyje, gali būti labai sunku. Šiame recepte mes pasakysime jums, kaip padaryti zefyrai be jo dalyvavimo.
Ingredientai:
Invertuotiems sirupams:
- cukrus - 350 g;
- vanduo - 150 ml;
- citrinų rūgštis - 2 g;
- maisto soda - 1,5 g.
Dėl zefyrai:
- šaltas vanduo - 1 prekė;
- cukrus - 2 daiktai;
- sirupas - 160 g;
- želatina - 25 g;
- druska - 1 tsp.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti cukrų vandenyje, įdėti indus į ugnį ir ištirpinti mišinį, kol tai įvyks, įpilkite citrinų rūgšties, sumaišykite, uždarykite indą ir gerai virkite 45 minutes. Svarbu nepamiršti, kad ugnis yra maža, ir netgi mažiau laiko ją išjungti. Mišinys turėtų būti aukso spalvos.
Kai sirupas yra paruoštas, jį reikia atvėsti. Atskirame dubenyje praskieskite šaukštą šiek tiek šalto vandens ir pridėkite prie sirupo, kurį kartais reikia maišyti. Apverstas sirupas pasidaro storas ir tankus, bet tai yra jo ypatybė.
Tada galite pradėti ruošti pagrindinį patiekalą. Šios receptūros "Marshmallows" rovimasis pasirodo "parduotuvėje", o ruošiant pridėjus dažų, jie niekuo nesiskiria nuo įsigytų, kad visi svečiai taptų apgaulingi.
Pirmiausia turite praskiesti želatiną ½ puodelio vandens ir palikite 30 minučių. Likęs vanduo turi būti pilamas į puodą, įpilkite cukraus, sirupo ir druskos, gerai sumaišykite. Gautas mišinys turėtų būti išsiųstas į viryklę ir įvežtas į
Želatina turi būti šildoma vandeninėje vonioje arba pašildoma mikrobangų krosnele (apie 40 sekundžių), tada supilama į plokštelę, ištraukiama iš sirupo, ir šaukšteli ingredientus lėtu maišytuvo maišytuvu.
Po kelių minučių reikia padidinti maišytuvo greitį ir 15 minučių plakti masę, dėl ko ji pasisuks balta, o konsistencija bus panaši į plakytus baltymus. Paruošta zachmallow turi būti dedama į dubenį, kur jis užšaldys, ir įdėti į šaldytuvą keletą valandų.
Su šia recepte svetimu maistu galima įdėti į kakavą arba valgyti taip pat.