Uzbekų patiekalas iš Damlamo yra kiekvienos šeimininkės lobis, nes čia nėra vietos virti. Tiesą sakant, pašaukimas yra paruoštas pakankamai ilgai, per kurį jūs galite padaryti tai, ko nori jūsų širdis. Be to, šis rytietiškas patiekalas yra tikras riebalų kiekis, kuriame yra minimalus riebalų kiekis ir didžiausias visų daržovių indų skaičius. Šiame straipsnyje mes išmokti kartu paruošti damlamą.
Damamas uzbekų receptas
Kiekvienos uzbekų šeimininkės pasiruošimo receptas yra skirtingas, ir tarp visų mūsų įvairove esančių įvairovių nusprendėme surinkti visus šio patiekalo gudrybės ir razinas pagal šį receptą.
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 300 g;
- baklažanas - 3 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- kopūstai - 1/2 kopūstai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- karštai raudonieji pipirai - 1/3 dubenėlių;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 3 vienetai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Pagrindinis damalmo bruožas yra tas, kad visi jo sudėtyje esančios sudedamosios dalys nėra išankstinio terminio apdorojimo, bet yra paruoštos kartu kartu, užpildydamos vienas kitą savo sultimis ir aromatais. Todėl vienintelis uždavinys, su kuriuo susiduriame, - supjaustyti visas sudedamąsias dalis, prieš jas dedant į katilą (ar kitus storusieninius indus). Baklažanai, bulvės, morkos ir pomidorai - supjaustyti apskritimais, pipirais ir svogūnais - žiedai, kopūstai yra pakankamai dideli, kad pjaustytų, o vištienos mėsą galima netyčia sumažinti. Kai tik parengiamoji stadija bus baigta, mes pradėsime įdėti daržoves ir mėsą į alyvuotą Kazanė: pirmasis sluoksnis - baklažanas, po jo eina mėsa, po to - svogūnai, morkų apskritimai, bulvės, kopūstai ir galiausiai - supjaustyti žalumynai ir česnakai, iš sluoksnių. Papuoškite visą šį daržovių bulgarų ir raudonųjų paprikų gausumą kartu su pomidorų gabalėliais. Viskas, ko liko, yra uždengti dangteliu, uždėti nedidelį ugnį, o po 2 valandų jūs ir jūsų šeima galėsite valgyti tikro dumalamo.
"Fish Dumpling" receptai
Žinoma, vietiniam uzbekiui būtų sunku gauti tokią patiekalą, bet mums, Vidurio Europos žmonėms, nebus jokių kulinarinių eksperimentų, ypač jei jie yra tokie skanūs kaip žuvų šparagai.
Ingredientai:
- Heko filė - 1 kg;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 4 vnt.
- morkos - 3 vnt.
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- cukinijos - 3 vnt.
- pomidorai - 3 vienetai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- bulvės - 5-6 vienetai;
- kopūstai - 2-3 lapai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- žalumynai - pagal skonį;
- druska, paprika - pagal skonį.
Paruošimas
Tiesą sakant, žuvies dumbamas kepimui galite pasirinkti bet kurį mėgstamą, tačiau prieš gaminant jį reikia išvalyti iš odos ir kaulų ir supjaustyti didelėmis porcijomis.
Alyvuoto kailo dugne uždėkite žuvų sluoksnį, paskui žiedus iš svogūnų ir pomidorų, tada morkų rutulius, padengtus bulgarų ir karšto paprikos žiedais, ir galiausiai bulves ir cukinijas.
"Damlam" pagal aukščiau aprašytus receptus gali būti paruoštas daugybiškai. Dėl to, derinant visus mėsos ir daržovių sluoksnius į virtuvės padėjėją, 2 valandas reikia įjungti "užgesinimo" režimą.