Nuo sovietmečio daugelis namų ūkių paliko lankstomas kepimo formas vadinamiesiems riešutams, tiksliau tariant, kaip tešlą panašius produktus kaip riešutai. Jei tokioje formoje rasite savo virtuvėje (ar, pavyzdžiui, su savo vyresniais giminaičiais), tuomet galėsite paruošti namus despotišką desertą - "Riešutai" su virintu suspaustu pienu , mes pasakysime, kaip tai padaryti.
"Riešutai" slapukai su virintu suslėgtu pienu - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai (galima sumaišyti su kukurūzais 1: 1) - 3 puodeliai;
- sviestas - 200 g + šiek tiek daugiau apversta;
- vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
- cukrus - 100 g;
- vanilė - 1 šaukštas;
- soda - 1 pinch;
- citrinų sultys - keli lašai;
- romas ar brendis - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Už pildymas:
- sviestas - 100 g;
- susmulkintas pienas, konservuotas cukrus, virtas pagal GOST - 1 puodą;
- Tamsus šokoladas - 1 maža arba vidutinė plytelė;
- graikinių riešutų arba miško riešutų branduoliai - 1 stiklo;
- romas ar brendis - 2 šaukštai. šaukštai;
- cinamonas.
Paruošimas
Padaugėjome suspausto pieno stiklainį vandens puodelyje. Proceso metu vanduo turi visiškai uždengti stiklainį. Mes virti 1,5 valandas, gaisras yra minimalus.
Paruošiame "Riešutai" tešlą su virinto sutirštinto pieno.
Sulandytas sviestas yra sumaišytas su cukrumi, vanilės, soda lukštentų citrinų sulčių, kiaušinių, romo ir išsijotų miltų. Tešlą malšinti šakėmis ar maišytuvu su spiraline antgaliu.
Kaip kepti "riešutus" su virintu susitrauktu pienu?
Formos riebalams kepti iš vidinio ištirpinto sviesto. Formos grioviuose mes dedame mažus maždaug vienodus tešlos gabalėlius. Mes uždarome pelėsių, stipriai nuspaudę viršutinę dalį į apačią. 4-5 minutėms įdėkite degiklio formą ant vidurinio ugnies, tada pasukite ir kepkite dar 3 minutes kitoje pusėje.
Prieš įdėdami kitą dalį atsargiai nuvalykite pelėsį (ir prireikus praplaukite), tada įpilkite naują lydytą sviestą.
Paruošiame įdarą: šiek tiek atvėsinkite virtą sutirštintą pieną, sumaišykite jį su lydytu sviestu ir šokoladu. Įpilame romą, įdarykite riešutus ir cinamoną. Maišymas.
Tai gali būti padaryta šiek tiek kitaip: kiekviename "lukštelyje" įdėkite ne grietinėlę su maltais riešutais, o visa riešutų miško arba kvarto branduolius, o tada viršuje, taip sakant, užpilkite grietine.
Tiems, kurie nemėgsta sunkių ir saldžių grietinėlių su sviestu ir sutirštintu pienu, yra alternatyva: lengvesnis neišslysti jogurto (ir (arba) grietinės bei grietinėlės) grietinėlė su papildomu lydytu šokoladu ir sočiuoju želatininiu vandeniniu tirpalu.
Gatavi "Riešutai" patiekiami su arbata, kava ar kakava.