Šokolado glaistymas šokolado pyragas gali transformuoti net paprastą ir nesudėtingą desertą. Pakankamai poros paprastų ingredientų, gero recepto ir puikus vidaus saldainių dekoravimas bus paruoštas tik per ketvirtį valandos.
Kaip šokoladą apkepti?
Lengviausias būdas dekoruoti desertą yra šokolado pyrago glazūra. Norėdami jį pagaminti, jums nereikia nieko daugiau, bet jūs taip pat galite papildyti receptu nedideliu kiekiu sviesto. Prieš ištirpdžius šokoladą ant glazūros ant vandens vonios, jums reikia statyti iš vandens puodo ir puodelio. Atvirame ugnyje nerekomenduojame tirpinti šokolado, jis gali sulūžti.
Ingredientai:
- šokoladas - 100 g;
- aliejus - 20 g.
Paruošimas
- Pertraukite plytelę ir padėkite ją į puodą.
- Vandenyje supilkite į indą su šokoladu ant viršaus.
- Išmaišykite nuolat, palaukite, kol visos skiltelės ištirps.
- Šiame etape iš plokštelės išimama glazūra, įpilama aliejaus, gerai sumaišoma.
Šokoladas ir pieno kailis
Šokoladinis pyragas , kurio receptas aprašytas žemiau, yra paruoštas labai paprastai ir greitai. Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti šaukštą kakavos miltelių. Palaukite, kol nebus atsipalaidavęs, nes desertas yra karštas, todėl tortas bus geriau impregnuojamas, o pati glazūra sukietės, sudarant blizgantį paviršių.
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- pienas - 100 ml;
- cukrus - 50 g;
- kakava - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Keptuvėje šildykite pieną, nevirkite.
- Meskite sviestą ir šokolado gabaliukus, ištirpinkite, nuolat maišydami.
- Sumaišykite kakavą su cukrumi ir įmaišykite pieno-šokolado masę su šaukšteliu.
- Maišykite, kol cukrus ištirpsta ir karštoje pusėje tinka.
Pieno šokolado kailis
Šis šokolado glaistymo receptas yra pats paprasčiausias ir nesudėtingiausias, plytelės gali būti ištirpsta vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, kompoziciją būtina papildyti aliejumi, papildomai papildomai su šaukštu kakavos, kad būtų daugiau skonio. Jei rezultatas yra per storas, užpilkite 20 ml šilto vandens ar pieno. Ši glazūros versija nėra tinkama, kad būtų galima kurti dryžių, bet tortas-soufle padengs.
Ingredientai:
- pieno šokoladas - 100 g;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- sviestas - 50 g;
- vanduo 20 ml.
Paruošimas
- Plytelių pertrauka, lydymas patogiu būdu.
- Karštu šokoladu, ritininiu sviestu ir šaukšteliu kakavos kruopščiai sumaišykite. Jei reikia, užpilkite šiltu vandeniu.
- Pieno šokolado pyragas šokoladinis glaistas yra paruoštas naudoti.
Šokoladas ir grietinėlės glazūra
Dažniausiai vartojamas desertas - šokoladas ir grietinėlė. Tokie saldainiai gali būti visiškai skirtingi saldumynai, labiau panašūs į ganache - storas ir greitai kietėjantis kremas. Šokoladas pasirenka tamsią, kokybišką, kurią lengva užpilti, kremu reikalingas tik didelis riebalų kiekis, bent 35%.
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 100 g;
- sviestas - 40 g;
- kremas 35% - 100 ml;
- miltelių cukrus - 50 g;
Paruošimas
- Pertraukite šokoladą, padėkite jį į dubenį.
- Keptuvėje ištirpinkite miltelius grietine, šildykite, nevirkite.
- Įpilkite šokolado gabaliukus grietine, palaukite, kol jie ištirps.
- Jei reikia, užpilkite alyvą, kad masė praskiedžiama švilpimu.
- Kukurūzų šokolado glaistymas yra paruoštas naudoti.
Šokoladas ir sviesto glazūra
Šokoladas ir sviesto pyrago glazūra yra paprastas namu desertų dekoravimo variantas. Svarbu prisiminti, kad renkantis pagrindą, kad kuo daugiau kakavos pupelių bus kompozicijoje, tuo daugiau medžiagos bus paliekamos. Jei norite užsigerti ant torto paviršiaus, turite padidinti pieno kiekį, atsižvelgiant į tai, kad šaldymo metu apledėjimas sustiprės.
Ingredientai:
- šokoladinis karstas - 200 g;
- sviestas - 150 g;
- pienas - 100 ml.
Paruošimas
- Vandens vonioje pašildykite pieną.
- Mesti šokolado gabalus, nuolat maišydami.
- Išimkite plokšteles iš viryklės, išmeskite aliejų, gerai sumaišykite ir nedelsdami naudokite.
Veidrodinė šokolado glazūra
Tiesą sakant, "megapopulinis" veidrodis suformuoja iš baltojo šokolado nesunkiai. Šis išpūstas pavers paprastą pyragą į tikrą šedevrą. Blizganti masė gaunama pridėjus želatiną, o likusios sudedamosios dalys yra gana žinomos tokiems receptams. Atsižvelgiant į tai, kad bazė yra pagaminta iš baltojo šokolado, cukrus kompozicijoje bus nereikalingas.
Ingredientai:
- pienas - 100 ml;
- kremas 35% - 100 ml;
- vanilė;
- želatina - 15 g;
- baltasis šokoladas - 150 g.
Paruošimas
- Užpilkite želatiną šiek tiek vandens.
- Padažu sumaišykite pieną ir grietinėlę, pašildykite, nevirkite.
- Pašalinkite pieną nuo karščio, nulenkite šokolado gabaliukus, sumaišykite, kol ištirps.
- Įpilkite vanilės ir želatinos, gerai sumaišykite iki tolygiai blizgančios masės.
- Išmatuokite masę per sietą ir dar dar karštam desertui.
Baltasis šokoladas ir suslėgto pieno glazūra
Šokoladas ir sutirštintas pienas apledėjęs pasirodė nesvarbus saldus, todėl dažnai jis naudojamas su nesaldytais pyragaisiais, todėl gatavo deserto skonis yra labiau subalansuotas. Toks fudge puikiai susidoros su užduotimi dekoruoti ne tik tortą, bet ir kitus saldumynus. Pagal nuoseklumą, masė palieka tankesnes ir storesnes, skirtingai nuo kitų, labiau įprastų variantų.
Ingredientai:
- baltasis šokoladas - 150 g;
- kondensuotas pienas - 100 ml.
Paruošimas
- Pertraukite plytelę, ištirpinkite vandens vonioje.
- Įpilkite suspausto pieno, gerai sumaišykite.
- Šis paprastas šokolado glaistas šokolado pyragas yra paruoštas iš karto naudoti.
Spalvota glazūra baltam šokoladiniam pyragui
Šis balto šokolado glaistas su dažais gali paversti labiausiai nuobodu desertu. Dėl fontanto kokybės formulės gelio spalvos yra reikalingos, tačiau, jei tokių nėra, naudokite uogų sirupus, nors jie negalės dažyti mišinio sočia ryškia spalva. Dėl blizgančio poveikio įpilkite želatinos.
Ingredientai:
- miltelių cukrus - 100 g;
- vanduo 100 ml;
- baltasis šokoladas - 150 g;
- kremas - 100 ml;
- dažiklis - 5 ml;
- želatina - 10 g.
Paruošimas
- Įpilkite želatiną šiltu vandeniu ir palikite 30 minučių.
- Iš miltelių ir vandens, virkite sirupą.
- Įšilkite grietinėlę su šokoladu, supilkite sirupą, šypinkite maišikliu.
- Įpilkite želatinos masę, dažydami, nenutraukdami prietaiso judesio.
- Užmaukite per sietą ir panaudokite pagal paskirtį dar šilta.
Šokoladinio pyrago švelnus apledėjimas
Šokolado pyragas švelnus šokoladas neužšąla ant paviršiaus, jis lieka lygus, tarsi kremas. Šis išnykimas gerai įsiskverbia į viršutinį pyragą, todėl to negalima impregnuoti su sirupu. Dėl ypatingo skonio, konjakui ar brendžiui pridedama prie kompozicijos, tačiau jei vaistas yra paruoštas vaikams iš tokio priedo, tai geriau atsisakyti.
Ingredientai:
- cukrus - 150 g;
- konjakas - 20 ml;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- šokoladas - 100 g;
- aliejus - 70 g;
- pienas - 50 ml.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą, supilkite pieną, pašildykite masę, neviršydami virimo.
- Sumaišykite cukrų su kakava ir įmaišykite šokoladą į sausą mišinį.
- Įpilkite konjakų, sviesto, sumaišykite iki tolygiai ir pritaikykite pyragą.
Šokoladinis glaistas mikrobangų krosnelėje
Paprastas šokolado glaistymas šokoladas yra paruoštas per keletą minučių, tiesiog reikia stebėti laiką. Šokoladas maišomas lydant kas 10 sekundžių. Sudėtyje yra tik paprastų ingredientų, rezultatas yra lygus, saldaus glazūros, kuris susimaišys ant paviršiaus per valandą. Šis ingredientų kiekis yra pakankamas, kad apimtų didelį tortą.
Ingredientai:
- šokoladinis tamsus - 150 g;
- pieno šokoladas - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- kremas 35% - 100 ml.
Paruošimas
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą, maišydami kas 10 sekundžių.
- Kai masė tampa lygi, įpilkite sviesto ir supilkite kremą.
- Įdėkite apledėją mikrobangų krosnelėje dar 10 sekundžių.
- Maišykite ir nedelsdami naudokite.