Rusijoje nuo neatmenamų laikų visuose šventėse visada buvo atvykęs eršketas. Šis patiekalas ne tik buvo stalo apdaila, bet pasirodė neapsakomai skanu ir labai naudinga. Paimkime ir mes išmokysime valgyti ryklys namuose.
Kaip valgyti visą eršketą?
Ingredientai:
- eršketas - 1 gabalas;
- prieskoniai;
- čiobreliai;
- džiovintos petražolės;
- citrina - 1 vnt;
- sausas baltasis vynas - 1 prekė;
- augalinis aliejus;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Paimkime, kaip gaminti eršketą folijoje. Norėdami tai padaryti, imkime didelę skerdeną, užpilame verdančiu vandeniu ir išvalykite iš skalių. Tada nuimkite visas vidines dalis, nuplaukite žuvis ir nuvalykite rankšluosčiu. Dabar patrinkite žuvis su prieskoniais, pabarstykite čiobreliais ir džiovintomis petražolėmis.
Vandens eršketas su citrinų sultimis ir riebalais su augaliniu aliejumi. Po to paimkite gilų kepimo skardą, užpilkite folija, išplaukite eršketą ir įpilkite jį baltu sausu vynu.
Tada atsargiai uždėkite žuvį į foliją ir 7 minutes nusiųskite į karštą orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių. Po to mes atidarome foliją, ištempkime erškimą nedideliu kiekiu alyvos ir tęskite indą, sumažindami ugnį, kol jis bus visiškai paruoštas. Tada mes išdėstyti žuvis ant patiekalo, papuošti citrininiais pleištais ir petražolių šakelėmis.
Kaip virti eršketą orkaitėje?
Ingredientai:
- eršketas - 1 gabalas;
- konjakas - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Padažui:
- grietine 20% - 5 šaukštai. šaukštai;
- kremas 20% - 1 valgomasis šaukštas.
Garnyrui:
- švieži pievagrybiai.
Paruošimas
Žuvys išplauta, perdirbta, išdarinėta, nulupama ir supjaustoma skiltelėmis. Tada kiekvieną sūdymą, pipirus pagal savo skonį ir perkelkite į paruoštą formą. Kad žuvims būtų skiriama pikantiškumo, pabarstykite gabalėliais su nedideliu konjaku ir pradėkite gaminti grietinėlės padažą . Norėdami tai padaryti, paimkite kremą, pridėkite grietinę ir sumaišykite. Paruoštas kreminis mišinys užpilkite eršketų gabalėlių ir nusiųskite juos 15-20 minučių į pašildytą orkaitę. Ir šį kartą ruošiame šalutinį patiekalą. Špagarai yra perdirbami, supjaustyti į plokštes ir užsigerti keptuvėje augaliniame aliejuje.
Kaip gaminti išspaudas daugybe?
Ingredientai:
- mėsos išspaudos - 700 g;
- obuoliai - 700 g;
- grietinė - 250 ml;
- kietas sūris - 100 g;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai.
Paruošimas
Vabalas nuplaunamas, užpilame verdančiu vandeniu, pašaliname odą, nuimkite kaulus, supjaustykite filė ir supjaustykite mažais kubeliais. Tas pats daroma ir su žaliais obuoliais.
Daugumos viryklės dugno apačioje supilkite šiek tiek aliejaus, supjaustykite žuvį, išpilkite obuolius iš viršaus, supilkite grietinę, druską, pipirus pagal skonį ir gerai sumaišykite. Dabar įjunkite įrenginį, nustatykite režimą "kepimas" ir virkite 45 minutes.
Ir iki šio laiko mes patrinkite sūrį dideliu termo. 10-15 minučių prieš pasirinktos programos pabaigą, atidarykite multivarko dangtį ir pabarstykite juos mūsų patiekalais. Vietoj sūrio galite naudoti naminį varškę . Jis puikiai ištirpsta, bet neplauta kaip sūris, bet įsiskverbia į indą ir suteikia šiek tiek pikantiškumo.
Kaip virti erškėlius su žalumynais?
Ingredientai:
- eršketų filė - 600 g;
- prieskoniai;
- citrina - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- švieži žalumynai krapų ir petražolių - 1 ryšulys.
Paruošimas
Sturgeon podsalivaem, pipirų pagal skonį ir pabarstyti citrinų sultimis. Tada mes giliai išpjaudome žuvį ir užpilkite jas supjaustytais krapų, petražolių ir citrinų skiltelėmis. Mes platiname žuvis su augaliniu aliejumi, paskleiskime ją folija ir sandariai apvyniokite ją. Kepkite eršketą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.