Samsa yra Uzbekistano virtuvės patiekalas, kuris yra kvadrato ar trikampio skrotelės su mėsos įdaru. Yra daug galimybių jį paruošti, ir šiandien mes jums pasakysime, kaip vien tik tešlą įmaišyti uzbekų samsai.
Uzbekų receptas samsai
Ingredientai:
- miltai - 4 daiktai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šiltas virtas vanduo - 1 prekė;
- druska gerai - pagal skonį;
- Sviestas - 100 g.
Paruošimas
Į padažą supilkite šiltu vandeniu, įpilkite lydyto sviesto ir pertraukite kiaušinį. Miltai sijojami druska ir palaipsniui išpilama į riebi kiaušinių mišinį. Mes užkemšame griežtą tešlą, iš jo išmeskite rutulį ir padėkite į šaldytuvą. Tada padalykite į 3 lygias dalis ir supilkite į ploną tortą. Mes platiname jį minkštu sviesto sviestu. Lygiai taip pat atliekame likusį bandymą. Po to atsargiai perkelkite antrąjį tortą ir padėkite ant pirmojo. Sutepkite paviršių alyva ir padengite 3 sluoksniais. Dabar suvyniokite visus ritinius ir supjaustykite gabalėliais, kurių plotis apie 5 cm. Kiekvienas gabalas yra supilamas į plokščią pyragą, ir mes pašaliname ruošinius į šoną, uždengdami juos rankšluosčiu. Visa tai yra paruošta Uzbekijos samsos tešla, mes apšviečiame orkaitę ir pradėsime pildyti.
Puff pastos Uzbekistano samsai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 4 daiktai;
- šiltas vanduo - 1,5 daiktai;
- margarinas;
- druska gerai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes miltus perpilame druska, formuojame skaidrę ir pamažu supilkite į centrą šiltu vandeniu. Greitieji judesiai suminkština elastingą storą tešlą ir padalijami į kelias dalis. Ištraukiame ruošinius į šaldytuvą ir įrašome 30 minučių. Po to mes juos supuosime į plonus sluoksnius ir tepkite juos ištirptu margarinu. Tada kiekviena dalis sandariai sulankstyta ir supjaustoma į 6 dalis. Dar kartą ištraukite kiekvieną gabalėlę ir įtrinkite margariną. Tada visas procesas kartojamas kelis kartus - tai priklauso nuo tešlos sluoksnio.
Mielių tešlos receptas Uzbekų samsai
Ingredientai:
- sausos mielės - 25 g;
- virintas vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 kg.
Paruošimas
Sausos mielės išpilamos į dubenį su šiltu išvirtu vandeniu. Po jų ištirpimo pamažu supilkite miltus ir sumaišykite vienalytę minkštą tešlą. Dabar padėkite indus šiltoje vietoje, padėkite viršuje rankšluosčiu ir palikite fermentuoti maždaug 5 valandas. Pasibaigus laikui, tešla tinkamai suminkama ir mes tiesiogiai pereiname prie samsos paruošimo.