Tradicinio turkų chak-chak receptas turi skirtingus variantus ir pavadinimus kiekviename regione. Tačiau apskritai šis gydymas sujungia vieną maisto ruošimo būdą: minkštos tešlos gabalus kepti dideliu kiekiu šildomo aliejaus, pvz., Spurgų ar krūmų, ir tada išpilti medaus karštu sirupu ir palikti nustatyti, tada supjaustyti ir patiekti.
Čak-chaka receptas totorių kalba
Teatras chak-chak paruoštas remiantis paprastu kiaušinių ir miltų testu, šiuolaikiniais recepto variantais, ištirpinto sviesto, kuris padidina tešlos elastingumą ir minkštumą, taip pat pradėjo papildyti tešlos sudėtį.
Ingredientai:
- miltai - 540 g;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- sviestas - 135 g;
- medus - 320 ml;
- cukrus - 125 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
"Chak-Chak" testo receptas yra toks greitas ir elementarus, kad net pradedantysis virėjas su juo susidoros du kartus. Sviestas turi būti ištirpęs ir paliekamas šiek tiek atvėsti, kai jūs švilpute kiaušinius. Pasukite kiaušinius į balto kremo maišytuvą, o ne verta, tiesiog įpilkite šiek tiek šiek tiek druskos ir šokinėkite. Dabar supilkite alyvą, pakartokite plakimą ir pradėkite miltus išpilti. Įdėjus visus miltus, tešla bus lengvai nuvaloma nuo paviršiaus, nors ji bus gana minkšta ir elastinga.
Tešlą supilkite į ploną sluoksnį ir supjaustykite į plonus juosteles, pvz., Namines makaronus. Kepkite šias makaronus porcijomis iš anksto pašildyto aliejaus, kol pasigaminkite, tada palikite riebalų perteklių nusausinti ir paimkite sirupą.
Sirupui pakanka sumalti cukrų medaus ir palikti viską, kol kristalai visiškai ištirps. Paruošimo pabaigoje kepta šaukštelis tešlos sumaišoma su sirupu, švelniai supilama į pasirinktą formą ir paliekama kol visiškai atšaldoma.
Chuck-Chuck receptas, skirtas trynims, kuris lydosi burnoje
Šviesos ir oro chak-chak gaunama iš minkštos tešlos, kurios pagrindą sudaro daug triušių ir visa porų baltymų. Papildomas minkštumas yra pagamintas iš pieno.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- pienas - 55 ml;
- medus - 230 ml;
- cukrus - 165 g;
- miltai - 210 g;
- aliejus giliai kepimui.
Paruošimas
Sumaišykite šiek tiek pieno į sveikų kiaušinių ir kiaušinių trynių mišinį. Įpilkite druskos kibesį, tada švilpkite. Kiaušinių mišiniui pradėkite miltus išpilti porcijomis. Pirmiausia miltai turi būti sijojami, o jo bendras kiekis priklauso nuo drėgnumo, todėl produktas yra dalinamas, kol minkšta tešla surenkama kartu.
Užbaigta tešla plonai valcuota ir supjaustoma juostelėmis. Kepti į pašildytą aliejų iki pageidaujamo.
Sirupui sumaišykite vienodą medaus ir cukraus kiekį ir virkite vidutine karščiu, kol kristalai išsilygins. Sumaišius medaus mišinį su tešla su šiaudais, sumaišykite, desertuokite norimą formą ir leiskite atvėsti.
Chuck-chak su kondensuotu pienu orkaitėje - receptas be degtinės
Šis chak-chak variantas yra mažai susijęs su originalu: išskyrus tai, kad iš tešlos makaronai yra kepti orkaitėje, po to jis taip pat sumaišomas ne su medumi, o su sutirštintu pienu. Įdomus patiekalas tiems, kurie jau išbandė pradinę versiją.
Ingredientai:
- miltai - 235 g;
- pienas - 55 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kondensuotas pieno bankas;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, pakanka sumaišyti pirmąsias tris sudedamąsias dalis, kol gaunama minkšta ir lanksti masė. Po to, tešla gali būti uždengta ir paliekama nuslysti maždaug pusvalandį, siekiant supaprastinti valcavimą. Tešlą supilkite į ploną sluoksnį, supjaustykite juos į juosteles, pvz., Vermišelius, padėkite ant kepimo skardos ir palikite rudą 180 laipsnių kampu. Nuimkite karštą šiaudą į dubenį ir supilkite jį su kondensuotu pienu, palikite jam atvėsti.