Labiausiai spalvingas, skanus ir turtingas gruzinų virtuvės patiekalas yra lobio. Jo skonis puikiai tiek karštas, tiek šaltas, o jo pagrindinis bruožas yra tas, kad patiekalas puikiai derinamas su bet kokiais šoniniais patiekalais ar mėsos ingredientais.
Į klasikinį lobio svyravimą pridedamos tradicinės prieskoniai, daržovės ir žolės. Pažiūrėkime keletą pagrindinių šio puikiojo maisto receptų.
Kaip virti lobio iš konservuotų raudonųjų pupelių?
Ingredientai:
- raudonos pupelės savo sultyse - 1 puodelis;
- svogūnai - 155 g;
- česnakai - 4 mažos šakelės;
- pomidorų pasta - 40 g;
- šviežias koriandras - 1 maža krūva;
- šviežias bazilikas - 1 nedidelė krūva;
- graikiniai riešutai, nulupti - 125 g;
- apyniai-suneli - 15 g;
- raudonieji pipirai - ant peilio galo;
- vyno actas - 20 ml;
- alyvuogių aliejus kepimui - 150 ml;
- druska
Paruošimas
Mes mesti konservuotus pupelius į duoną, laikydami marinatą, kruopščiai nuplaukite verdančiu vandeniu ir palikite nutekėti.
Į alyvą supilkite alyvuogių aliejų, pašildykite ir mesti skaldytą ir smulkiai supjaustytą svogūną ir praeinamąjį iki skaidrios. Mes įdėjome susmulkintus šviežią žalumyną, taip pat dedame česnaką, pomidorų pasta, apynius-suneli, raudonąsias paprikas, vyno actą, šiek tiek marinatą iš pupelių arbatos, visą masę laikome dar vieną minutę, ir mes ją nustatome atgal.
Supjaustyti riešutai džiovinami ir kepti keptuvėje. Tada supilkite juos į maišytuvą ir supjaustykite į smulkius gabalėlius. Pridėkite pusę paruoštų pupelių prie riešutų ir dar kartą kruopščiai pjaustykite. Mes deriname graikinių riešutų pupeles su šiek tiek aušintu skrudintuvu ir likusiais pupelėmis, sezonas druska, šiek tiek susmulkintą cilindro, šilkite mišinį iki virimo ir atidėkite. Po 20 minučių patiekalas bus paruoštas degustuoti.
Kaip gaminti lobio iš žalios pupelės?
Ingredientai:
- stambieji pupelės - 515 g;
- Pasirinkti kiaušiniai - 3 vienetai;
- svogūnas žalia - 95 g;
- sviestas "valstietis" - 60 g;
- šviežias kalendros;
- šviežios petražolės;
- švieži bazilikai;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Mes kruopščiai nuplaukime pupeles ir žalias svogūnas ir leiskite visiškai nuleisti vandenį. Tada supjaustykite pupelių gabaliukus į gabalus, kurių dydis yra du centimetrai, o svogūnai yra nedideli, ir viską pridėkite į konteinerį. Žaliąją masę sekite druska, juodieji pipirai ir kruopščiai sumaišykite.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, mėsinkite pupeles su svogūnais ir kepkite keletą minučių. Į keptuvę įpilkite kalendros, petražolės ir baziliko žalumynų, uždėkite dangtelį su dangteliu ir virkite žemai ugniai, kol jis bus paruoštas.
Atskirame konteineryje su druskos ir pipirų kiaušiniais įmaišykite į homogenišką konsistenciją ir supilkite viską į keptuvę su pupelėmis. Kruopščiai sumaišykite patiekalą, kad kiaušiniai būtų užgrobti, atidėti ir padėti.
Kaip gaminti tikrą lobio gruzinų kalba?
Ingredientai:
- graikiniai riešutai - 50 g;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 70 ml;
- česnakai - 6 mažos šakelės;
- svogūnai - 30 g;
- morkos nėra didelės - 1 vnt;
- koriandras - 2 šaukštai;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- raudonos pupelės - 510 g;
- žaliosios kalendros, petražolės - už turtingą saują;
- vyno actas - 40 ml.
Paruošimas
Riešutai susmulkinti į trupinius ir pusę alyvuogių aliejaus maišytuve. Dėl likusio aliejaus išsaugokite daržoves. Kai jie podzolotyatsya pridėti žalios ir paprikos, ir minutę po to, supilkite raudonų pupelių ir supilkite jį su 3 litrais vandens. Virinama, sumažinkite šilumą ir kepalukes virkite 3 valandas. Pasibaigus laikui, paimkite kai kurias pupeles, maišytuvą įkelkite į pastą ir grąžinkite į indą su indu. Pabaigoje įpilkite graikinių riešutų tyrės, žalių ir acto.