Vištienos filė grietinėlės padaže yra auksinė prancūzų virtuvės klasika. Valant pieną ar grietinėlę, mėsa ypač švelni, o sūrio užrašai suteikia skonio skonį. Šis paprastas vykdymo patiekalas duos ypatingą rafinuotumą ir žavesį kaip romantišką vakarienę ir šventą valgį su draugais. Garnyras geriausiai patiekiamas su ryžiais arba troškintais daržovėmis.
Vištienos filė su grybais pieno padaže
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 1 prekė;
- svogūnas - 2 vnt.
- miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- ciberžolė - 0,5 šaukštai.
- paprika kvepianti (žirniai) - 3 vnt .;
- krapai (sausas) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite į keptuvę, šildomą su augaliniu aliejumi, kol jis bus skaidrus. Vištienos krūtinėlė plaunama, mirkoma ir supjaustoma smulkiais kubeliais. Mes siunčiame į keptuvę prie lanko, druskos, pipirų ir kepkite, kol mėsa bus balta. Viršutiniai apibarstyti supjaustyti plonomis grybų plokštelėmis, maišykite ir virkite apie 5 minutes. Po purškimo miltais, šiek tiek iš jo perpilame pieną. Įpilkite grietinės, ciberžolės ir saldžių žirnių. Uždenkite dangteliu ir 15 minučių verdykite nedidelį ugnį, kol jis bus paruoštas. Nepamirškite laikas nuo laiko maišyti, kad padažas nebūtų sudegintas. Galų gale pridėti krapų.
Toks puikus vištiena su grybais po pieno padažu gali būti patiekiama su bet kokiu šalutiniu patiekalu. Bulvės, ryžiai, makaronai - viskas puikiai tinka.
Vištienos filė su pieno sūrio padažu
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- pienas - 1 l;
- petražolės - 1 ryšulys;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos filė plaunama, trinamas su druska ir pipirais ir paskleidžiama ant keptuvės. Kepti iki aukso rudos iš vienos pusės, pasukti ir kepti dar keletą minučių. Įpilkite pieno. Uždenkite dangteliu ir leiskite viščiukui lėtai užsidegti 25 minutes. Ir maždaug 5 minutes prieš virinant, pabarstykite indą rutuliuotu sūriu. Patiekiama su kapotų žolelių.
Vištienos filė ir brokoliai, kepti su grietine padažu
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- brokoliai - 400 g;
- porai - 1 gabalas;
- kremas (riebumas 10%) - 1 st .;
- sūris kietas - 100 g;
- sviestas - 20 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos filė virinama, kol jis bus išvirtas sūdytu vandeniu. Tai užtruks apie 20 minučių. Brokoliai taip pat išmesti į verdantį sūdytą vandenį, tačiau tik 8 minutes po kopūstų mes jį išmesime į žarną ir leiskime jį nusausinti. Jei reikia, žiedynai supjaustomi į mažesnes dalis. Aušinama filė supjaustoma į kubelius, porai - pusė žiedai. Sūris trina ant vidurinės grotelės.
Riebaluotose kepimo formose mes platiname vištienos, brokolių ir svogūnų. Užpildykite grietine ir pabarstykite su tarkuotu sūriu. Mes siunčiame rudą į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių. Jau po 20 minučių bus paruošta vištienos filė su grietine padažu.
Vištienos filė baltos bechamelio padaže
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 350 g;
- baltojo vyno - 30 ml;
- miltai - 30 g;
- aliejus - 30 g;
- pienas - pusę amžiaus;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, druska, pipirais ir leiskite vynai, kol skystis išgarins. Skieskite minkštą sviestą miltais ir kepkite į atskirą keptuvę mažai ugnyje, kol bus aukso spalvos. Tada, su plonu lašiniu, supilkite pieną ir, nuolat maišydami, virkite padažą, kol jis truputį sustorės.
Vištienos krūtinė įdedama į karščiui atsparią formą, užpilta padažu "beshamelis" ir išsiunčiama į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite 20 minučių, kol virti.