Dažniausiai šis prancūziškas patiekalas pagamintas iš vištienos ir grybų su sūriu. Dabar mes pasakysime, kaip padaryti bulvių žulianą.
Julienė su grybais ir bulvėmis
Ingredientai:
- bulves - 600 g;
- svogūnai - 300 g;
- česnakai - 250 g;
- vištienos filė - 250 g;
- majonezas - 200 g;
- morkos - 100 g;
- kietas sūris - 200 g;
- citrina - pusė;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai.
Paruošimas
Špinagai mano ir shinkuem plonu griežinėliais. Sviestas smulkiai pjaustytas, morkos trys ant trintuko. Į keptuvę su augaliniu aliejumi įdėti svogūnai, kepkite 2-3 minutes, tada pridėkite morkas, kepkite dar 2 minutes, tada pridėkite grybus ir kartu virkite dar 10 minučių.
Vištienos mano filė , džiovinama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Tada įpilkite į gilią dubenį, pridėkite citrinų sultis, majonezo šaukštą, supjaustytus žalumynus ir druską su pipirais. Maišykite ir palikite 2 valandas vėsioje vietoje.
Bulvės valomos ir supjaustomos supjaustyti. Tada pabarstykite druska, pipirais ir sumaišykite. Norėdami paruošti julieną, jums reikės gilių stiklo ar keramikos patiekalų. Tepkite paviršių augaliniu aliejumi ir padėkite bulvių sluoksnį. Iš viršaus guliname grybus su morkomis ir svogūnais, o tada - vištienos filė. Užpildykite patiekalą su majonezu viršuje ir išsiųskite į orkaitę. Maždaug 200 laipsnių temperatūroje su kepsniu , grybais ir bulvėmis gurkšnokite 40 minučių. Po to mes purškiame julieną su tarkuotu sūriu ir kepama dar 10 minučių. Mes patiekiame stalą karšta forma.
Beje, galite naudoti faršką vietoj vištienos. Kepkite į keptuvę, kol paruošta, tada mes pasiruošę viską pagal receptą. Juvelnė su malta mėsa ir bulvėmis taip pat pasirodo labai skanu.
Žulienės receptas bulvėse
Ingredientai:
- didžiosios bulvės - 10 vnt .;
- virta vištienos krūtinė - 200 g;
- svogūnai - 150 g;
- kietas sūris - 150 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kremas su 10% riebalų kiekiu - 200 ml;
- pievagrybiai - 300 g;
- sviestas;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Bulvės kruopščiai nuplaunamos, supjaustomos pusiau, o po to kruopščiai iškirpkite vidurį - turėtume gauti bulvių pelėsių žulianams. Grybai, vištienos krūtinėlės, smulkiai pjaustyti svogūnai. Skrudinime supilkite sviestą, supjaustykite svogūną ir kepkite maždaug 5 minutes, tada pridėkite grybus, kepkite dar 7 minutes. Po to paskleiskite vištienos krūtį, gerai sumaišykite ir 5 minutes kepkite.
Galų gale mes supilame miltus, vėl kruopščiai sumaišome viską ir supilame grietinę. Mes praleidome dvi minutes kartu. Paną sumaišykite su sviestu ir supilkite į jį bulves, lengvai įpilkite į užpildą ir padėkite į vidų. Esant 200 laipsnių temperatūrai, kepkite maždaug 1 valandą, kol bulvės bus paruoštos. Po to purškite julieną bulvėmis su terminiu sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę, kad ji lydytų. Prieš patiekdami, pabarstykite patiekalą žolėmis.
Julienne su bulvėmis vazonuose
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- bulvės - 500 g;
- sūris kietas - 150 g;
- pastos lydytas sūris - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 30 g;
- druska, prieskoniai.
Paruošimas
Grybus sumalinkite ir kepkite kartu su svogūnais augaliniame aliejuje. Bulvės viriname "uniformu", tada valome ir supjaustome į kubelius. Paruoškite padažą: sausoje keptuvėje kepkite miltus, kol pasidaro aukso spalvos, pridėkite sviestą. Įmaišius į miltus, supilkite 50 ml vandens ir gerai sumaišykite, kad gautumėte homogeninę masę. Tada įpilkite lydyto sūrio, druskos, prieskonių ir prijunkite masę iki virimo.
Tuomet išjunkite ugnį, palikite padažą šiek tiek ir 2 kiaušinius. Ant vazonų dugnų supilkite bulves, grybus su svogūnais, supjaustytą česnaką ir visa tai su padažu ir pabarstykite tarkuoto sūrio viršuje. Mes kepame julienę 30 minučių krosnyje.