"Polenta" - daugiapakopis receptas, įvairus ir linkęs į reinkarnaciją nuo paprastos košės iki išskirtinio ir neįprasto gydymo, dalyvaujant kitiems komponentams. Ši kulinarinė kūryba yra italų virtuvės turtas, kuris buvo pripažintas daugelyje pasaulio šalių.
Kaip virti polentą?
Tradiciškai polenta yra Italijos receptas, pagamintas iš kukurūzų miltų. Tačiau dažnai naudojamas košei, smulkinti smulkintą griežinėlį arba iš anksto šlifuoti gaminį su kavos malūnėliais.
- Norint gauti pagrindinį pagrindą, indai sujungiami į storą dugną su 1 dalimi kukurūzų miltų, 3 dalys vandens ir virti pastoviai maišant 40-50 minučių.
- Norint atsikratyti gabalėlių prieš virinant arba galutiniame maisto ruošimo etape, galite kepti maišytuvą.
- Baigta kukurūzų polenta su maišymu yra lengvai atskirta nuo indų sienų.
- Po aušinimo indo tekstūra sutankinama, ją galima lengvai supjaustyti porcijomis.
Polenta - klasikinis receptas
"Polenta" iš kukurūzų javų , kurių receptas bus pristatytas vėliau, gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas su skvošu, daržovėmis ir žalumynais, atšaldyta ar užšaldyta forma, pakeista duona arba naudojama kaip pagrindas geriems itališkiems restorano stiliams pritaikyti.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 0,5 stiklinės;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- druska
Paruošimas
- Kruopos smulkinamos kavos malimo mašinoje, sumaišomos su šaltu vandeniu, sumaišomos su maišytuvu ir dedamos ant plokštelės.
- Virkite indą maišydami mažiausiai 30 minučių arba iki norimo ištuštėjimo laipsnio, sumaišę pagal skonį.
- Padėkite kukurūzų masę ant lentos arba plataus patiekalo, sutepkite ją stačiakampio ar kitokio pavidalo, atvėsinkite.
Polenta su sūriu - receptas
Italija "Polenta" su sūriu patiekiama kaip švelnus mėsos , žuvies, jūros gėrybių patiekalas. Pageidautina naudoti parmezaną, tačiau norint jį gauti arba gauti maisto versiją biudžeto, galite pasinaudoti bet kokia turima sūrio veislė. Ne per daug bus pridedamas prie žolelių Italijos žolelių ar džiovintų čiobrelių.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 300 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- sviestas - 120 g;
- Parmesanas - 200 g;
- druska, pipirai, Italijos žolės.
Paruošimas
- Virkite druskos vandens puodą.
- Palaipsniui supilkite karvę, intensyviai maišydami konteinerio turinį.
- Virkite indą maišant 40 minučių, pridėkite sviestą, sumaišykite, išplaukite, atvėsinkite.
- Pabarstykite patiekalą su žolelėmis, pipirais, tarkuotu sūriu, išsiųskite kepkite 200 laipsnių kampu.
- Po 15 minučių krosnyje bus paruošta polenta.
Polenta su grybais - receptas
Šiuo atveju, norint sukurti patiekalą su itališku skoniu, naudojama greita maisto gaminimo pusė, kuri nereikalauja ilgalaikio kepimo. Šiuo atveju produkto terminis apdorojimas ir pageidaujamos tekstūros įsigijimas užtruks ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Grybų papildas pasirinktinai gali būti papildytas kitomis daržovėmis.
Ingredientai:
- polenta - 300 g;
- grybai - 300 g;
- vanduo - 1 l;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorai jo sultyse - 300 g;
- petražolės - 1 ryšulys;
- česnakas - 1 dantis;
- aliejus - 50 g;
- druska, pipirai, šafranas, čiobreliai.
Paruošimas
- Polenta dengiama plonu šaukšteliu į verdantį sūdytą vandenį, maišant, verdant 2-3 minutes.
- Masė įpilama į tepalą, kurio sluoksnis yra 1,5-2 cm, leidžiama atvėsti ir užšaldyti.
- Skrudinkite svogūnus su česnakais.
- Įpilkite grybus, kepkite, kol drėgmė išgarins.
- Jie įdėti kepti pomidorai, sezamo maistą su druska, pipirais, vaistažolėmis, troškinkite 10 minučių ir smulkintus petražolius.
- Pateikiama paruošta pomidorų padazė su grybais, kurią papildo kukurūzų griežinėliai, patiekiami ant plokštelės.
Valstiečių polenta
Net labiausiai nepretenzingas pasirodymas, Italijos polenta yra nuostabi, su nuostabiomis skonio savybėmis, kurios lengvai gali būti įvairios naudojantis įvairiais paprastais arba originaliais padažais. Tanki indo tekstūra pasiekiama įpilant tarkuotą sūrį arba sausainius prie karšto pagrindo.
Ingredientai:
- kukurūzų miltai - 300 g;
- vanduo - 1 l;
- sūris - 200 g;
- druska, pipirai, patiekiamasis padažas.
Paruošimas
- Į druskos vandenį įpilkite druskos, sumaišykite, šiek tiek sumaišykite ir šildykite iki virimo.
- Virkite turinį 40 minučių maišant, įpilkite tarkuotą sūrį, sumaišykite, kol jis visiškai žydi.
- Išmatuokite masę į formą su 1,5 cm sluoksniu, leiskite atvėsti.
- Padažykite padažą į porcijas gabalėlių, patiekiama su padažu.
Kepta polenta
"Polenta" kepsnys, kurio receptas bus pristatytas vėliau, įgis ypatingą skonį, įsigydamas traškią plutą kepdami šaldyto maisto porcijas karštoje aliejuje. Paruoškite patiekalo pagrindą iš javų ir trumpojo miltų, tuo pačiu sumažinant vandens kiekį virimo metu.
Ingredientai:
- kukurūzų kraupas - 1 stiklas;
- vanduo - 1 l;
- Parmesanas - 200 g;
- sviestas ir augalinis aliejus - 50 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Įpilkite karstą vandenį karštu vandeniu, maišant, pilant ir verdžiant 50-60 minučių.
- Įmaišykite sviestą ir tarkuokite Parmesaną, supilkite jį į tepalo formą ir leiskite jam užšaldyti.
- Supjaustykite siūlę į gabalėlių gabaliukus, kurie abiejuose riebaluose yra alyvoje.
- Patiekiama su skrudinta pankūkio su padažu, daržovėmis , grybų kepsniais, skiltelėmis.
Polenta su daržovėmis
Tai ypač skanus ir naudingas pudzas iš kukurūzų kruopos, jei jį iškepsite daržovėmis ir sūriu orkaitėje. Plovimo daržovių kompozicija patikslinama savo nuožiūra. Galite pridėti skrudintų cukinijų, baklažanų, morkų, stambių pupelių ir kitų ingredientų, pagardinti masę pagal skonį.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 250 g;
- vanduo - 1 l;
- sūris - 150 g;
- pomidorai - 250 g;
- Bulgarijos pipirai - 250 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- aliejus - 50 g;
- druska, pipirai, raudonėliai, čiobreliai.
Paruošimas
- Iš vandens ir grūdų virkite storą polentą, įpilkite pusę iš tepalo.
- Sviestą kepkite aliejuje, supjaustykite paprikas, kepkite 10 minučių, įpilkite pusę pomidorų be odos, druskos, raudonmedžio, čiobrelio.
- Išskalaukite daržovių masę ant pirmojo polentos sluoksnio, padengdami antruoju sluoksniu.
- Pomidorų skiltelės išdėstytos viršuje, apibarstyti sūriu.
- Sutekite indą 10-15 minučių orkaitėje.
Polenta su mėsa - receptas
"Polenta", kurios receptas bus pateiktas kitaip, yra maistingas, maistingas ir gana tinka tarnauti kaip savarankiškas maistas vakarienei ar vakarienei. Šiuo atveju kukurūzų pagrindą papildo malta mėsa, į kurią, jei pageidaujama, leidžiama pridėti visų rūšių keptų daržovių .
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 250 g;
- vanduo - 1 l;
- mėsa - 0,5 kg;
- sūris - 100 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- pomidorų pasta arba pomidorai - 2 šaukštai. šaukštai arba 200 g;
- aliejus - 100 g;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Iš sūdyto vandens ir grūdų virkite polentą, atvėsinkite formoje.
- Pasukite mėsą, sumaišykite keptuvėje su skrudinta skonio iš svogūnų, morkų ir pomidorų, pagardinta pagal skonį, kepkite, kol pasikeis spalva.
- Įdėkite polentos sluoksnį, pusę sūrio, mėsos su daržovėmis ir vėl polentą.
- Pabarstykite patiekalą su sūriu ir nuneškite į 180 laipsnių kaitintą orkaitę.
- Po 15 minučių bus paruošta polenta su mėsa
Sweet Polenta
Polenta yra receptas, galintis tapti pagrindu gauti ne tik užkandžių patiekalą, bet ir stulbinančią skanų saldų desertą. Šiuo atveju, kaip skystą pagrindą, geriau naudoti pieną, šiek tiek padidinti kukurūzų kruopų gaminimo laiką. Džiovinti vaisiai gali būti dedami į košę ir varškę.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 200 g;
- pienas - 1 l;
- vanilė - 1 šaukštas;
- varškė - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- džiovintų abrikosų razinos, riešutai - 100 g;
- cukrus - 150 g arba pagal skonį;
- sviestas ir grietinė - 50 g.
Paruošimas
- Pienas ir grūdai yra virti polentos, pridedant cukraus ir vanilės.
- Alyvą sumaišykite, palikite masę atvėsti.
- Naminis sūris perforuotas maišytuvu, įpilant cukraus ir kiaušinių.
- Pridėti virtus džiovintus vaisius.
- Sumaišykite polentos sluoksnį, varškę ir dar kartą polentą į pelėsių.
- "Polenta" su varšku ištepama grietine ir kepama 30 minučių 180 laipsnių kampu.
Polenta su pomidorų uogiene
Polenta su pomidorais visada maksimaliai padidina skonį, o pagal šio recepto pasiūlytą versiją ji virsta tikru gastronominiu šedevru, kurio rafinuotumas neturi ribų. Kukurūzų pagrindo gabaliukus šiuo atveju papildo aštraus pomidorų uogienė ir saliero stiebai.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 250 g;
- vanduo - 1 l;
- pomidorai - 4 vnt .;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- čiobreliai - 2 pinch;
- aliejus;
- druska, pipirai, saliero stiebai.
Paruošimas
- Virinama iš vandens ir grūdų polentos, supilama į alyvuotą formą, atvėsinama, supjaustoma porcijomis kvadratais.
- Pomidorai atpalaiduoja žievelę, supjaustyti viduriu sėklomis, paliekant tik sienų minką.
- Įpilkite cukraus, vyno acto, druskos, virkite į jam būklę.
- Padėkite polentos gabaliukus ant lėkštelės, įdarykite džemą, pabarstykite čiobreliais ir padėkite su saliero stiebeliais.
Polenta su jūros gėrybėmis - receptas
Nepaprastai skanus pomidoras su krevetėmis ir midijomis, kepta orkaitėje. Dėl aštraus sultinio su baltojo sauso vyno papildymu, patiekalas turi ypatingą sultingumą, turtingumą ir rafinuotumą. Galite naudoti daržovių sultinio, vištienos, žuvies ar praskiesti vandens sultinio kubelius.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 250 g;
- vanduo - 1 l;
- krevetės ir midijos - 500 g;
- grybai - 150 g;
- česnakas - 1 dantis;
- baltojo vyno - 200 ml;
- sultinys - 0,5 l;
- aliejus - 50 g;
- druska, pipirai, muskato riešutai, petražolės.
Paruošimas
- Iš vandens ir grūdų virkite storą polentą, atvėsinkite, supjaustykite, supilkite į pelėsį su lydyto sviesto.
- Užsukite grybus su česnaku.
- Pridėti petražolės, užpilkite vynu, sultiniu ir po 5 minučių verdančio skardinimo jūros gėrybių.
- 5 minutes maišykite maišoma indą, supilkite į polentą, išsiųskite į orkaitę 15 minučių.
Polenta daugybėje - receptas
"Multivark" polenta gali būti paruošta be jokių priedų ir po atvėsinimo panaudota, siekiant sukurti rafinuotesnes gaminio versijas. Norėdami gauti daugiau tankios kukurūzų pagrindo tekstūros ir suteikiant jai papildomo skonio, kartu su sviestu galite pridėti šiek tiek pagrindo "Parmesan" ar kito sūrio.
Ingredientai:
- kukurūzų kruopos - 200 g;
- vanduo - 650 ml;
- sviestas - 30 g;
- druska
Paruošimas
- Praskalaukite dubenį, supilkite vandenį.
- Įmaišykite maistą, įpilkite alyvos, įjunkite prietaisą "Kasha" režimu ir virkite 40 minučių.