Kas yra khichiny? Pasirodo, šis populiarus Gruzijos nacionalinis patiekalas yra nedidelis plokščias pyragas, užpiltas bulvėmis ir sūriu arba mėsa su žalumynais, kurie pirmą kartą kepti sausoje keptuvėje, o po to gausiai purvina lydytas sviestas.
Puodelis yra labai paprasta paruošti ir neįprastai skanus ir malonus! Paimkime su savimi keletą originalių receptų kepimui kichiną namuose!
"Hutchins" receptas su bulvėmis
Ingredientai:
- miltai - 2,5 daiktai;
- pienas - 250 ml;
- bulves - 3 vnt .;
- Adygo sūris - 100 g;
- krapai, bazilikai - jei norima;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Druska, juodieji pipirai, raudonieji pipirai - pagal skonį;
- tepimo sviestas.
Paruošimas
Kaip virti hutchins? Pirmiausia išmaišykite tešlą iš miltų, pieno ir druskos. Tada uždėkite jį plėvele ir palikite 30 minučių ramiai.
Bulvės, virtos vienodais, nulupamos. Sūrio rutulį sumaišykite su smulki rutuliu ir sumaišykite su smulkiai supjaustytais žaliais krapų, baziliko, pipirų, druskos, česnako. Viską gerai sumaišykite ir į masę pridėkite karštų bulvių koše.
Galutinę tešlą padalome į keletą dalių ir iš jų pagaminsime rutulius. Tada supilkite juos į plokščią pyragą, supilkite centre šiek tiek įdarą ir atsargiai sulaužykite kraštus. Tuomet išverkite ritinėlį ir kepkite karštuose keptuvėje. Paruošti viščiukai kruopščiai persikeliami į indą, tepami su gausiai išlydytu sviestu ir suplakti juos ant viena kitos. Štai viskas, mūsų hutchins su bulvėmis yra pasirengusios.
Agurkų receptai su sūriu
Ingredientai:
- vanduo - 1 l;
- kvietiniai miltai - 1 kg;
- druska - pagal skonį;
- varškė - 500 g;
- bulvės - 500 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
Iš vandens, druskos ir miltų sumaišykite tešlą. Tai neturėtų pasirodyti labai kieta. Mes ją apvyniokite po filmu ir 15 minučių išimame šaldytuve.
Šįkart ruošiame įdarą: bulvės virtos vienodais. Naminis sūris susukamas kartu su virtomis ir nuluptomis bulvėmis. Druskos skonis skonis ir gerai sumaišomas. Iš užpildymo mes formuojame mažus kamuoliukus ir išklojame ant stalo.
Tešla plonai išvyniota, supjaustoma į apskritimus. Mes įdėjome granulę nuo užpildymo tarp dviejų tešlos puodelių ir išvyniokite ją su riedėjimo kaiščiu. Kepti pyragai su karštu aliejumi iki aukso. Skrudinkite hutchins su varške į indą ir kruopščiai sutepkite lydytu sviestu.
Khychin apie jogurtą
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 4 daiktai;
- kefyras - 200 ml;
- šiltas virtas vanduo - 200 ml;
- soda - pinch;
- sausos mielės - 5 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt.;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
Šiltas vanduo, kefyras, sausos mielės, druska, cukrus, soda ir miltai sumaišomi giliai dubenyje ir sumaišoma homogeninė tešla. Tada uždenkite ją servetėlėmis arba maisto plėvele ir palikite 3 valandas šiltoje vietoje.
Bulvės supjaustomos ir virinamos šiek tiek sūdytu vandeniu. Svogūnai yra išvalyti ir smulkiai supjaustyti, kepti iki aukso rudos spalvos. Su bulvėmis išpilkite vandenį ir pridėkite kepti svogūnai.
Tada tinkamai sumaišykite ir supjaustykite tešlą į 10 lygių dalių. Iš kiekvieno gabalo formuojame plokščią pyragą, išpilstome ant jo įdarą, surenkame kraštus ir suliejome rankas. Tada atsargiai ištraukite kiekvieną rutulį su guminiu kamšalu ir kepkite pyragaičius sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol pasieksite apetiškos plutos. Užbaigti tortilijų riebalai su išlydytu sviestu ir skirti stalui.
Jei šiek tiek atrodo šitos kepimo galimybės, tuomet turime kitų receptų kichinui , pavyzdžiui, vištiena su sūriu .