Garsusis makaronų padažas, be kurio jūs negalite įsivaizduoti meksikietiškų patiekalų, kurie gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, naudojant lusenas kaip šaukštus.
Pagrindinis Guacamole padažas yra avokadas. Šis vaisius yra labai daug kalio ir galingas antioksidantas - glutationas. Jame taip pat yra daug naudingų augalinių riebalų ir vitamino E. Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kaip tinkamai paruošti guakamolio padažą, kartu išsaugant visą avokado naudą .
Klasikinis Meksikos padažo iš avokadas receptas - guakamolis
Kad puikus skonio ir konsistencijos padažas būtų idealus, jums reikia pasirinkti tinkamą avokadą. Jis turėtų būti prisotintas žalia, žievelės be trūkumų. Su nedideliu slėgiu, minkštimas turi būti šiek tiek stumiamas. Tai reiškia, kad vaisiai jau sukris ir suteiks mums reikalingos kreminės tekstūros.
Ingredientai:
- kalkės - 1 vnt;
- svogūnas raudonas - ½ svogūno;
- avokados - 2 vienetai;
- pomidoras - 1 didelis;
- česnakas - 2 dantys;
- koriandras - 3 filialai;
- čili pipirai - 1 vnt.
- druska
Paruošimas
Pirmoji užduotis - supjaustyti lanką labai labai smulkiai, bet ne maišytuve, bet su peiliu, kitaip tai bus košė, bet mes turime mažų sultingų bitų. Lengviausias būdas tai padaryti yra: pirmiausia supjaustyti per pusę, sudrėkinti puses, tada supjaustyti juos į lustai. Dabar pasukite pipirus ir česnaką. Mes taip pat šiek tiek sutriname, tada truputį sudrėkiname druską ir plokščią peilio pusę, kurią spaudžiame, trina ant lentos, tokiu būdu paverčiame juos nuosėdomis. Mes siunčiame į svogūnus ir kapotų cilindro.
Avokadas yra išvalytas nuo akmens ir žievelės, arba tiesiog šaukštui gauti minkštimo, nesvarbu. Ir svarbiausias dalykas yra pasiekti teisingą nuoseklumą, jis neturėtų būti vienalytis. Todėl, suminkštuodamas avokadą, mes šakutės. Kiekvienas gabalas turi būti susmulkintas ir paverstas bulvių koše. Ir ši šiukšlių dedama į likusius, jau susmulkintus ingredientus. Svarbu iš karto po to išgauti sviestas iš kalkių ir įpilti juos su avokadu. Taigi mes ne tik suteiksime ypatingą skonį ir aromatą, bet ir
Dabar tai buvo pomidorų ruožas. Turime atsikratyti odos. Tai lengva padaryti, laikant jį verdančiu vandeniu keletą minučių. Prieš panardinant į vandenį, pjūvio šone reikia padaryti pjūvį su kryžiumi, kad vėliau būtų lengviau pašalinti odeles. Kitas žingsnis - atsikratyti sėklų, tk. mums reikia tik minkštimo be skysčio. Paprastai pomidorai supjaustomi į keturias pjaustytuves, o sėklos supjaustomos peiliu. Mėsa supjaustoma smulkiais kubeliais ir supilama į padažą. Mes kruopščiai sumaišome, bandome, mes galime druskos, jei tai būtų pageidautina.