Dogu yra neįtikėtinai skanus azerbaidžaniečių patiekalas. Tai puikiai tinka tiek karštoje karštoje dieną, tiek šaltuoju šaltu oru. Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į "Dovgi" kepimo receptą, kurį tikrai nustebinsite savo šeimą ir draugus.
"Dovga" azerbaidžaniečių stiliumi - receptas
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- sausas žirnis - 100 g;
- ryžiai - 100 g;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- špinatai - 100 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- rūgštynė - 100 g;
- petražolių žalumynai, kalendra - jei norima;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip valgyti namus namuose? Taigi, pirmiausia mes paruošiame žirnius su jumis. Norėdami tai padaryti, mirkykite šaltu vandeniu ir palikite apie 5-6 valandas. Po to, kai jis minkština, šiek tiek purztuoja, praplėjau, įdedamas į puodą ir virkite, kol uždarytas dangtis, pusiau paruoštas mažai šilumą. Įpilkite druskos pagal skonį.
Aviena atšildoma, pašaliname visus kaulus iš mėsos ir supjaustome į labai mažus ir plonus gabalėlius. Svogūnai išvalomi ir supjaustomi per mėsmalę. Tada sumaišykite ėriuką, svogūnus, druską ir pipirus. Kruopščiai sumaišykite ir įpilkite bet kokius prieskonius. Iš mėsos mėsos mes gabename mažus kukulius.
Giliai padaže supilkite šaltu virinto vandens, sudėkite silpną ugnį ir išvirkite. Tada mes žemyn kubelius į vandenį ir virkite juos maždaug 10 minučių. Kuklus mėsos kamuoliukus atsargiai iš sultinio ir padėkite matzoni į tuščią indelį, kurio receptas yra kviečių miltų. Virkite žemu karščiu, nuolat maišydami. Tada įpilkite žirnių, ryžių, kukulių, sultinio, smulkiai pjaustytų žalumynų ir rūgštynės. Turime pakartoti virimui, sumažinkite šilumą ir virkite, kol paruošta. Ant stalo azerbaidžaniečių patiekalas "Dovga" patiekiamas atšaldytoje formoje, jam patiekiant taip pat, kaip ir avinėlio - lavos avinėlio kiaulytę, degtinės, karšto pipirų ir žalumynų stiklą.