"Khinkali" yra žinomas gruzinų virtuvės patiekalas, kuris yra didelis ir sultingas koldūnai su malta mėsa. Labiausiai sudėtingas maisto ruošimo tikslas yra tešlos tinkamai pagaminti khinkali. Štai ką šiandien jums sakysime.
Bandymo receptas khinkali
Ingredientai:
- kiaušinis (didelis, pasirinktas) - 2 vnt.
- kvietiniai miltai (aukštos kokybės) - 1,2 kg;
- šiltas virtas vanduo - 450 ml.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti tešlą khinkaliui, mes gerai išmesti miltus. Tada mes sukuriame depresiją viršuje, sudaužome žalius kiaušinius ir pamažu supilame šiltu vandeniu. Kruopščiai sumaišykite viską ir sumaišykite tešlą. Iš jo formuojame kamuoliuką, o po to jį išveriame su slankiuoju kaiščiu į sluoksnį, apie 1 cm storio. Iškirpkite supjaustytą ratą ir užpildykite jo.
Tešla ant kiniko ant mineralinio vandens
Ingredientai:
- mineralinis vanduo - 1 prekė;
- miltai (išskirtinai aukštos kokybės) - 3 daiktai;
- druskos maistas;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis (didelis, pasirinktas) - 1 gabalas;
- cukrus (mažas) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kiaušinėlė susmulkinama į gilų dubenį, išmetame druską, cukrų ir lengvai maišoma su maišytuvu. Toliau įpilkite augalinį aliejų, pristatome porcijas miltų ir atskieskite mineraliniu vandeniu. Mes minkštiname elastingą lygią tešlą ir palikime ją apie 20 minučių, padengtą virtuviniu rankšluosčiu.
Kefirinė tešla khinkaliui
Ingredientai:
- soda - 2 arbatinius šaukštelius;
- miltai - 1 kg;
- druska;
- kefyras .
Paruošimas
Mes keletą kartų dubename miltus. Mes užpilame soda, druskos čiurkštą ir palaipsniui pilama kefyru, nuolat maišydami. Mėsa tešlą rankomis ir valykite keletą valandų. Po to mes jį paskirstome ant stalo, padengto miltais, ir supilkite jį su ritinėliais. Stiklo pagalba atidžiai išpjaukite ratus ir pradėkite užpildymo paruošimą.
Mielių tešla khinkali
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 495 g;
- grietinė mažai riebalų - 245 ml;
- kefyras ar rūgpienis - 245 ml;
- cukrus (baltas) - 5 g;
- šviežios mielės - 10 g;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Šiltą grietinę įdedame į dubenį, įdedame soda ir cukrų. Tada sumaišykite šviežias mieles, praskieskite vandeniu ir gerai išmaišykite. Mišinį palikite 15 minučių, po to supilkite nedidelę dalį išsijotų miltų ir sumaišykite. Tada užpilkite kefyru, pašildytu iki kambario temperatūros, ir minkykite minkštą ir elastingą tešlą rankomis. Mes jį supilame lygiame rutulyje, dengiame rankšluosčiu ir paliekame jį šiltoje vietoje 45 minutes. Nepamirškime laiko pasiruošti mūsų ateities khinkali užpildymui.