Kakavos glazūra paprasčiausiai ir be perviršio padės papuošti pyragą, pyragą ar kitus pyragus. Padedant įprastam šokolado padegimui, jūs galite veiksmingai papuošti šventinį delikatesą, pridėti sotumo desertą arba paslėpti nedidelius konditerijos viryklės trūkumus.
Kaip pagaminti kakavos glazūrą?
Atsižvelgiant į tai, kokiu pagrindu pagamintas kakavos šokolado apledėjimas, galite nustatyti tolesnį jo naudojimą.
- Jei receptas, skirtas kakavos glazūrai gaminti, apima pieno, grietinėlės ir aliejaus naudojimą, tokį saldus galima saugiai naudoti deserto papuošimui. Tai išryškėja sklandžiai, blizgiai ir gerai užsikrauna. Jis dažnai daro purvinas ant gaminio kraštų.
- Paprasta kakavos glazūra ant vandens greitai sukietės, jos skonis nebus toks minkštas, kaip pieno pagrindu, bet ne mažiau skanu.
- Galite pagaminti glazūrą tik iš kakavos, tačiau pridėdamas tamsaus šokolado sudėtį, gėrybių nuoseklumas bus tolygesnis ir skonis pasidarys prisotintas.
- Blizganti arba "veidrodinė" glazūra yra gaunama įpilant želatiną į kompoziciją, o be kakavos, reikia įpilti lydyto šokolado.
- Minkšta glazūra, pagaminta iš kakavos, pagaminta iš grietinės ar suskaldyto pieno pagrindo, ji neužšalina produktų impregnavimo proceso.
Kakava ir pieno kailis
Lengviausias būdas dekoruoti naminius pyragaičius - pagaminti kakavos ir pieno tortą. Laistymas tokiu saldus gardumu gali išskirti originalius dėmelius ant produkto paviršiaus. Taip pat, dėka skysčio konsistencijos, viršutinis sluoksnis bus toliau impregnuotas prieš glazūra vėja. Be to, kad padengti pyragą, kremas gali būti naudojamas papuošti cupcakes ar papildyti ledai.
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 4 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- pienas - 1 prekė;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kakavą su cukrumi.
- Plonoje nuosėdoje paimkite pieną į sausą mišinį, sumaišykite, sudaužykite gabalėlius.
- Šildykite masę iki virimo, virkite 5-7 minutes.
- Palikite konteinerį, turinys šiek tiek atvėsęs, mesti aliejų, sumaišykite.
- Pieno ir kakavos glazūra naudojama šilta.
Kakavos ir grietinės šokoladinis glaistas
Glazūra iš grietinės ir kakavos yra tokia garda, kad galite valgyti su šaukštu. Ji pagamina daugybę įvairių saldainių: pyragai, pipirai, pyragaičiai, eklarai. Grietinėlė grietine puikiai derinama su šokoladu. Pagrindinis šio puikios kalbos pranašumas yra tai, kad jums nereikia to užvirinti! Jei naudosite rudojo cukraus vietoj baltos spalvos, apledėjimas išgaus karamelinį skonį.
Ingredientai:
- kakava - 3 šaukštai. l .;
- grietinė - 150 ml;
- vanduo 100 ml;
- cukrus - 100 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Sumaišykite cukraus, vanilės ir kakavos.
- Įveskite vandenį, sumaišant storą srutą be gabalėlių.
- Įeikite grietinę, gerai išmaišykite ir nedelsdami naudokite numatytą paskirtį.
Kakavos ir sviesto glazūra
Šis kakavos glazūros receptas yra toks paprastas ir glaustas, kaip ir kiti panašūs. Fondas išeina minkštas, blizgus ir labai prisotintas. Įpilkite pusę puodelio šokolado ir skonio dar ryškesni. Ši glazūra gerai užšaldo šaldytuve ir palaiko formą, todėl ji neapsunkina, bet neišplistų. Iš šio kremo galite užrašyti ant torto paviršiaus.
Ingredientai:
- kakava - 5 šaukštai. l .;
- aliejus - 100 g;
- pienas arba vanduo - 150 ml;
- tamsus šokoladas - 50 g;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Sumaišykite cukrų ir kakavą, įpilkite skysčio, maišykite, kad mišinys būtų pašalintas iš gabalėlių.
- Išmeskite šokolado gabaliukus, pašildykite iki virimo. Kuko 10 minučių.
- Išmeskite kakavos sviesto glazūrą, sumaišykite ir nedelsdami naudokite kaip nurodyta.
Glazūra iš kakavos ir vandens
Kruopščiai paruoškite glaistymą iš kakavos ir vandens. Jis naudojamas visiškam ar daliniam desertiniam dangai. Dėl įdomiausio skonio pridėkite vanilinį cukrų arba porą lašų alkoholio (balto romo arba likerio) į kompoziciją, jis suteiks ypatingą skonį ir blizgus blizgus šokolado laistymui. Jei jums reikia liesos kremo versijos, pakeiskite alyvą daržovėmis (pavyzdžiui, kokosu) arba nenaudokite jos.
Ingredientai:
- cukrus - 100 g;
- kakava - 4 šaukštai. l .;
- romas - 20 ml;
- vanduo 100 ml;
- aliejus - 50 g.
Paruošimas
- Sumaišykite cukrų su kakava, supilkite vandenį, sumaišykite.
- Šildykite masę iki virimo, pridėkite romą. Kepkite 10 minučių, nuolat maišydami.
- Palikite glaistymą, šiek tiek atvėsinkite, lašykite sviestą, sumaišykite.
- Naudokite šilto pyrago apledėją.
Grietinėlės ir kakavos glazūra
Grietinėlės ir kakavos šokoladinis glazūra paruošiamas pagal "ganache" sukūrimo principą. Rezultatas - kremas, kuris uždengia plonu sluoksniu ir iškart užšąla. Dėl ryškesnio skonio, kompozicijai pridėti šiek tiek daugiau juodo šokolado, tačiau dėl šio ingrediento glazūra yra tiksliai susiformavusi. Gautą glazūrą pagal šį receptą pakanka, kad būtų galima pagaminti pyragą su dėmėmis ant šonų.
Ingredientai:
- šokoladas - 50 g;
- kakava - 100 g;
- kremas - 250 ml;
- aliejus - 50 g;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Keptuve šildykite grietinėlę, mesti šokolado gabaliukus, ištirpinkite.
- Atskirai sumaišykite kakavą ir cukrų, įpilkite šilto šokolado kremo, sumaišykite, sumaišykite gabalėliais.
- Grietinėlę šildykite silpnoje ugnyje, kol jis susitrenkia. Nustatykite jį atgal.
- Meskite sviestą, sumaišykite ir iškart pradėkite.
Šokoladinis glaistas, pagamintas iš susmulkinto pieno ir kakavos
Skanus ir beprotiškai saldus grietinėlės suspausto pieno ir kakavos virti greitai ir be rūpesčių. Šiuo atveju negalima pridėti cukraus. Norėdami papildyti ir pagerinti skonį, galite naudoti konditerijos aromatus: šokoladą, rumą ar vanilę. Nebereikia pridėti kavos aromato, galite suvirinti espreso ar naudoti tirpias granules. Ši glazūra gali būti naudojama ekleirams ar spurgoms padengti.
Ingredientai:
- kakava - 100 g;
- kavos tirpumas - 2 šaukštai;
- suskaidytas pienas - 200 g.
Paruošimas
- Sumaišykite kakavą ir kavą.
- Sumaišykite kondensuotą pieną su sausu mišiniu, sumaišykite, kol visos granulės ištirps.
- Galite naudoti nedelsiant.
Veidrodis glazūra su kakava - receptas
Labiausiai įspūdingas ir ypač populiarus yra veidrodinis glazūra su kakava. Padarykite kiekvieną pradedantį konditerijos galią, bet kokiu atveju rezultatas bus teigiamas. Gražios dangos paslaptis yra želatinos įdėjimas. Be recepte esančio kakavos, geriau įdėti ištirptą karčiųjų šokoladą, jis padidins skonį ir spalvą. Ši kremo suma yra pakankama, kad padengti mažą tortą arba 10-12 dangtelį.
Ingredientai:
- kremas - 100 ml;
- vanduo 100 ml;
- kakava - 50 g;
- šokoladas - 50 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- želatina - 10 g.
Paruošimas
- Nuplaukite želatiną.
- Sumaišykite kakavą su cukrumi ir šokolado gabalėliais, užpilkite vandenį ir grietinę.
- Padarykite masę iki virimo.
- Perpilkite sieto glazūrą, atsikratykite gabalėlių ir grūdelių.
- Karštame šokolado mišinyje perkelkite pažintį želatiną, sumaišykite, kol granulės ištirps.
- Naudokite glazūrą, kai ji atvėsta iki kambario temperatūros.
Kakavos glazūra be cukraus
Dažniausiai desertai yra per saldūs, kartais net saldūs. Tokiu atveju kakavos miltelių glazūra, be cukraus, padės sušvelninti gydymo skonį. Grietinėlės skonį papildys kvepiančios kvapiosios medžiagos vanilės, sirupo ar alkoholio. Dažnai tokio glazūros laistyti ledai ar kiti minkšti, per daug saldūs skanėstymai.
Ingredientai:
- kakava - 100 g;
- Pieno ar kremo mažo riebumo - 100 ml;
- romas - 50 ml.
Paruošimas
- Įpilkite kakavos į metalinę talpyklę, įpilkite į ją pašildyto kremo (arba pieno).
- Maišant ištirpinkite gabalėlius, šildykite masę iki virimo, 10 minučių virkite minimaliu šilumos kiekiu.
- Įdėkite romą, sumaišykite, šaldytą glazūrą.
Šokoladinis glaistas mikrobangų krosnyje iš kakavos
Paprastas šokolado glazūra su kakava, virta mikrobangų krosnele, nėra prastesnė nei kokia kita, sukurta tradiciniu būdu. Svarbu stebėti mikrobangų krosnelėje esantį laiką, masę kas 10 sekundžių sumaišyti, įsitikinti, kad glazūra neviršija prieš sumaišant visas sudedamąsias dalis. Ši kremo suma yra pakankama, kad padengti mažą pyragą.
Ingredientai:
- kakava - 100 g;
- cukrus - 100 g;
- tamsus šokoladas - 100 g;
- kremas - 100 ml;
- aliejus - 50 g.
Paruošimas
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą, įpilkite kakavos ir cukraus, sumaišykite.
- Supilkite grietinę, padėkite mikrobangų krosnelę ir sumaišykite kas 10 sekundžių.
- Kai visi gabalėliai atsipalaiduoja, o masė taps lygi ir šiek tiek susilieks, nuleiskite alyvą, sumaišykite ir naudokitės kaip nurodyta.